比萨饼无疑是世界上被复制最多的意大利食谱，放在这个简单的面团“圆盘”上的配料也是最多样化的。 但是，如果你想成为优秀的比萨制造商，你绝不能忘记它的那不勒斯起源，一年前被联合国教科文组织认可，并自 1984 年以来被 Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) 自豪地宣称，在其成立 35 周年之际，决定将其称为世界各地的比萨制造商齐心协力 真正的那不勒斯披萨的第一届奥运会. 洲际比赛将举行 8 月 10 日至 XNUMX 日在那不勒斯，在协会的卡波迪蒙特总部，在其国际会议期间。 这是 AVPN 2019 年议程的第一个重大新闻。 “在 2019 年，我们庆祝了一个重要的周年纪念 - Associazione Verace Pizza Napoletana Antonio Pace 的主席说 - 对联合国教科文组织对那不勒斯比萨制造商艺术的认可仍然非常热情。 这一重要的里程碑一年后仍然让我们感到非常自豪，因为它奖励了我们自 1984 年以来充满激情的工作。为了进一步庆祝这一非凡的产品及其主角，我们决定组织一场盛大的奥林匹克竞赛，我们当然，将为意大利和世界各地为这些历史性成果做出贡献的数百家比萨店和比萨制造商提供进一步的全球认可”。 在 35 年的时间里，AVPN 从诞生时只有 XNUMX 名成员，已经发展壮大成为 如今，该网络汇集了 760 多家附属比萨店、来自 470 个国家/地区的 45 多名注册比萨厨师以及分布在五大洲的六所学校. “最后一个落成典礼将于 XNUMX 月在波兰举行。 佩斯指出，其他两家位于那不勒斯、洛杉矶、墨西哥城，还有两家位于日本的大阪和京都。 在后一个城市，我们参加了大学的美食课程。 但想要品尝到正宗的那不勒斯披萨，一定要来那不勒斯，在这里你不仅可以吃到披萨，还可以体验到披萨诞生的文化。 我们的比萨饼师傅不仅会解释比萨饼是如何制作的，还会解释制作它的原因。”
因此，AVPN 正在准备一场真正的奥林匹克巡回演出，鉴于国际公约，它将触及从美国到澳大利亚的众多非欧洲国家，从各个参赛国家中选出比萨制造商的梦之队。 巴西将在 ANUFOOD 巴西展会（12 月 14 日至 25 日）期间开放资格“小组”，届时将选出南美洲的代表。 然后在德国继续进行欧洲提名（法兰克福，29 月 15 日至 19 日），然后再次在美国评估来自东海岸和加拿大的最佳教师（29 月 5 日至 13 日）。 巡回赛以澳大利亚（墨尔本，18 月 3 日至 7 月 XNUMX 日）大洋洲奥运会预选赛、日本（京都，XNUMX 月 XNUMX 日至 XNUMX 日）亚洲预选赛以及西海岸和墨西哥预选赛结束，同样在使用中，但从 XNUMX至 XNUMX 月 XNUMX 日。
8 月 10 日至 35 日在那不勒斯争夺奥林匹克“奖牌”——个人和国家——不仅有散布在五大洲的 AVPN 附属比萨店和比萨大师，还有 10 岁以下的非附属（它将保留给他们是一个特殊类别），他们将与雏菊、腌料或其他类型的比萨饼的声音竞争，只要它们符合那不勒斯美食规则。 五，特别是比赛中的学科：从根据古老传统制作的经典那不勒斯，到 Per Gourmet，它允许您以现代的方式重新审视 AVPN 学科的经典，从无麸质到油炸的，直到 Mastunicola ，这是一盘意大利面，其食谱需要猪油或特级初榨橄榄油、罗勒、奶酪和胡椒。 定于 XNUMX 月 XNUMX 日举行的颁奖典礼之前将举行“Pizza con le Stelle”活动，届时将有来自娱乐、文化和美食界的名人和贵宾参加，他们将与 AVPN 大师一起进行有趣的表演披萨厨师。
在为期三天的国际会议期间，还将有充足的空间专门用于 AVPN 成员和行业运营商之间的讨论和讨论。 也预定了 与联合国教科文组织合作举办的关于提高那不勒斯披萨制造商艺术的会议, 指导品尝 与意大利侍酒师协会的正确比萨酒搭配 与那不勒斯费德里科二世大学就那不勒斯比萨饼的制造过程和供应链原材料举办科学信息研讨会。
