متی: "کم ٹماٹر، لیکن معیاری اور غیر قانونی بھرتیوں کے خلاف جنگ"

کم ٹماٹر، لیکن معیار. ماحولیات، کسانوں اور صارفین کے لیے، بلکہ ان مزدوروں کے لیے بھی جو ہر سال کھیتوں کی کٹائی کے لیے رکھے جاتے ہیں۔ اس طرح رکھو، متی کمپنی کی کہانی بالکل گلابی لگتی ہے، لیکن ایسا نہیں ہے. کیونکہ اس ایمیلین انڈسٹری کے پیچھے، جو کہ 1899 سے ٹماٹر کے مشتقات جیسے گودا اور پیوری، چھلکے اور مرتکز ٹماٹر تیار کر رہی ہے، زرعی تحقیق سے لے کر حتمی تقسیم تک تمام محاذوں پر ایک سپلائی چین فعال ہے۔ ایک "ویلیو چین" جس میں مہارت، دور اندیشی اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ خاص طور پر جب خراب موسم مدد نہیں کرتا اور بازار کی منطق بھی مدد نہیں کرتی۔

یہ سب ایک اسٹریٹجک ایگری فوڈ سیکٹر میں ہے۔ اٹلی کو دوسرے عالمی پروڈیوسر کے طور پر دیکھتا ہے۔ریاستہائے متحدہ کے بعد، 4,65 بلین یورو کی مالیت کے 3,15 ملین ٹن پروسیس شدہ ٹماٹر (Anicav ڈیٹا) کے ساتھ، جن میں سے 60 فیصد سے زائد غیر ملکی منڈیوں میں پیدا ہوئے۔ زیادہ تر پاستا اور پیزا سے وابستہ اٹلی کے کھانوں میں تیار کردہ نشان۔ تاہم، اپنی مصنوعات کے اعلیٰ معیار کی تصدیق کرنے کے لیے، اسے تیزی سے عجیب و غریب ماحول، کم پیداوار اور منافع کے مارجن سے نمٹنا پڑتا ہے۔

اس عمومی تصویر میں، 2018 میں پیداوار تقریباً ہر جگہ کم ہوئی: دنیا بھر میں 10% (چین میں 40% کی کمی کے ساتھ، اٹلی کا اہم مدمقابل) اور یورپ میں 15%، جہاں اسپین اور پرتگال نے 20 فیصد سے زیادہ مقدار میں کمی کی۔ جبکہ اٹلی میں، علاقوں کے لحاظ سے 10 سے 13 فیصد کے درمیان کمی کے خلاف، متی نے اس کے بجائے 2017 کی سطح کو برقرار رکھا, خود کو اس کے علاوہ ان کے تعاون کرنے والے کسانوں کو زیادہ ادائیگی کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

مینیجنگ ڈائریکٹر فرانسسکو متی، خاندان کی تیسری نسل، وضاحت کرتے ہیں کہ اے پہلا اور کھانا کہ یہ کوئی بے ضابطگی نہیں ہے، بلکہ معیار اور اختراع میں سرمایہ کاری کی پالیسی کا تسلسل ہے جس کا آپ کی کمپنی نے ہمیشہ تعاقب کیا ہے۔

ٹھیک ہے، لیکن کس قیمت پر؟ کچھ دن پہلے، مہم اب ختم ہونے کے بعد، متی نے اعلان کیا کہ اس نے پارما کے علاقے میں مونٹیچیاروگولو پلانٹ میں 284.500 ٹن، قریبی کولیچیو میں سابق کوپاڈور پلانٹ میں تقریباً 200 ہزار ٹن اور اولیوٹو میں فیورڈاگوسٹو پلانٹ میں تقریباً 50 ہزار ٹن تبدیل کر دیا ہے۔ Citra، Salerno کے علاقے میں، کل 539.185 ٹن کے لیے۔

متی، کیا آپ اس سال 2017 کے مقابلے زیادہ یا کم والیوم تیار کریں گے؟

"متنوع حالات کے باوجود پیداوار پچھلے سال کی سطح پر برقرار رہی ہے۔ تاریخی ملکیتی پلانٹ میں، جو کل کا 50% سے زیادہ ہے، نیچے کی طرف متغیر ایک مضبوط سپلائی چین اور مراعات کے لحاظ سے کی گئی سرمایہ کاری کی بدولت بہت محدود تھا جس نے زرعی پروڈیوسروں کی وفاداری حاصل کی ہے۔ Collecchio میں ہم نیچے ہیں، لیکن مارکیٹ کے لیے مطلوبہ مقدار کی حد کے اندر۔ جنوب میں (جہاں کیننگ انڈسٹریز کی ایسوسی ایشن نے تخمینہ لگایا ہے -12,7%، ed) ہم اوسط کے مطابق ہیں»۔

