دنیا بھر سے گرم مرچیں، تمام شکلوں، رنگوں اور سب سے بڑھ کر، ہر سطح کی مصالحہ جات، جن کو آپ کھا سکتے ہیں (جوش یا تکلیف کے ساتھ، آپ کے ذائقہ کے مطابق) سے لے کر وہ جنہیں آپ خطرے میں ڈالے بغیر چھو بھی نہیں سکتے۔ جلتے ہوئے ہاتھ، ذائقہ کی کلیاں، آنکھیں۔ ریتی کا پورا مرکز، 150 اطالوی اور غیر ملکی اسٹینڈز کے ساتھ، چار دنوں تک جشن مناتا ہے، عالمی مرچ مرچ کیمپینری میلے کے ساتھ، میز پر موجود پانچ براعظموں میں ٹرانسورسل پلانٹ پیار کرتا ہے اور ڈرتا ہے، لیکن نباتاتی، دواسازی اور جمالیاتی کے لیے بھی ناگزیر ہے۔ صنعتیں 2109 ایڈیشن کے لیے، 500 خوبیوں کی ضمانت دی گئی تھی، جو ایک حقیقی ریکارڈ ہے۔
"Rieti Cuore Piccante" ایسوسی ایشن کی طرف سے اطالوی Peperoncino اکیڈمی، وزارت زراعت، خوراک، جنگلات اور سیاحت کی پالیسیوں، Lazio ریجن کے تعاون اور تعاون سے منعقد ہونے والا یہ پروگرام اس سال اپنے آپ کو ایک تجدید تنظیم اور متعدد نئی چیزوں کے ساتھ پیش کر رہا ہے، ایونٹ کے 'روایتی' دل کے ساتھ مل کر، جس نے پچھلے ایڈیشنوں میں، 150 زائرین کی سالانہ اوسط تک پہنچنا ممکن بنایا ہے۔
2019 کے ایڈیشن کی ایک طاقت "اسپائسی LAB پروجیکٹ" کوکنگ شو ہے، جس کا اہتمام اور تجویز کردہ شیف ڈیزائنر فیبریزیا وینٹورا نے "APCI Chef Italia - Professional Association of Italian Chefs" کے تعاون سے "L'Arte in cucina" کیا ہے۔ کیلنڈر میں ٹاپ شیف اٹالیا کی فاتح سنزیا فوماگلی اور قومی شیف اے پی سی آئی ٹیم کے کپتان لوکا ملاکریڈا کے "اسباق" بھی ہیں اور ایک بار پھر انتونیو سورینٹینو، سیبیٹو سپا-روسوپومودورو گروپ کے ایگزیکٹو شیف، انا ماریا پالما، ڈائریکٹر۔ روم میں ٹو شیف اسکول کی، میگلیانو سبینا میں "گلی اینجلی" ریستوراں کی لورا مارسیانی، سیرو چیازولینو، پیسٹری شیف پیروگینا پروفیشنل، پاسکل بارباٹو، فلگارو پینیفیکیٹوری کے ماسٹر بیکر۔
2019 کی تقریب سیاست، معیشت، تجارتی انجمنوں، اسکولوں اور تربیت کی دنیا سے تعلق رکھنے والی متعدد مقامی اور قومی شخصیات کی موجودگی کے ذریعے تقریب کے ثقافتی اور میڈیا کے پہلو کو دوبارہ شروع کرنے کی نشاندہی کرتی ہے جو دلچسپی کے موضوعات پر بحث کو متحرک کریں گے۔ جیسے ایگری فوڈ سیکٹر کے مواقع، تربیت اور فوڈ سپلائی چین کے درمیان تعلق اور ریتی صوبے کے علاقے کا مستقبل۔
میکسیکو میں 9.000 سال پہلے سے مشہور مرچ امریکہ کی دریافت کے بعد کرسٹوفر کولمبس کے ساتھ یورپ پہنچی لیکن یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ قیمتی مصالحہ اپنی ذہنی طبی خصوصیات کی وجہ سے ایشیا اور افریقہ میں پہلے سے استعمال ہوتا تھا۔
جو بات یقینی ہے وہ یہ ہے کہ اٹلی میں یہ بہت مشہور ہے: اس میں سے 700.000 کوئنٹل ہر سال استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن یہ کہنا ضروری ہے کہ جو کچھ ہم کھاتے ہیں اس کا صرف ایک تہائی حصہ اطالوی پروڈکٹ ہے، جو زیادہ تر کیلابریا اور باسیلیکاٹا، پگلیہ، لازیو، سسلی اور ابروزو میں اگایا جاتا ہے، جبکہ 70 فیصد ہمیں اپنی ضرورت پوری کرنے کے لیے ایشیا سے درآمد کرنا پڑتا ہے۔
یہ حساب لگایا گیا ہے کہ ایک کسان کے لیے مرچ کی کاشت سے حاصل ہونے والی آمدنی ہر کاشت شدہ ہیکٹر کے لیے €5.000 اور €6.000 کے درمیان ہوگی۔ لیکن ہمیشہ کی طرح ہمیں مشرق سے درآمدات سے نمٹنا پڑتا ہے جو ہماری مارکیٹ کو نیچے کی قیمتوں کی وجہ سے ہلاک کر دیتی ہے یہاں تک کہ اگر اہم پروڈکٹ کی تندرستی ایک حقیقی سوالیہ نشان ہے جیسا کہ چین، ویتنام اور برما سے درآمد شدہ چاول کے ساتھ ہوتا ہے جہاں سینیٹری قوانین کاشت کے بارے میں کم از کم کہنا بہت قریب ہے۔
اور ان موضوعات پر ریتی میں ہونے والی چار کانفرنسوں کے دوران تبادلہ خیال کیا جائے گا۔
