سمندری بریم، کوڈ یا واحد کھانے کے عادی، ہم اکثر سمندری مچھلی کے کزن کو بھول جاتے ہیں: جھیل مچھلی. جھیل کی مچھلی، جو اکثر بی سیریز کی مچھلی سمجھی جاتی ہے، درحقیقت بہت سے اہم غذائی عناصر رکھتی ہے اور یہ سمندری مچھلیوں سے زیادہ ہضم ہوتی ہے۔ سے زیادہ نازک اور کم تیز ذائقہمیٹھے پانی کی مچھلیوں میں چکنائی کم ہوتی ہے اور اومیگا 3، وٹامنز اور معدنی نمکیات سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے کم کیلوریز والی خوراک کی پیروی کرنے والوں کے لیے ایک اچھا کھانا ہے۔ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کی موجودگی کی بدولت، یہ دماغ کے لیے ایک مضبوط اتحادی ہیں: یہ اعصابی نظام کے خلیات کی قوتِ حیات کو فروغ دیتے ہیں، جس سے سینائل ڈیمنشیا اور الزائمر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
Verbano-Cusio-Ossola صوبے کا نیا پروجیکٹ، "پائیدار ماہی گیری اور آبی زراعت کو فروغ دینے کے لیے جھیل کی مچھلیوں سے بات چیت کرنا" واقعی فروغ دینا چاہتا ہے۔ ماہی گیری اور پائیداری کی قدر کرتے ہوئے مقامی آبی زراعت۔ اس منصوبے کو "یورپی فنڈ فار میری ٹائم افیئرز اینڈ فشریز" نے پیڈمونٹ ریجن کے ٹینڈر کے ذریعے مالی تعاون فراہم کیا ہے اور یہ اگلے ستمبر میں ختم ہوگا۔
فروغ تین محاذوں پر مبنی ہے: معدے, باورچی خانے میں اس کی مصنوعات کی عظیم خصوصیات کو اجاگر کرنے کے لئے ضروری ہے؛ ٹور، ایک ہزار سالہ روایت اور معاشی اور ثقافتی اقدار کا ایک مجموعہ بتانا جو وقت کے ساتھ ساتھ دیا گیا ہے۔ آخر میں، تعلیمی نئی نسلوں کو اس جگہ کے ایک اہم "فنون" کی دوبارہ دریافت میں حساس بنانا، جس میں وہ رہتے ہیں، ثقافتی ورثے کے لیے اور انہیں ایسی ترکیبیں بنانے کی دعوت دینا جو جھیل کے معدے کے لیے باورچی خانے میں تقریباً نامعلوم مچھلیوں کو بڑھاتی ہیں۔
پروجیکٹ ایک کی حمایت کرتا ہے۔ ویب سائٹ www.pescideinostrilaghi.it سے ملٹی میڈیا مواصلات, صفحہ پر فیس بک "جھیل مچھلی"، نہر پر یو ٹیوب "پیسکا وربانو"، جس کا مقصد مقامی صارفین اور اس سے آگے، میٹھے پانی کی مچھلیوں کو تمام نقطہ نظر سے بتانا ہے: معدے، تاریخی، ماحولیاتی، کاروباری، اقتصادی اور سماجی۔
پیشہ ورانہ ماہی گیری کے علاقے اور سرگرمی کو ویڈیوز اور دستاویزی فلموں کے ذریعے پیش کیا جائے گا۔ اس کے علاوہ، مقامی اور قومی شعبے کے میڈیا کے لیے ایک مخصوص مواصلات کا اہتمام کیا جائے گا جس کا اختتام علاقے کے ایک پریس ٹرپ کے ساتھ ہوگا، جس کے دوران صحافی ایک کوکنگ شو میں شرکت کریں گے اور پیشہ ورانہ ماہی گیری اور آبی زراعت کے کچھ علامتی مقامات کا دورہ کریں گے۔
