الڈو لو منٹو، سلو فوڈ بریگاسکا شیپ پریسیڈیم کے چرواہے، تریورا میں اپنی گرمیوں کی چراگاہ کھو چکے ہیں، جہاں اس نے 19 سال تک اپنی بھیڑیں چرائی تھیں، جسے میونسپلٹی نے ایک مویشی پالنے والے کو تفویض کیا تھا۔ صرف آخری لمحات کی توسیع ہی اسے اس موسم گرما میں دوبارہ وہاں چرنے کی اجازت دے گی، لیکن لو منٹو کے پاس اگلے سال اپنے ریوڑ کو لے جانے کے لیے کوئی جگہ نہیں ہوگی۔ میونسپلٹی آف ٹریورا (امپیریا)، لیگورین الپس پارک، اور ریجنل کونسلر فار ایگریکلچر پیانا کو لکھے گئے ایک خط میں، سلو فوڈ اٹلی نے اداروں پر زور دیا ہے کہ وہ لیگورین اپینینس میں چرواہی کی حمایت کے لیے کوئی حل تلاش کریں اور مداخلت کریں۔
ایلڈو لو منٹو، ایک بریگاسکا بھیڑ پالنے والا اور اسی نام کے لیگورین سلو فوڈ پریسیڈیم کا آخری چرواہا، موسم گرما کے دوران انیس سالوں سے تریورا (صوبہ امپیریا میں) میونسپلٹی میں اپنے جانوروں کو چراتا ہے۔ حالیہ ہفتوں میں، اس چراگاہ کو (شہری استعمال سے متعلق ضوابط کے مطابق، جو مقامی پالنے والوں کی حمایت کرتے ہیں) تریورا کی میونسپلٹی میں رہنے والے ایک مویشی پالنے والے کو تفویض کیا گیا تھا۔ تاہم، خطوں کی خصوصیات — یہ ایک خاص طور پر کھڑی چراگاہ ہے — اسے مویشیوں کے مقابلے میں بھیڑوں اور بکریوں کی پرورش کے لیے زیادہ موزوں بناتی ہے۔
کھڑی چراگاہیں بہترین طور پر بھیڑ اور بکریوں کے ذریعے چرائی جاتی ہیں، جو انتہائی ناقابل رسائی اور مشکل جگہوں تک بھی پہنچ سکتی ہیں، دستیاب گھاسوں پر چرتے ہیں اور مٹی کو اچھی طرح صاف کرتے ہیں۔ گائیں، بڑی، بھاری اور کم چست، تمام جگہوں تک نہیں پہنچ سکتیں۔ ان کے اپنے آلات پر چھوڑ دیا گیا، پودوں کو بغیر کسی رکاوٹ کے اگتا ہے، اور گھاس کے میدان کا معیار متاثر ہوتا ہے۔
بریگاسکا نسل، جس میں سے صرف 1500 لیگوریا میں باقی ہیں، زراعت، خوراک کی خودمختاری اور جنگلات کی وزارت کی نیشنل رجسٹری آف بایو ڈائیورسٹی آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ انٹرسٹ میں "ناپید ہونے یا جینیاتی کٹاؤ کے خطرے سے دوچار نسل" کے طور پر رجسٹرڈ ہے۔ لو منٹو ایک ہزار کے قریب سب سے بڑے بریگاسکا ریوڑ کے ساتھ کسان ہیں۔ گرمیوں میں، وہ ان میں سے 500 کو تقریباً 200 بکریوں کے ساتھ تریورا کے پہاڑی چراگاہوں میں لے جاتا ہے، جب کہ اس کے ریوڑ کا ایک اور حصہ کونیو صوبے میں واقع پیڈمونٹی میونسپلٹی، قریبی بریگا الٹا میں چراتا ہے۔
اس کی پہاڑی چراگاہوں میں پنیر بنانے کی سہولت نہیں ہے، لہٰذا گرمیوں میں لو منٹو ہر روز تازہ دودھ والا دودھ البینگا میں اپنی لیبارٹری میں لاتا ہے، جہاں وہ ٹوما، گیونکاٹا، پیکورینو پنیر کی دیگر اقسام اور بروس تیار کرتا ہے۔
