روٹی، یہ کیا ہے اور اسے کیسے بنایا جائے: سینیٹ اسے اس طرح ریگولیٹ کرنا چاہتی ہے۔

تازہ روٹی، اطالوی میز کا ناگزیر ساتھی. ایک مقامی خصوصیت جس میں، تاہم، نہ صرف مختلف قسم کی مصنوعات (200 سے زیادہ خصوصیات، جن میں سے 95 پہلے ہی زرعی پالیسیوں کی وزارت کی فہرست میں رجسٹرڈ ہیں) بلکہ اقسام (تازہ، پیک شدہ، پری منجمد روٹی) سے بھی نمٹنا پڑتا ہے۔ پروسیسنگ اور اجزاء کے نتیجے میں تنوع کے ساتھ۔

اور یہ بالکل اسی وجہ سے ہے کہ ال سینیٹ، انڈسٹری کمیشن میں ایڈجسٹمنٹ کی کوشش کی جا رہی ہے۔ اطالوی کاریگر بیکری کے شعبے کی مخصوصیت اور خصوصیت پر توجہ کے ساتھ۔ جی ہاں، کیونکہ کافی فرق ہیں: پانی، آٹا، نمک اور کاریگر کی روٹی کے لیے لمبا خمیر؛ کم تیاری کا وقت اور اضافی اجزاء بشمول پرزرویٹوز جو صنعتی روٹی کے لیے عمر بڑھنے کے خلاف طویل مزاحمت کے لیے مفید ہیں۔

تو اس دوران، آئیے واضح کرتے ہیں۔ "روٹی" سے کیا مراد ہے (خمیر والا آٹا پکانا) "تازہ روٹی" (مسلسل، بلاتعطل پیداواری عمل کے ساتھ تیار کی گئی)، "مدر آٹے کی روٹی" (قدرتی خمیر کے ساتھ) اور "مدر آٹے کی روٹی" (مختلف تناسب میں کھٹی اور دیگر خمیر کے آمیزے سے بنائی گئی) .

مزید برآں، Palazzo Madama کے ذریعے جانچا جا رہا بل پروسیسنگ اور محفوظ شدہ یا دیرپا روٹی کے درمیانی مصنوعات کے درمیان فرق کرتا ہے۔ متن میں فرقوں کے استعمال سے بھی منع کیا گیا ہے۔ "دن کی روٹی"، "تازہ پکی ہوئی روٹی" اور "گرم روٹی"، اور ساتھ ہی کوئی دوسرا فرقہ جو صارف کو گمراہ کر سکتا ہے، اور ایسے معاملات کو قائم کرتا ہے جن میں مارکیٹ میں فرقہ "تازہ روٹی" کا استعمال کرنا منع ہے (جب اسے تیاری کے 24 گھنٹے سے زیادہ بعد مارکیٹ میں رکھا جاتا ہے، قطع نظر اس کے کہ تحفظ کے طریقے، یا جب یہ انٹرمیڈیٹ بیکری مصنوعات کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے)۔ آخر کار ان کی شناخت ہو جاتی ہے۔ لیبل پر بتائے جانے والے اشارے منجمد مصنوعات کی صورت میں، جزوی طور پر کھانا پکانے سے حاصل کردہ مصنوعات اور کھانے کے آٹے سے تیار کردہ آٹے سے حاصل کردہ مصنوعات۔

ایک توجہ، سینیٹ کی، ایک دستکاری کے شعبے کے سامنے جو نمائش کرتا ہے۔ کاروبار میں 7 بلین یورو, 400.000 ملازمین نے 25.000 کاروباروں میں تقسیم کیا، جن میں زیادہ تر خاندان چلاتے ہیں اور ہر روز اوسطاً 100 کلو گرام روٹی پکائی جاتی ہے۔