一粒微小的种子蕴含着千年的营养和健康遗产： 画眉草，一 谷类 有价值且用途广泛，原产于高地埃塞俄比亚 和戴尔'厄立特里亚。尽管画眉草的尺寸难以察觉，直径仅为 0,8 毫米，但其必需营养成分极其丰富，在全球营养中占有重要地位。需要 150 粒画眉草种子才能达到一粒小麦的大小，这种特性使得胚芽无法从外壳中分离出来，从而使种子在磨粉过程中保持非常高的纤维含量。存在 两 品种 主要苔麸： 白 e 红色。白色画眉草被认为更有价值，并且生产的面粉更轻、更细腻，而红色画眉草的味道更浓郁，面粉颜色更深。最近被西方人发现，这个 超级食品 不含麸质 由于其健康的优点和精致的口味，它迅速受到欢迎。事实证明，画眉草是运动员、乳糜泻患者、糖尿病患者和健康烹饪爱好者的宝贵盟友，它适用于各种烹饪制品，有望丰富和满足最挑剔的味蕾。
营养特性
尽管画眉草是世界上最小的谷物，但它却能提供 许多健康益处。苔麸天然不含麸质，非常适合乳糜泻患者。他的 高纤维含量 促进肠道规律性并有助于预防结肠炎症。此外，它们有助于控制食欲并保持饱腹感，从而有助于体重管理。由于含有复杂的碳水化合物，画眉草的血糖指数较低，也适合糖尿病患者和那些想要保持血糖水平稳定的人。它也是蛋白质和必需氨基酸的极好来源，每 7 克份量约含 50 克蛋白质。
从 矿物质，这种微小的谷物特别富含 足球, 铁, 镁, fosforo, 铜 e 锰。这些营养素对于骨骼健康、能量产生和免疫系统支持至关重要。由于其高浓度的蛋白质和铜，它有助于对抗疲劳和压力。苔麸中的维生素，如硫胺素、烟酸和维生素 B6，有助于能量代谢和神经系统的正常运作。
它是如何生长的？
画眉草是一种非常谷物 适应性强，在各种海拔高度都生长良好，从海平面到3.200米，在1.800至2.100米之间效果最好。它在生长季节需要适量的降雨和温和的温度，这是埃塞俄比亚和厄立特里亚山区的典型特征。苔麸是 耐 能耐干旱，能很快再生，还能抵抗多种疾病和寄生虫，而且往往不需要杀虫剂。然而，在非常潮湿的条件下，它可能会受到真菌和其他感染的影响。那里 集 必须小心操作，以免丢失小种子，但苔麸一旦收获，就具有很强的抵抗力，可以保存很长时间。
在厨房使用
苔麸可用于 厨房里的各种方式，以种子和面粉的形式。生画眉草谷物可以直接食用，也可以在各种食谱中用作种子和坚果的替代品。他们的细腻 味道 核桃和 味道 微甜让他们非常欣赏。种子颜色越深，味道越浓。
煮熟后，苔麸非常美味 增稠剂 用于汤和炖菜，与豆类和鹰嘴豆等豆类搭配得很好。另一方面，画眉草面粉非常适合制作饼干、蛋糕和煎饼等甜点，以及披萨、面包棒和松饼等咸味食谱。它也是主要成分英杰拉，传统的 埃塞俄比亚面包 它具有海绵状的稠度和微酸的味道。然而，它不适合我们的面包或面食。
哪里可以买到？苔麸的价格是多少？
Ma 你在哪里买？ 苔麸主要以面粉的形式在超市出售，但也可以在专门销售天然产品的商店和网上找到。二 价格 零售价通常在每公斤 5 至 10 欧元之间，具体取决于国家和零售商。在埃塞俄比亚，苔麸是主食，价格往往要低得多。