اس وجہ سے، سلو فوڈ اٹلی نے یاد کرتے ہوئے کہ عوامی پہاڑی چراگاہیں ایک عام چیز ہیں اور یہ میونسپل انتظامیہ کا فرض ہے کہ وہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جو لوگ انہیں چراتے ہیں وہ موسم کے اختتام پر انہیں اچھی حالت میں واپس کر دیتے ہیں، نے تریورا کے میئر، لیگوریا کے علاقائی کونسلر برائے زراعت، اور لیگورین کے صدر کو ایک خط بھیجا ہے کہ وہ موسم گرما کے لیے ایک حل تلاش کرنے کے لیے ایلپس پارک، لوور کو منظور کریں اس کا کام یہ معاملہ لیگوریا کے اندرون ملک علاقوں اور اس سے آگے دوسرے چرواہوں کو درپیش مشکلات کی علامت بھی ہے۔ چراگاہوں اور چراگاہوں کے بین الاقوامی سال میں، جس کا اعلان اقوام متحدہ اور ایف اے او نے حیاتیاتی تنوع، خوراک کی حفاظت اور موسمیاتی تبدیلی کے خلاف جنگ میں چراگاہوں کے اہم کردار کو اجاگر کرنے کے لیے کیا، یہ واقعہ اداروں سے مطالبہ کرتا ہے کہ وہ ان لوگوں پر زیادہ توجہ دیں جو اپنے کام کے ساتھ اندرون ملک علاقوں کے تحفظ کو یقینی بناتے ہیں، جو کہ ماضی میں آتشزدگی، تباہی اور تباہی کے خطرے سے دوچار ہیں۔ لڑنے کے لئے.
بریگاسکا بھیڑوں کے بغیر، بہت سی چراگاہیں پہلے ہی ترک کر دی گئی ہوں گی اور مؤثر طریقے سے ناقابل رسائی بنا دی گئی ہوں گی۔ اس کے دودھ کے ساتھ تیار کیے جانے والے اعلیٰ معیار کے کچے دودھ کے پنیر کے بغیر، لیگوریا کے ڈیری ورثے کا ایک اہم حصہ ضائع ہو جائے گا۔
مزید برآں، اس بات پر غور کرنا ضروری ہے کہ وہ چرواہے جو آبادی والے علاقوں میں اپنے ریوڑ چراتے ہیں جو کئی دہائیوں سے جنگل کی پیش قدمی کے تابع ہیں، آگ کے خلاف ایک محافظ ہیں، اور اپنے جانوروں کی بدولت، وہ چیلنجنگ ماحولیاتی نظام کا انتظام کرتے ہیں۔ چرنے کے بغیر، یہ پہاڑی ماحول وادی میں رہنے والی برادریوں کے لیے بھی خطرہ بن جائے گا۔ لیگوریا نے حالیہ برسوں میں موسمیاتی بحران کی وجہ سے بہت سے نازک حالات کا سامنا کیا ہے، آگ لگنے سے لے کر واٹر بموں تک، اچھی طرح سے منظم الپائن میڈوز کے ذریعے پانی جذب نہ ہونے کی وجہ سے لینڈ سلائیڈنگ تک۔ اس لیے چرواہوں کے مشکل حالات کو سنجیدگی سے لینا چاہیے۔ اگرچہ یہ بات قابل فہم ہے کہ پہاڑی چراگاہوں کے لیے ٹینڈر مقامی کسانوں کو پیشگی حقوق فراہم کرتے ہیں، لیکن یہ بھی کہا جانا چاہیے کہ بکریوں کے لیے موزوں ترین چراگاہیں مویشیوں کے فارموں کو تفویض نہیں کی جانی چاہئیں جب خطہ کی خصوصیات ان جانوروں کے لیے موزوں نہیں ہیں اور گھاس کے میدان کی حالت کو مزید خراب کر سکتی ہے۔
