لطالما كانت الشقراوات والظلام تنقسم. لكن لم نتحدث عنها من قبل كما في السنوات الأخيرة ، خاصة إذا كانت مصنوعة يدويًا. باختصار ، يبدو أن الحرب بين غويلف وغيبلينيين في إيطاليا ، لسبب أو لآخر ، ليس لها نهاية حتى لو كان إسكات المبارزين في عالم البيرة البيرة الحرفية مما يجعلهم متحمسين لانتشار مصانع الجعة الحرفية في المنطقة: في نهاية عام 2018 ، كانت هناك في الواقع على طول الحذاء 667 مصنع بيرة حرفي و 284 شركة بيرة (مصانع الجعة في مؤسسات الطرف الثالث). وبدلاً من ذلك ، فإن العلامات التجارية للمنتجات هي 8.388،XNUMX.
الملاحظات الإيجابية تأتي أدناه أيضًا الجانب المهني: مقارنة بعام 2017 مع عام 2015 ، نما واقع التوظيف من 1 إلى 5 موظفين بنسبة 57٪ ، مع 551 وظيفة جديدة (+ 60٪) ، في حين زادت الوظائف التي تضم أكثر من 50 موظفًا بنسبة 36٪ ، مع 206 تعيينات جديدة (+ 4٪). تُظهر صورة القطاع التي حددها Beer Attraction (حدث لمجموعة المعارض الإيطالية الذي أقيم في معرض ريميني في الفترة من 16 إلى 19 فبراير) أيضًا أن قطاع البيرة ، ككل ، يولد حجم مبيعات يبلغ 8,6 مليار مع الاستهلاك المقدر في نهاية عام 2018 بنحو 13 مليون هكتولتر. من بين هؤلاء ، يتم بيع 58 ٪ في التوزيع على نطاق واسع والباقي في التجزئة التقليدية وفي HoReCa ، وهو قطاع - يشرح المحللون - والذي يستمر في لعب دور أساسي: تمثل المطاعم والحانات والحانات ومطاعم البيتزا في الواقع 41 ٪ من استهلاك الجعة وتدر 75٪ من عائدات قطاع البيرة الإيطالي.
ثم تدخل مجال الصناعة الكبيرة في هذا القطاع ، حيث توجد مصانع إنتاج البيرة الكبيرة في البلادهناك 14 منهم ويعملون 87.660 شخصًا. الصناعات ذات الصلة تصل إلى 115 فرصة عمل. النزول بدلا من ذلك في تحليل استهلاك البيرة يبدو أنه مهم بشكل متزايد في قطاع الابتعاد عن المنزل ، حيث يدر عائدات سنوية تزيد عن 6 مليارات يورو. خاصة في السنوات الخمس الماضية زاد استهلاك البيرة في إيطاليا بنسبة 44٪ وتعتبر البيرة بشكل متزايد مشروبًا يمكن الاستمتاع به على مدار السنة ولم تعد في أوقات معينة فقط ، على الرغم من تسجيل حوالي 50 ٪ من الاستهلاك بين مايو وسبتمبر. كما تسجل صورة الصناعة ذلك اليوم 77٪ من الإيطاليين يشربون البيرة و 55٪ يشربونها كل أسبوع. 86٪ يستهلكونه في المنزل و 81٪ يستهلكونه في الحانات أيضا. من بين عشرة أنواع من البيرة تم شراؤها ، يشرب 42 ٪ من الإيطاليين حوالي النصف في النوادي ، مع نفس القيم في جميع مناطق البلاد.
أخيرًا من وجهة نظر الطعام والنبيذ بالنسبة لعام 2019 ، يبدو أن اتجاهًا جديدًا آخذ في الظهور من الساحل الغربي الأمريكي يتطلع إلى فقاعات فرنسا وإيطاليا: قهؤلاء هم بروت إيباستتميز منتجات التخمير بقفزات حاسمة وجفاف ملحوظ ومظهر شفاف ، إلى درجة التذكير بقابلية شرب الشمبانيا والنبيذ الفوار.
