في أوروبا، سوق التجزئة للمواد الغذائية الألمانية هو الأكثر تنافسية، مع انخفاض أسعار السوق بفضل قوة سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى وخصومات الخصم. بحسب اتحاد الصناعة BVEنما حجم التداول الاسمي للقطاع بنسبة 1,5٪ في النصف الأول من عام 2019 (وصل إلى 89,5 مليار يورو) بفضل الزيادة الطفيفة في أسعار السوق قبل كل شيء. على الرغم من نمو المبيعات ، ظلت الظروف في السوق الداخلية صعبة بالنسبة لشركات إنتاج الأغذية وتجهيزها بسبب زيادة تكاليف الإنتاج، بما في ذلك العمالة ، وهوامش ربح منخفضة هيكليًا. ثانية أتراديوس، ستستمر الصعوبات أيضًا في عام 2020 مما يؤدي إلى مزيد من الانكماش الطفيف في هوامش الربح للعديد من شركات تصنيع الأغذية الألمانية.
بينما تؤثر الطاقة الزائدة على قطاع المشروبات الفرعي ، تعاني العديد من شركات إنتاج وتصنيع اللحوم بسبب ارتفاع تكاليف الشراءخاصة بالنسبة للحوم الخنزير ، في حين أن القدرة على تمرير الزيادات إلى تجار التجزئة محدودة بعقود طويلة الأجل. تسبب وباء حمى الخنازير الأفريقية في الصين ، على وجه الخصوص ، في زيادة كبيرة في أسعار المواد الخام التي لم تتمكن العديد من شركات تصنيع الأغذية من نقلها إلى أسعار بيعها. سجلت القيمة المضافة لقطاع اللحوم الفرعي انخفاضًا بنسبة 0,8٪ في السنوات الخمس الماضية ومن المتوقع أن تسجل انكماشًا إضافيًا بنحو 0,6٪ خلال عام 2020.
لا يزال الاعتماد على التمويل المصرفي مرتفعًا ، لكن المقرضين لا يزالون مترددين تمامًا في إقراض شركات الأغذية مقارنة بالصناعات الأخرى. المدفوعات في قطاع منتجي الأغذية وتجار الجملة تستغرق في المتوسط 30 يومًا ، بينما غالبًا ما تتراوح شروط الدفع لشركات البيع بالتجزئة من 45 إلى 90 يومًا أو أكثر. تمارس شركات تصنيع الأغذية والتجزئة ضغوطًا على الموردين للحصول على شروط دفع أطول وبالتالي تحسين رأس مالهم العامل ، وهي ظاهرة تنعكس في جميع أنحاء سلسلة التوريد ، في سيناريو يسجل زيادة في حالات التأخر في السداد.
ومن ثم ، يتوقع المحللون أن يزداد عدد حالات الإفلاس بنسبة 1-2٪ هذا العام ، لا سيما في قطاع اللحوم ، ولكن أيضًا في قطاعي المشروبات والفاكهة والخضروات. الأكثر عرضة لخطر الإفلاس هي الشركات الصغيرة والمتوسطة التي لا يمكنها الاعتماد على فرص التصدير أو التي لا تقدم منتجات خاصة، وكذلك الأعمال غير المستقرة مالياً بالفعل. علاوة على ذلك ، لا يزال قطاع الأغذية الألماني عرضة لقضايا الاحتيال وسجل عدد عمليات الاحتيال لسرقة الهوية زيادة أخرى في عام 2019: هؤلاء هم مشترو الائتمان الاحتياليين للمنتجات في قطاعات الأسماك والفاكهة والخضروات.
إذا ألقينا نظرة على صنع في إيطاليا ، iيعتبر قطاع الغذاء من أهم القطاعات من بلدنا، حيث بلغ إجمالي حجم الأعمال في عام 2018 أكثر من 140 MLD، أي ما يعادل 8٪ من الناتج المحلي الإجمالي. من المتوقع أن ينمو قطاع الأغذية والمشروبات بنسبة 3,0٪ في عام 2019 و 1,4٪ في عام 2020 ، مع زيادة القيمة المضافة بنسبة 3٪ و 1,4٪ على التوالي.
ارتفعت صادرات الفواكه والخضروات بنسبة 1,2٪ في عام 2018 ، لتصل إلى 41,8 مليارًا ، وبنسبة 5,5٪ خلال العام الماضي ، مع أسواق الاتحاد الأوروبي باعتبارها السوق المرجعي الرئيسي. على النقيض من ذلك ، سجل الاستهلاك في السوق المحلية نموًا أكثر احتواءًا (+ 0,8٪ في الربع الثالث من عام 2019). لا يزال القطاع الإيطالي لإنتاج المنتجات الغذائية ومعالجتها وبيعها بالتجزئة مجزأًا للغاية تتميز بالمنافسة القوية والعدد الكبير من المشغلين وصغر حجم تجار التجزئة مقارنة بالشركات الكبيرة الأخرى على المستوى الدولي. بدأت عملية الدمج في عام 2019 ومن المتوقع أن تستمر في عام 2020 ، مع استخدام عدد صغير من الشركات الكبيرة قوتها السيولة لإجراء المزيد من الاستثمارات وعمليات الاستحواذ وبالتالي اكتساب حصة في السوق: وهي عملية ستضع بشكل متزايد قدرة صغار تجار التجزئة على التوليد. التدفق النقدي تحت الضغط.
على الرغم من الربحية المنخفضة بشكل عام لشركات الأغذية الإيطالية ، دائمًا ما تكون في المرتبة الثانية أتراديوس يجب أن تظل هوامش الربح مستقرة هذا العام ، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا المستوى الحالي لأسعار المواد الخام. في عام 2012 ، تم تقديم قانون جديد ("مقالة 2012") التي تحدد شروط الدفع القصوى لقطاع الأغذية بـ 30 يومًا للسلع القابلة للتلف و 60 يومًا للسلع غير القابلة للتلف. على الرغم من امتثال غالبية الشركات لهذه الشروط ، إلا أن بعض المشغلين الأضعف يواصلون تأجيل المدفوعات في محاولة لإدارة السيولة في حالة وجود صعوبات مالية: في ضوء هذا الاتجاه وضعف أداء الاقتصاد الإيطالي ، يتوقع المحللون زيادة معتدلة في التأخير في السداد ، في حين يجب أن تظل حالات الإعسار مستقرة.
