اطالوی روز وائن بچاؤ کے لیے نکلتی ہے اور تاریخ اور معیار کے لحاظ سے اطالوی شراب کے منظر میں سفید یا سرخ شرابوں سے زیادہ خوفزدہ کیے بغیر اس جگہ کو فتح کرنا چاہتی ہے۔ اس وجہ سے شمالی، وسطی اور جنوبی اٹلی کے چھ اہم ترین پیداواری اضلاع مشترکہ طور پر 'گلابی' الکحل کو فروغ دینے کے لیے ایک نیٹ ورک بنانے کا فیصلہ کیا ہے، جس سے زندگی گزاری جائے گی۔ Rosautoctono، Institute of Italian Autochthonous Pink Wine، ایک ٹیم جو سیکٹر میں سب سے زیادہ نمائندہ فرقوں (Bardolino Chiaretto، Valtènesi Chiaretto، Cerasuolo d'Abruzzo، Castel del Monte Rosato اور Bombino Nero، Salice Salentino Rosato اور Cirò Rosato) کے تحفظ کے لیے کنسورشیا کو اکٹھا کرتی ہے۔ اعلان کردہ مقصد نہ صرف پروموشنل نقطہ نظر سے، بلکہ اقتصادی اور ثقافتی نقطہ نظر سے بھی، اس قسم کی شراب کی پیداوار کے لیے موزوں ترین علاقوں کو فیصلہ کن فروغ دینا ہے۔
احاطے سب وہیں ہیں۔ حالیہ دنوں میں، اطالوی rosé شراب (محتاط رہیں آج سے گلاب کے فرق پر پابندی لگا دی گئی ہے اور زیادہ اطالوی گلابی شراب، اسے گلابی شراب کہا جاتا ہے اور بس!) انہوں نے اطالوی مارکیٹ کے 6 فیصد کو فتح کرتے ہوئے اپنے معیار کی وجہ سے عام لوگوں کی توجہ مبذول کرائی ہے۔. بہت کم - Rosautoctono کے مینیجرز کو انڈر لائن کریں - کیونکہ اس میں مزید توسیع کی گنجائش ہے لیکن مقصد کے اتحاد کی ضرورت ہے۔ فرانس میں، جہاں وہ شراب کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں، گلاب نے طویل عرصے سے 30 فیصد مارکیٹ پر قبضہ کر رکھا ہے۔ لیکن مقصد یہ بھی ہے کہ بیرون ملک میڈ ان اٹلی شراب کی کھپت کو بڑھایا جائے جسے وہ آج جذب کر رہا ہے۔ ایک سال میں 24 ملین ہیکٹولیٹرز۔
لہذا یہ گلابی ورژن میں پینے کی ثقافت کی تصدیق کرنے کا معاملہ ہے، اور پہلا قدم ادارہ جاتی شناخت ہے۔ فرانکو کرسٹوفورٹی (چیریٹو اور باردولینو کے تحفظ کے لیے کنسورشیم کے صدر)، الیسنڈرو لوزاگو (کنسورزیو والٹینیسی)، فرانسسکو لیانٹونیو (کنسورشیم فار دی پروٹیکشن آف کاسٹیل ڈیل مونٹی DOC وائنز)، ویلنٹینو ڈی کیمپلی (کنسورشیم برائے تحفظ ابروزو)، Damiano Reale (Consortium for Salic Salentino DOC وائنز کے تحفظ کے لیے) اور Raffaele Librandi (Cirò اور Melissa wines کا کنسورشیم) جنہوں نے ایک نوٹری کے سامنے Rosautoctono انسٹی ٹیوٹ قائم کیا جس کے سربراہ Cristoforetti کو منتخب کیا گیا تھا۔
اس اقدام کی تعریف کے الفاظ لوسیانو نیتو، چیف ٹیکنیکل سیکرٹریٹ منسٹر (میپافٹ) کی طرف سے آئے، جنہوں نے اعلان کیا: "اٹلی میں سسٹم بنانا بہت مشکل ہے اور جب آپ اسے کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو ہم آپ کو اس کوشش کے لیے صرف مبارکباد ہی دے سکتے ہیں۔ لہذا نوزائیدہ انسٹی ٹیوٹ کے نتیجہ خیز کام کے لیے نیک خواہشات، جو مجھے یقین ہے کہ اہم نتائج سامنے آئیں گے۔"
"ہم گلابی شراب کی نئی تعریف استعمال کرنا چاہتے تھے - صدر کرسٹوفورٹی بتاتے ہیں - کیونکہ یہ وہی ہے جو گارڈا چیریٹو، ابروزو سیراسوولو اور اپولین اور کیلابرین روزاٹو کے علاقوں کی مختلف شناختوں کا خلاصہ کرتی ہے، یہ سب مقامی پر مبنی ہیں۔ بیل جس طرح سرخ الکحل اور سفید شرابیں ہیں، اسی طرح ہم اس بات کی نشاندہی کرنا چاہیں گے کہ اٹلی میں گلاب کی شرابیں ہیں، جن میں دوسری چیزوں کے علاوہ، فرانسیسی گلاب کی روایت اور معیار کے لحاظ سے حسد کرنے کے لیے کوئی چیز نہیں ہے، جو آج کل غالب ہے۔ عالمی منڈیاں، جہاں 24 ملین ہیکٹولیٹر روز وائن پی جاتی ہے، لیکن جہاں اٹلی ضروری ہے اور زیادہ اہم عہدوں کو حاصل کر سکتا ہے۔ تاہم، بین الاقوامی سطح پر مقابلہ کرنے کے لیے، ہم نے سمجھا کہ دو ہزار سالہ تاریخ کا ہونا اور بہت اعلیٰ معیار تک پہنچنا کافی نہیں ہے۔ ہے ایک مشترکہ حکمت عملی کی ضرورت ہے۔پورے ملک میں منتقلی، اور اسی وجہ سے ہم نے ایک ایسا انسٹی ٹیوٹ تلاش کرنے کا فیصلہ کیا ہے جو ایک تاریخی ہدف کی نمائندگی کرتا ہے، کیونکہ اس کا بنیادی مقصد قومی سرحدوں کے اندر اور باہر، اس شعبے کو ایک فیصلہ کن فروغ دینے کے لیے، ایک متحد اور مضبوط ترویج کو فروغ دینا ہے۔" .
مختلف اہدافی اقدامات ارادوں کے اس اتحاد کی حمایت کریں گے، جس میں مواصلاتی اقدامات سے لے کر معلوماتی مہم تک، شعبے کی اشاعتوں اور گائیڈز کے ساتھ تعاون سے لے کر میلوں اور تقریبات میں شرکت تک، تحقیق سے لے کر تربیتی سرگرمیوں تک، مستقل آبزرویٹری کے قیام تک شامل ہیں۔ مؤخر الذکر ایک مقصد ہے جو اس شعبے کی مکمل اور درست تصویر فراہم کرے گا، DOCG، DOC اور IGT وائنز کے کنٹرول میں ایک سرکردہ کمپنی Valoritalia، اور Federdoc، نیشنل کنفیڈریشن آف رضاکارانہ کنسورشیا کے تعاون کی بدولت۔ اطالوی شراب کے فرقوں کا تحفظ۔ اس لیے گلابی شراب پر تھنک ٹینک شروع ہو گیا ہے اور نیا انسٹی ٹیوٹ پہلے ہی 7 سے 10 اپریل تک ویرونا کے ونیٹالی میں اترنے کی تیاری کر رہا ہے۔
