المزيد والمزيد من الإيطاليين يختارون "لون أخضر" على الطاولة. أن أقول أنه بحث عن كولديريتي قدم بمناسبة سيبوس، معرض الطعام الذي بدأ اليوم في بارما. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك زيادة بنسبة 50٪ في مشتريات الأطعمة الخالية من الغلوتين وزيادة بنسبة 20٪ في مشتريات الأطعمة العضوية دون استخدام المواد الكيميائية ، بينما يبحث أكثر من 15 مليون إيطالي عن منتجات لا يزيد طولها عن صفر كيلومتر.
باختصار ، نحن نشهد تغييرًا حقيقيًا في عادات المائدة الإيطاليين كنتيجة للتوجه الحاسم نحو اتخاذ الخيارات التي تسترشد ليس فقط بالسعر ، ولكن أيضًا بسمات سلامة المنتجات وطبيعتها. اتجاه سريع النمو على الرغم من التكلفة الإضافية ، حيث إن 70٪ من الإيطاليين على استعداد لدفع المزيد مقابل غذاء طبيعي تمامًا ، و 65٪ لطعام يضمن عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا ، و 62٪ لمنتج حيوي ، و 60٪ لواحد بدون أصباغ ، وفقًا لـ أحدث تقرير تعاوني.
تجدد الاهتمام ، والذي أدى أيضًا إلى تحول في استهلاك الغذاء الوطني، التي بدأت في النمو مرة أخرى حتى ولو بنسبة 0,4٪ ، مدفوعة بالقفزة في المنتجات التي ترمز إلى حمية البحر الأبيض المتوسط: + 5٪ للأسماك ، + 19٪ لزيت الزيتون ، لكن الإنفاق على الفاكهة آخذ أيضًا في الازدياد (+ 5٪ ) والخضروات الطازجة (+ 3٪) والمعكرونة الجافة (+ 1٪).
في ما يتعلق فاكهة، أول الكرز والبطيخ صنع في إيطاليا يمكن العثور عليه في وقت مبكر ، وذلك بفضل الربيع مع درجات حرارة 2,8 درجة فوق المتوسط في أبريل. أيضًا في هذه الحالة هو عبارة عن مراقبة من قبل Coldiretti ، تتعلق بآثار تغير المناخ على الاستهلاك الإيطالي.
حتى البازلاء الإيطالية معروضة للبيع بالفعل ولكن في الوقت الحالي هناك فرصة غير عادية للعثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات المصنوعة في إيطاليا بأسعار مناسبة بشكل خاص ، مع الأخذ في الاعتبار الفترة الزمنية ، بسبب التداخل في نضج أنواع مختلفة من الخضروات. ومع ذلك ، يجب أن نكون حذرين في التحقق من الأصل القومي الموجود على الملصق.
علاوة على ذلك ، وفقًا لـ Coldiretti ، سيكون هناك حوالي 20 مليون إيطالي ، مع وصول الحرارة ، بدأوا العمل في حدائق الخضروات أو الحدائق أو المدرجات لتكريس أنفسهم لزراعة الخس والطماطم "افعلها بنفسك" والنباتات العطرية والفلفل والكوسا والباذنجان. 25,6٪ من الإيطاليين الذين يزرعون نباتات و / أو خضروات بأنفسهم يفعلون ذلك قبل كل شيء لرغبتهم في تناول منتجات صحية وأصلية ، ولكن أيضًا بدافع الشغف (10٪) وإلى حدٍ ما لتوفير المال (4,8٪).
حتى في الصادرات الغذائية من صنع في إيطاليا تم إيلاء اهتمام أكبر بالجودة: حوالي واحد من كل خمسة منتجات غذائية إيطالية يتم تصديرها هو "Doc" مع قيمة الصادرات التي تحققت بفضل تصنيفات المنشأ ، من النبيذ إلى الأجبان ، من المعلبات إلى الزيت إلى اللحوم المعالجة ، وهو ما يمثل 21٪ بالضبط من الإجمالي. وقد ساهمت هذه المنتجات في السجل التاريخي لصادرات الأغذية الزراعية البالغ 36,8 مليار ، وهي قيمة تضاعفت عمليًا في السنوات العشر الماضية (+ 74٪).
لكن عام 2015 كان عامًا من النجاح الباهر لكل من صنع في إيطاليا ، والذي حقق ميزانًا تجاريًا عالميًا إيجابيًا بلغ 122,4 مليار يورو ، وهي نتيجة تتماشى مع النتائج التي تحققت في السنوات الأخيرة. كان أداء الأتمتة الميكانيكية وأزياء الملابس والمفروشات المنزلية والأطعمة والمشروبات جيدًا للغاية ، بينما كان الرصيد الذي حصلت عليه المنتجات الأخرى سالبًا.
الشريك التجاري الرئيسي لبلدنا هو ألمانيا: في عام 2015 قمنا بتصدير بضائع "صنع في إيطاليا" إلى السوق الألمانية بقيمة 30,3 مليار يورو. تليها فرنسا (27,7 مليار) والولايات المتحدة (24,6 مليار) والمملكة المتحدة (14,8 مليار) وإسبانيا (11,2 مليار) وسويسرا (11 مليار يورو).