پہل "میز پر جھیل", اس کا مقصد علاقے کے ریستوراں اور معدے کی سرگرمیاں ہیں، ان کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ اپنے مینو میں VCO سے جھیل کی مچھلیوں کو شامل کریں، خاص طور پر غیر مقامی انواع پر توجہ دیتے ہوئے، KM0 میں پائیداری اور استعمال کے پیش نظر۔
یہ تقریب تقریباً ایک ماہ تک جاری رہے گی، گرمیوں کے موسم میں، جس میں اراکین کو مدعو کیا جائے گا کہ وہ صارفین کو یہ معدے کا خزانہ پیش کریں، روایتی پکوانوں کو دوبارہ دریافت کریں یا انہیں شروع سے بنائیں، میز پر پیش کریں، لے جائیں یا سڑک e روزہ کھانا. مقامی صارفین اور سیاحوں کو ایک مزیدار، انتہائی ورسٹائل فوڈ ریسورس کی تعریف کرنے کا موقع جس میں عظیم غذائی خصوصیات ہیں۔
پھر دو مقابلے ہوں گے جن کا مقصد سب سے کم عمر ہے: "جھیل کی نئی مچھلیوں کا نسخہ" e "پائیدار پانی". پہلہ اس میں ہوٹل کے ادارے شامل ہوں گے۔ Verbano-Cusio-Ossola کے، طلباء اور اساتذہ کے درمیان کچن میں ناگوار مچھلیوں کی انواع کے استعمال کو فروغ دینے کے لیے ان مچھلیوں کی موجودگی کو کم کرنے کے لیے جو جھیل کی مخصوص انواع پر نقصان دہ اثر ڈالتی ہیں۔ شرکاء کے پاس ایک نئی ترکیب تیار کرنے کا کام ہوگا جس میں اورٹا یا میگیور کی جھیلوں میں موجود ایلوچتھونس مچھلی کی انواع ہوں گی، جیسے لوسیوپرکا، سلورو اور گارڈن۔ مقابلہ کے اختتام پر، جو مئی کے آخر میں مقرر کیا گیا ہے، ماہرین اور ادارہ جاتی نمائندوں پر مشتمل ایک جیوری بہترین نسخہ کا انتخاب کرے گی جو 500 یورو کا انعام جیتے گی جو تدریسی آلات کی خریداری کے لیے استعمال کی جائے گی۔
دوسرا، دوسری طرف، تشویش کرے گا مقامی اعلی تعلیمی ادارے صوبے کی جھیلوں اور ندی نالوں کی ماحولیاتی پائیداری سے متعلق تعلیمی سرگرمیوں کو فروغ دینا۔ شرکاء سے کہا جائے گا کہ وہ علاقے کے آبی گزرگاہوں کے قدرتی اور ماحولیاتی پہلوؤں کے لیے وقف ایک تحقیق تیار کریں، جس میں حیاتیاتی تنوع، انسانی اثرات اور اجنبی پرجاتیوں اور آبی ماحول کے لیے مثبت پائیداری کے اچھے طریقوں جیسے مسائل کو اجاگر کیا جائے۔ نیز اس معاملے میں تحقیق کا فیصلہ ماہرین کی جیوری کرے گا اور جیتنے والی ٹیم ہمیشہ تدریسی آلات کی خریداری کے لیے 500 یورو کا انعام جیتے گی۔
"پروجیکٹ کا مقصد صوبہ وربانو کوسیو اوسولا کے ورثے کی متعدد معدے کی صلاحیتوں سے بات چیت کرنا ہے، جو کہ ماحولیاتی حساسیت، جھیلوں اور ندی نالوں کے حوالے سے فکر مند ہے۔ آرٹورو لنکیو, Verbano Cusio Ossola کے صوبے کے صدر -. ماہی گیری اور آبی زراعت کی پائیداری، جو کہ حیاتیاتی تنوع کے تحفظ کی ضمانت ہے، مقامی معدے کی صلاحیت کو نمایاں کرتی ہے، جو صارفین کو پانی کے میدانوں اور خاص طور پر جھیل کی مچھلیوں کی انواع کے منہ کو پانی دینے والی ترکیبیں پیش کرنے کے قابل ہے۔"
