雷科佛卡夏面包，利古里亚地区独具特色的风味，将在5月24日的节日上大放异彩：免费入场

雷科的奶酪佛卡夏面包讲述了利古里亚的传统、地域和独特风味。佛卡夏节将于2026年5月24日回归，届时将在雷科市中心举办免费品尝和相关活动。

薄薄的，香气扑鼻，里面塞满了新鲜奶酪： Recco 佛卡夏配 PGI 奶酪 如今，它是最真实的表达方式之一 利古里亚美食传统但在其表面的简单背后，却蕴藏着一段古老的历史，与雷科地区及其居民的文化紧密相连。

雷科佛卡夏面包的历史和传统

雷科佛卡夏面包的起源可以追溯到…… 利古里亚东部里维埃拉的古老传统根据传统，它的起源可以追溯到几个世纪以前，当时当地居民——所谓的“rechelini”——在 16 世纪萨拉森人的袭击中被迫向内陆避难，并带上了一些必要的原料。

正是在这种必要情况下，诞生了 简单的准备 然而，这却别出心裁：一种不含酵母的面团，仅用面粉、水和油制成，并加入新鲜的当地奶酪。随着时间的推移，这个配方演变成了我们今天所熟知的雷科佛卡夏：两层极薄的酥皮包裹着奶油般绵密、拉丝的馅料，是利古里亚美食的典型代表。

从传统工艺知识到地理标志保护认证

该食谱的传播和推广得益于当地面包师和餐馆的努力，他们巩固了这一传统。

发挥了决定性作用的是 Recco 佛卡夏面包联盟这指导了该产品的保护过程，直至获得欧洲认可：2015年，雷科佛卡夏面包获得了该认证。 PGI品牌 （受保护地理标志），正式列入意大利农产品食品卓越名录。

2026 年雷科佛卡夏节

庆祝这一传统是 雷科佛卡夏节 计划 周日24可能是2026这项活动传统上在每月第四个星期日举行。它被认为是利古里亚最著名的活动之一，其独特之处在于：在 Panificio Moltedo 和 Panificio Tossini 等历史悠久的面包店的努力下，沿城市街道免费分发数万份面包。

除了品鉴活动外，当天还提供 美食挑战 例如“Scianka”（吃佛卡夏面包的速度比赛）和“无限挑战赛”（两人一组，比赛选手用盛满佛卡夏面包和奶酪的托盘进行比赛），还有音乐、娱乐和适合所有年龄段的活动，营造出节日般的氛围，吸引着全城参与。该活动由雷科佛卡夏面包协会与市政府联合举办，同时也是一个“环保节”，使用可降解材料。