تاہم، ٹیکس کے بھاری بوجھ، بڑھتی ہوئی صنعتی لاگت اور گرتی ہوئی پیداوار کے پیش نظر، آپ نے سال کے آغاز میں متفقہ قیمتوں کے اشاریہ میں 6% اضافہ کیا، جو شمالی اٹلی کے اوسط کے مقابلے میں +16% کے مساوی ہے۔ یہ کیسے ممکن ہے؟

"یہ ایک پیچیدہ انتخاب ہے۔ اور کسی بھی صورت میں، عام جنوبی مصنوعات جیسے چیری ٹماٹر اور چھلکے ہوئے ٹماٹر کے لیے، قیمت خرید کی بنیادی قیمت کے مقابلے میں 30 فیصد تک بڑھ گئی ہے»۔

ایک 'پریمیم قیمت' پالیسی کن عوامل سے جائز ہے؟

"معیار کی تلاش ہمارے لیے بنیادی ہے۔ شمالی مارکیٹ کی اوسط کے مقابلے میں 16% سرچارج برکس ڈگری کا نتیجہ ہے، جو کہ بالواسطہ طور پر ٹماٹر کے ذائقے کا اظہار کرتا ہے، اوسطاً 7% زیادہ۔ اسی طرح کے معیار جنوب میں خام مال کی فراہمی کے لیے درست ہیں، خاص طور پر پگلیہ کے موزوں علاقوں میں»۔

غیر قانونی بھرتی سے نمٹنے کے لیے، بے قاعدہ بھرتیوں اور آرام دہ کارکنوں کے لیے 'ہالٹر' کنٹریکٹس کے ساتھ، آپ نے اپنے کسانوں کے ساتھ معاہدوں میں ایک مخصوص شق شامل کی ہے جس کے تحت آپ واضح طور پر مکینیکل ہارویسٹنگ کو اپنانے کی درخواست کرتے ہیں، دستی کٹائی سے گریز کریں۔ کس سرمایہ کاری اور اضافی اخراجات کے ساتھ؟

کسی بھی قسم کے مسائل سے نمٹنے کے لیے روک تھام ہمیشہ بہترین طریقہ ہے، یہاں تک کہ جب یہ مزدوروں کے استحصال کی بات ہو۔ اپنے پودوں میں ہم نے مکینیکل کٹائی کے لیے نئی ٹیکنالوجیز تیار کی ہیں، یہاں تک کہ ٹماٹر کی ان اقسام کے لیے بھی جو ابھی تک مشینوں سے نہیں کاٹی جا سکتی تھیں۔

حکومت کی جانب سے 2016 میں غیر قانونی بھرتیوں کے خلاف قانون کے کیا نتائج برآمد ہوئے ہیں؟

مزدوروں کے استحصال کے خطرات کو مکمل طور پر ختم نہیں کیا جا سکتا۔ لیکن ہماری جیسی کمپنی بھی خطرات کو کم سے کم کرنے کے لیے کئی اقدامات کر سکتی ہے۔"

اور آپ نے غیر قانونی بھرتیوں سے لڑنے کے لیے کیا کیا ہے؟

"اس سال کے آغاز سے، یہاں تک کہ جنوب کے پیداواری علاقوں میں، ہم نے یہ شرط رکھی ہے کہ فصل 100% مکینیکل ہو۔ یہ قیمتوں کا تعین کرنے کی حکمت عملیوں اور مراعات کے علاوہ ہے تاکہ اعلیٰ معیار کا انعام حاصل کیا جا سکے اور اہل پروڈیوسر تنظیموں کے عہدوں کو مضبوط کیا جا سکے، معاہدے کے تعلقات میں کسی بھی قسم کے غیر منصفانہ مقابلے سے گریز کیا جائے»۔

تاہم، جب بہت زیادہ بارش ہوتی ہے اور دیہی علاقوں میں سیلاب آ جاتا ہے، تو مشینی کٹائی عملی طور پر ناممکن ہے۔

