الكركند والخرشوف بالقدس و kumquat طبق احتفالي: وصفة أنطونيو كومو
وصفة سهلة التحضير ولكن ذات تأثير كبير لتزيين طاولة احتفالات نهاية العام
أنطونيو كومو ، طاهٍ عنيد لا هوادة فيه من نابولي إلى بيرغامو
لقد وجهه شغف الطبخ منذ أن كان طفلاً. في Hostaria of Relais San Lorenzo ، يقارن نفسه بالطهاة العالميين الكبار. مهنة بنيت بصرامة علمية من سن 11
النبيذ والحلويات والفواكه والأطباق اللذيذة لعيد الميلاد: كل ذلك في First & Food
ما الحلويات وأي فاكهة تختارها لقضاء عطلة عيد الميلاد؟ وللحصول على النبيذ والأطباق اللذيذة ، اقرأ First & Food - وصفة من طاهي المعجنات في Cavalieri Wardolf Astoria ، داريو Nuti ، ونصيحة رئيس Cso ، Paolo ...
داريو نوتي ، طاهي معجنات انطباعي في كافاليري واردولف أستوريا
يعترف طاهي المعجنات في كافالييري: "أنا جشع جدًا". ومع ذلك ، فقد ولد طريقه كطاهي معجنات من حديقة منزل موغيلو حيث كان يستمتع عندما كان طفلاً باللعب بالخضروات حتى جدته ...
باولو لوبريور ، عبقري وتهور في المطبخ وفيلسوف الحياة الجديدة
افتتح التلميذ المفضل Gualtiero Marchesi ، بعد أن عمل في مطاعم كبيرة ذات نجوم ، Il Portico في Appiano Gentile حيث أحدث ثورة ليس فقط في المطبخ ولكن أيضًا في علاقة الشيف بالعملاء. إنها مملكة الفوضى ولكنها أيضًا باب مفتوح لـ ...
Gnocchi alla romana ، في حرية كبيرة: وصفة باولو لوبريور
طبق روماني تقليدي أعيد النظر فيه بجرأة كبيرة وقليل من الفوضى من قبل الطهاة الأكثر فوضى مع لمسة من الغرابة
موروكو ، المزارع-طباخ يفوز بجائزة تريب أدفيزور
فاز Agrichef Fabrizio Murrocu مع مزرعة "Sa Mandra" في ألغيرو بجائزة Tripadvisor لأفضل مطعم بمتوسط الأسعار
ألفونسو بيبي ، الفتى الأبدي الذي يحلم بالبانيتون المثالي
حياة لبانيتون. فاز ألفونسو بيبي من ساليرنو بجائزة Re Panettone أربع مرات ، متفوقًا على لومبارد وبييمونتي.
من طعام وادي السيليكون إلى الطهاة المتميزين: قائمة الطعام الأولى
إليكم برنامج عطلة نهاية الأسبوع الذي تقدمه First & Food ، مجلة FIRSTonline الجديدة المخصصة بالكامل لعالم الطهي والزراعة وصناعة الأغذية.
Valzelli ، أصغر نجمة ميشلان في أوروبا
في سن الثانية عشرة ، طبخ بيتزا في مصلى أوجوستو فالزيلي ، أدرك أن المطبخ سيكون عالمه. وكان كذلك. يبلغ من العمر 12 عامًا ، وهو أصغر طاهٍ أوروبي يفوز بنجمة ميشلان. في السابعة والعشرين من عمره ، افتتح ...
كاليماري ، ندوجا واللفت: وصفة أندريا أسولي
يندمج البحر والأرض في هذا الطبق الذي يجسد فلسفة أندريا أسولي ، التي دعاها أندريا بيرتون لإدارة واحدة من أكثر الأماكن عصرية وابتكارًا في ميلانو: إعادة النظر في المنتجات التقليدية بقليل من الإلهام و ...
Asoli ، من القوات المسلحة البوروندية إلى باهتة ، من أجل حانة صغيرة ذات جودة عالية
هناك اتجاه جديد لتقديم الطعام في ميلانو. عهد أندريا بيرتون العظيم بمطبخ مطعم Pisacco إلى الشيف المولود بالفطرة ، أندريا أسولي ، والذي على الرغم من صغر سنه قد حقق بالفعل العديد من الأهداف المهمة ، بما في ذلك منحه من قبل سيئ السمعة ...
