إنتاج نبيذ إيطالي فوار لا يعرف أي أزمة: في عام 2022 ، تم إنتاج ما يقرب من مليار زجاجة (978 مليون) ، بزيادة طفيفة (+ 4٪) مقارنة بمستوى استثنائي في عام 2021 (+ 25٪) ، مع أداء البلديات والأصناف (+ 10٪) بشكل أفضل من Doc البراقة -Igp (+ 3٪ ، 807 مليون زجاجة). تم الكشف عن ذلك من قبل مرصد Uiv-Vinitaly الذي وضع بيانات التعبئة التي تم جمعها من هيئات التصديق. إقليمياً ، 85٪ من النبيذ الفوار الإيطالي PDO-PGI يأتي من فينيتو (683 مليون زجاجة) ، ثم بيدمونت (9٪ و 72 مليون) ، لومباردي (3٪ و 24 مليون) ، ترينتينو (2٪ و 16 مليون) وإميليا- رومانيا (1٪ و 7,4 مليون).
النبيذ الفوار في جميع الوجبات ، وليس فقط في الحفلات
تصل حمى الفقاعات الإيطالية إلى ذروتها خلال العطلات ، لكن الصادرات والعادات الجديدة جعلت من هذه الخمور أبطالًا حتى أثناء الوجبات أو كمقبلات ، على أي حال منفصلة عن العطلات. حدث هذا التغيير على مدار العشرين عامًا الماضية مع تسارع قوي في العشر سنوات الماضية ، ويعود الفضل في ذلك في المقام الأول إلى الموضة الخاصة بالمقبلات والمقبلات. spritzer. يظهر التأثير الرئيسي لهذه الديناميكية بوضوح من بيانات الإنتاج التي انفجرت فعليًا في السنوات الأخيرة. وفقًا للأرقام التي وضعها مرصد اتحاد النبيذ الإيطالي ، في عام 2000 ، بلغ إنتاج النبيذ الفوار في إيطاليا حوالي 80 مليون زجاجة سنويًا ، ويقترب اليوم من المليار. بينما بلغت مبيعات الفقاعات في عام 2000 حوالي 600 ألف هيكتوليتر ، وقد وصلت اليوم إلى أكثر من مليوني هكتولتر مع معدل استهلاك إجمالي للنبيذ بنسبة 2٪ -
مبيعات النبيذ الفوار في إيطاليا عام 2022
2022 ، في المبيعات في إيطاليا ، يغلق عند + 1٪ (284 مليون زجاجة مستهلكة) ، منها -3٪ في دائرة البيع بالتجزئة و + 5٪ في دائرة بار المطاعم. على أي حال ، فإن الأداء الذي لا ينبغي الاستخفاف به ، حتى لو كان الفائزون الحقيقيون في التوزيع على نطاق واسع هم شارمات ليس بروسيكو، تنمو بقوة بشكل عام (+ 13٪) ، ولكن قبل كل شيء في متاجر الخصم (+ 22٪ سنويًا). وصل الاستهلاك المحلي للنبيذ الفوار إلى مستوى كامل من النضج: في عام 2022 ، بلغت حصة إجمالي النبيذ 13,5 ٪ (كانت 9 ٪ في عام 2015) ، مع بروسيكو كالمعتاد بطل المبيعات الكبير بنسبة 44 ٪.
الصادرات تطير: بروسيكو هو بطل الرواية العظيم
يقود نمو النبيذ الفوار الإيطاليتصدير في الخارج بقيمة تتجاوز 2 مليار يورو لأول مرة في عام 2022 وتتغلب على طاولات العالم ، حتى أنها تغلبت على الشمبانيا بالطلب (على الرغم من أن الأخيرة تواصل الفوز بفضل الأسعار المرتفعة). في عام 2022 ، صدرت إيطاليا 5,2 مليون هكتولتر من النبيذ الفوار ، بزيادة 6٪ مقارنة بعام 2021 ، منها 3,7 مليون من شركة Prosecco (+ 6٪) و 461 ألفًا من Asti (+ 9٪). زيادة كبيرة في قيم الصادرات تجاوزت 19٪ للفئة الإجمالية بقيمة 2,2 مليار يورو. ال بروسكو لا يزال رأس حربة الصادرات (+ 22٪ من حيث القيمة ، 1,6 مليار يورو) لكن Asti Spumante تنمو أيضًا بشكل جيد ، حيث تصل مبيعاتها إلى +16٪ و 168 مليون يورو في المبيعات.
البلدان التي تقع في حب فقاعاتنا بشكل متزايد
يمثل النبيذ الفوار 24٪ من حجم الصادرات الإجمالية ، وهي حصة كانت 2015٪ في عام 14 وحده ، وحتى 7٪ في عام 2010. اليوم الفقاعات هي أول منتج يتم تصديره إلى الأسواق الرئيسية مثل Uk (حصة 44٪ مقابل 9٪ في عام 2010) ، فرنسا (49٪ مقابل 12٪) ، روسيا (44٪) بلجيكا (39٪ مقابل 17٪ قبل 12 سنة) ، النمسا (33٪). زيادة استخدم، السوق الرائد من حيث القيمة ، النبيذ الفوار بحصة سوقية تبلغ 33٪ يتخلف فقط عن البيض (36٪) ولكنه يتقدم على الأحمر (24٪). قبل سبع سنوات فقط ، كانت الفقاعات 17٪ مقابل 45٪ للبيض و 30٪ للون الأحمر.