"اس سال سے، ہماری ذیلی کمپنی Fiordagosto کے پاس ٹماٹروں کے کسی بھی ایسے بوجھ کو مسترد کرنے کا ان پٹ تھا جو میکانکی طور پر نہیں کاٹا گیا"۔

اور کیا ایسا ہوا؟

"یہ ایک پیچیدہ اور تکلیف دہ آپریشن تھا، ہم نے پروڈکٹ کی کچھ ترسیل کو مسترد کر دیا اور آخر کار ہم 100% کے ہدف تک نہیں پہنچ سکے۔ لیکن یہ ان قیمتوں میں سے ایک ہے جو ہم اپنی مستقل مزاجی کے لیے ادا کرتے ہیں۔

2010 سے آپ کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کو محدود کرنے کے لیے پانی کی بچت کے لیے بھی پرعزم ہیں اور اس لیے موسمیاتی تبدیلیوں کا مقابلہ کرنے کے لیے ٹھوس کردار ادا کر رہے ہیں۔ ایک کلو ٹماٹر پیوری بنانے میں کتنا پانی لگتا ہے؟

50 اور 60 لیٹر کے درمیان۔ ہماری تحقیقی سرگرمی اور کسانوں کے عزم سے ہم پانی کے اثرات کو 5% تک کم کرنے میں کامیاب ہو گئے ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک کلو گندم پیدا کرنے کے لیے اوسطاً 1.100 لیٹر، ایک کے لیے 1.300 لیٹر چاول اور ایک کے لیے 13 لیٹر گوشت کی ضرورت ہوتی ہے۔

Mutti spa 2017 میں 260 ملین کے کاروبار کے ساتھ بند ہوا، جس میں پچھلے سال کے مقابلے میں 13,5% اضافہ ہوا۔ اس سال کے لیے آپ کی پیشین گوئیاں کیا ہیں؟

"ہمارا اندازہ ہے کہ ہم بڑھ کر 330 ملین ہو جائیں گے، لیکن یہ سب سے بڑھ کر Collecchio میں 'Pomodoro 43044' پروڈکشن سائٹ کے حصول کے نتیجے میں"۔

اور ایکسپورٹ کیسی جا رہی ہے؟

"یہ اب ٹرن اوور کے 33 فیصد تک پہنچ گیا ہے، سال بہ سال دوہرے ہندسے میں اضافے کے ساتھ۔ فرانس جیسی یورپی منڈیوں سے شروع کرتے ہوئے، جہاں ہم 19% سے زیادہ حجم کی نمو کے ساتھ رہنما ہیں، جرمنی اور شمالی ممالک»۔

متی 95 ممالک میں موجود ہے۔ یہ بیرون ملک کیسے جا رہا ہے؟

"ہم آسٹریلیا، کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ میں اپنا نام بنا رہے ہیں، جہاں ہم نے گزشتہ سال Mutti Usa Inc. قائم کیا تھا اور جہاں ہمیں امید ہے کہ 2019 سے نئے پھل کی کٹائی شروع کریں گے"۔

ٹھیک دو سال پہلے، نومبر 2016 میں، Mutti Spa نے 24,5% حصص کے ساتھ حصص کیپٹل میں داخلے کا اعلان کیا، Verlinvest، ایک بیلجیئم پرائیویٹ ایکویٹی فنڈ جو صارفی سامان کے شعبے میں عالمی سطح پر سرمایہ کاری کرتا ہے۔ کیا مختصر سے درمیانی مدت میں اس میں اضافہ متوقع ہے؟

"اس وقت اس لحاظ سے کوئی مرضی نہیں، نہ ہماری طرف سے، نہ ہمارے ساتھی کی طرف سے"۔

اسٹاک ایکسچینج میں ممکنہ ڈیبیو کی افواہیں ہیں: کیا کچھ نیا آنے والا ہے؟

"ہم اس کے بارے میں نہیں سوچ رہے ہیں۔ بہر حال، خوراک کا شعبہ ایک سست، اینٹی سائیکلیکل سیکٹر ہے، جس میں خام مال کی کٹائی کا وقت ہوتا ہے۔ چند سالوں میں، شاید، ہم Verlinvest کے ساتھ مشترکہ طور پر اس واقعہ کا جائزہ لیں گے۔