أسولي من النجوم إلى الحانة الصغيرة ، لمطبخ ذو جودة ديمقراطية
يعد مفهوم المطعم الجديد رائجًا في ميلانو. عهد أندريا بيرتون العظيم بالمطبخ إلى موهبة الطهي ، أندريا أسولي ، التي رغم صغر سنها قد وصلت بالفعل إلى العديد من الأهداف ، بما في ذلك نجمة ميشلان
باولو جراماغليا ، عالم الآثار الشيف المميز لمدينة بومبي
على مرمى حجر من الحفريات الأثرية في بومبي ، طاهٍ يعشق وطنه ومتحمس للتاريخ تمكن من تحقيق حلم: الفوز بنجمة ميشلان بفضل مطبخ رفيع المستوى يأخذ في الاعتبار ...
الكركند مع لاكريما كريستي والكافيار و "الكاتشب البارثينوب": وصفة باولو جراماجليا
هل شرب شخص ما في حالة سكر جريمة؟ يسأل باولو جراماجليا نفسه. ماذا لو كان جراد البحر رائعًا "سُكر" في الليلة السابقة سبح في قاع البحر من الصخور المغطاة بالطحالب وعلى مروج بوسيدونيا؟ الرائحة والطعم و ...
وصفة الشيف والنبيذ الرائع وتميز صنع في إيطاليا على First & Food
وصفة في 30 دقيقة موقعة من الشيف المميز جوزيبي دي يوريو ، قصة نبيذ عالي الجودة اختاره الساقي دانييلا سكروبوجنا ، مقابلة مع الرئيس التنفيذي لشركة الأغذية الزراعية الكبيرة موتي وملف شخصي عن ماورو روساتي والمؤسسة ...
جوزيبي دي يوريو ، إبداع ونكهات البحر الأبيض المتوسط في الكولوسيوم
يوجد مطعم يطل على الكولوسيوم بإطلالة أخاذة على أسطح المنازل في روما: إنه "عهد" طاهي غادر من كالابريا لرفع نكهات البحر الأبيض المتوسط الأصلية ونكهات لاتسيو إلى مستوى المطبخ الذواقة.
جوزيبي دي يوريو ، إبداع ونكهات البحر الأبيض المتوسط في الكولوسيوم
مطعم خلاب يطل على الكولوسيوم مع إطلالة بانورامية خلابة على أسطح روما: إنه عالم الشيف الذي غادر من كالابريا لرفع نكهات البحر الأبيض المتوسط الأصلية ونكهات لاتسيو إلى المأكولات المميزة.
كابوناتينا البحر الأبيض المتوسط مع سندويشات التاكو والقشدة الحامضة وكريمة الريحان: وصفة جوزيبي دي يوريو
يتم الجمع بين التقليد والابتكار في هذا الطبق الذي يعزز أصالة المنتجات جنبًا إلى جنب مع الخفة ، مما يمنح مزيجًا مثاليًا من النكهات
الشيف ، الساقي وخبير التغذية الحائز على نجمة: كل النصائح حول First & Food
وصفة للطاهي باولو روتا من مطعم "Da Vittorio" الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان في بروسابورتو ، وهو نبيذ رائع أوصت به السادة دانييلا سكروبوجنا ، وتاريخ سلالة كوتاريلا ، ومعالجات علم الخمور ، ونصائح أخصائي الحساسية من ميلانو أتيليو سبيسياني والكثير المزيد…
Conchiglioni مع لحم العجل المشوي وحبوب Grana Padano: وصفة Paolo Rota
حداثة من Paolo Rota ، سو شيف في مطعم "Da Vittorio" ذو الثلاث نجوم ميشلان في بروسابورتو: يمكن أن يتم ذلك في نصف ساعة وهي متعة.
نيكو روميتو ، وفقًا لجامبيرو روسو ، هو أفضل طاهي إيطالي
امتياز المطبخ الإيطالي في Three Forks المعين من قبل حكام دليل Gambero Rosso. نيكو روميتو من العصامي إلى الشيف الأول. 38 مطعما يدخلون نخبة الطهاة. جائزة أيضًا لأفضل 37 تراتورياس إيطالي متميز ...
جينارينو اسبوزيتو ، عندما تبتسم النجوم في المطبخ
يقدم طباخ رائع يحب أرضه في مطعم النخبة الخاص به ، في Seiano في بحر Vico Equense ، إطلالة خلابة تحتضن نابولي و Vesuvius ، أطباق التقاليد الفقيرة في كامبانيا ولكن في ...
الطعام ، بوابة التميز والذواقة صنع في إيطاليا
الغذاء هو بوابة الطعام والنبيذ ويتم تصنيعه في إيطاليا بامتياز في قطاع الأغذية الزراعية. قام بتحريره جوليانو دي ريزي ، المحترف منذ فترة طويلة والمدير السابق لإحدى وكالات الأنباء الوطنية الكبرى ، وخبير كبير ومتذوق الطعام الإيطالي. و،…