وُلد تحت نجم نيكو روميتو ، بكل معنى الكلمة ، مطبخ المطعم الفاخر الذي ستفتتحه بولغاري في عام 2022 في روما في ساحة أوجوستو إمبيراتور التاريخية ، على مرمى حجر من بيازا دي سبانيا وفيا ديل كورسو وفيا كوندوتي ومقر تاريخ المجوهرات.
الشيف من أبروتسو ، الذي في غضون عقد من الزمن ، بدءًا من متجر المعجنات العائلية في Castel di Sangro ، أثبت نفسه في عالم المأكولات الإيطالية والعالمية الفاخرة ، وثلاث نجوم ميشلان ، لسنوات في القائمة المرموقة لـ 50 في العالم أفضل مطعم ، أفضل 50 مطعمًا في العالم ، تخرج "شيف العام" في مدريد Fusión 2020 ، رائد أعمال ، منظم ، مدرس طبخ ، وبالتالي توطيد علاقته القوية مع علامة بولغاري التجارية. في الواقع ، وقع روميتو بالفعل على مطاعم بولغاري في ميلانو ولندن وبالي وبكين ودبي وشنغهاي.
ترميم المبنى ذي الطراز العقلاني الذي تم بناؤه بين عامي 1936 و 1938 إلى تصميم المهندس المعماري فيتوريو باليو موربورغو ، وهو نفس المهندس الذي وقع وزارة الشؤون الخارجية في Foro Italico ، والذي يطل على Ara Pacis وضريح Augustus ، مثل بالإضافة إلى التصميم الداخلي للمشروع الذي يضم 100 غرفة ، معظمها أجنحة ، سيتم تنسيقه من قبل استوديو الهندسة المعمارية الإيطالي أنطونيو سيتيريو باتريشيا فييل.
تم تزيين ردهة المبنى بلوحات جدارية من تصميم أنطونيو باريرا والتي تعيد إنتاج مناظر مختلفة لضريح أوغسطس ، وعلى الواجهة الجنوبية ، فسيفساء بمساحة 70 مترًا مربعًا من تصميم فيروشيو فيراتزي ، الذي أعاد صياغة تفسيره الشخصي لأسطورة الأساس روما.
على الشرفة ، مع إطلالة خلابة على أسطح روما البابوية ، سيتم استضافة Il Ristorante - Niko Romito و Il Bar Bulgari ، وكلاهما مفتوح للجمهور من غير الفنادق.
سيتم التأكيد على الرابط بين الدار وروما من خلال التبرع بمبلغ 120.000 ألف يورو لإعادة تطوير الإضاءة في آرا باسيس ، من خلال اتفاقية موقعة مع روما.
في فنادق ومنتجعات بولغري ، صمم الشيف من أبروتسو ، خاصة للمطعم ، مطبخًا يمزج المفهوم الإيطالي الحديث مع المفهوم الكلاسيكي ، بهدف جلب التميز لمطبخ بيلبايز إلى العالم.
"يمكن للمسافرين من كل بلد تذوق قائمة تلخص أفضل تقاليد تذوق الطعام لدينا في" رمز "حقيقي للمطبخ الإيطالي ، والذي يعبر عن الثقافة والأناقة والروح الحيوية المصنوعة في إيطاليا على أعلى مستوى" ، كما جاء في موقع Niko Romito على الويب .
سيقدم فندق بولجاري في روما للضيوف مجموعة واسعة من الخدمات ، بما في ذلك منتجع صحي بمساحة 1000 متر مربع مجهز بمسبح داخلي وصالة رياضية عالية التقنية.
سيتم إنشاء مكتبة في الطابق الأرضي ، تحتوي على مجموعة من الأحجام الثمينة حول عالم المجوهرات والتي يمكن لضيوف الفندق والزوار الخارجيين الوصول إليها عن طريق التعيين.
قال جان كريستوف بابين ، الرئيس التنفيذي للدار: "نحن فخورون جدًا بتأمين مثل هذا الموقع الاستثنائي لفندق بولغري روما الجديد". "يمثل تطوير هذا الفندق ، الذي سيفتتح في عام 2022 ، معلمًا هامًا لبولغاري ، والذي سيكون له أخيرًا" معبده "في المدينة التي تأسست فيها الشركة والتي لا تزال تمثل القلب النابض للعلامة التجارية اليوم".
شكلت الالتزامات الدولية العظيمة عامًا استثنائيًا للشيف روميتو الذي تعرض أيضًا لضربة قاسية: الخروج من القائمة المرموقة لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، وأفضل 50 مطعمًا في العالم. في الإصدار الأخير ، خسر روميتو 15 مركزًا ، من المركز 36 إلى المركز 51.
علق رئيس الطهاة الرائع مع souplesse: "لقد كان هذا عامًا رائعًا بالنسبة لي: لقد كنت في المطبخ في" Reale "كثيرًا ، وأجري بحثًا مجنونًا ، لقد فتحت مطاعم بولغاري في جميع أنحاء العالم ، لقد تلقيت نجمة في شنغهاي ، لقد افتتحت تنسيقات جديدة مثل Alt ومخبز ، وباختصار ، أنا راضٍ جدًا عن عملي ».
