کشتی پر کھانا پکانا، خاص طور پر جب آپ جہاز رانی کر رہے ہوں، بالکل آسان چیز نہیں ہے، جیسا کہ آپ بخوبی تصور کر سکتے ہیں۔ لیکن سمندر کے ذریعے جانا، چھٹی کے خیال سے گہرا تعلق ہونا، واقعی محرومی کا مترادف نہیں ہو سکتا! چند چھوٹی احتیاطی تدابیر اور اچھی منصوبہ بندی کے ساتھ ایسے پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں جو کم از کم ذائقوں کے لحاظ سے، پلیٹنگ کے بصری پہلو کو ایک طرف چھوڑ کر، واقعی انہی "ٹیریسٹریل" تیاریوں کا مقابلہ کر سکتے ہیں۔
لیکن سمندر میں کھانا پکانے کے سب سے پوشیدہ راز جاننے کے لیے کس سے رابطہ کیا جائے؟ ستارے والے باورچیوں کا تصور کرنا مشکل ہے، لہذا آپ ایک ایسے ملاح پر زیادہ فیصلہ کن شرط لگا سکتے ہیں جو ستاروں کو صرف واقفیت کے لیے استعمال کرتا ہے: سمندری اور تنہا جیوانی سولڈینی، ایک ملاح جس نے تنہا اور عملے کے ساتھ دنیا کے تمام سمندروں پر سفر کیا (اور پکایا). اس نے ہمیشہ اپنے پکوان کے معیار سے سب کو حیران کر دیا ہے، اور اگر وہ تنہا ریگاٹا اچھی طرح کھا سکتا ہے، تو یہ واضح ہے کہ ہر کشتی چلانے والا یہ کر سکتا ہے۔ سوشل میڈیا نے پھر اس کے اس "آرٹ" کو بڑھاوا دیا اور بہت سے لوگ حیران رہ گئے، اور ایسا کرتے رہتے ہیں، جیوانی سولڈینی کے تیار کردہ اور پوسٹ کیے گئے پکوان کے معیار سے۔ لیکن وہ کس طرح انتظام کرتا ہے، بہت سے لوگوں نے حیرت کا اظہار کیا ہے کہ وہ اکیلے کشتی کو چلانے کے ساتھ ساتھ اس طرح کے بھوکے پکوان تیار کرتا ہے؟
"راز - جیوانی کی وضاحت کرتا ہے - آسان ہے۔ پریشر ککر استعمال کریں۔مجھے یہ بہت اچھا لگتا ہے اور میں ہر ایک کو اس کی سفارش کرتا ہوں، کیونکہ اس نے میری زندگی کو کشتی میں بدل دیا۔ باورچی خانے سے متعلق تمام خطرات کو دور کریں، کیونکہ یہ بند ہے اور اس میں موجود مواد نہیں پھیل سکتا۔ میں ہر چیز کو پریشر ککر میں پکاتا ہوں، جس کی شروعات میلانی پیلے رنگ کے ریسوٹو سے ہوتی ہے جو یقیناً میری پسندیدہ ڈش ہے۔ خاص طور پر جب اکیلے سفر کرتے تھے، میں نے اسے ہر چیز کے لیے استعمال کیا، دوسرے پین اور برتنوں کو بھی گندا کرنے سے گریز کیا۔ یہ وقت بچاتا ہے۔ اسے سمجھنے کے لیے چٹنی کے ساتھ پاستا تیار کرنا کافی ہے۔"
اپنی تازہ ترین کشتی پر سوار، Mod 70 Maserati، Giovanni نے پورے عملے کے لیے فوری ریسیپیز میں اپنا ہاتھ آزمایا، اس ہفتے کی ترکیب کے ساتھ ویڈیوز بھیجے جو نیٹ پر حقیقی کلٹ فیورٹ بن گئے ہیں۔ اس کا بوٹارگا کے ساتھ پاستا سب سے زیادہ مقبول ہے۔
"پریشر ککر میں، میں لہسن کے ایک پسے ہوئے لونگ کو بھونتا ہوں اور چھلکا چھوڑ دیتا ہوں، کیونکہ مجھے یہ پسند ہے۔ پھر میں پاستا کے حجم سے دوگنا پانی کے ساتھ پاستا کو کم کرتا ہوں، آدھا سمندری پانی (لہذا میں نمک سے بچتا ہوں) اور آدھا تازہ پانی استعمال کرتا ہوں، فوراً ایک ٹن یا اس سے زیادہ ٹونا شامل کرتا ہوں۔ میں فائر پروف ٹاپ کے ساتھ برتن کو دیوار اور چولہے سے بند کر کے ٹھیک کرتا ہوں۔ دو منٹ کی "سیٹی بجانے" کے بعد میں گرے ہوئے بوٹرگو کو کھولتا ہوں اور ڈالتا ہوں، مزید ایک منٹ کے لیے مکس کرتا ہوں اور پھر ہمیں اسے کھانا ہے۔
ظاہر ہے، ایسی نفیس اور انتہائی کشتیوں پر سوار ہونے کی منصوبہ بندی ضروری ہے۔ کیا اور کتنا کھانا ہے تقریباً ایک درست سائنس ہے، اور ویکیوم سے بھرے منجمد خشک اور حصہ دار کھانا گیلی کا ایک اہم حصہ ہے۔ لیکن یہ پہلو، اگرچہ مختلف ہونے کے باوجود، یاٹ مینوں کے لیے یقینی طور پر کوئی کم اہم نہیں ہے کیونکہ، ایک بار جب مورنگیں ہٹا دی جاتی ہیں، تو ہم اپنے آپ کو بالکل ان اجزاء کے ساتھ پاتے ہیں جو ہم نے پھینکے ہیں۔ ہر گزرتے دن کے ساتھ کچھ زیادہ اور ہمیشہ کچھ کم نہیں ہوتا، جس کا کوئی امکان نہیں، کئی بار، قریبی پورٹ سپر مارکیٹ کے فوری سفر کے ساتھ پورا کرنے کے قابل ہونے کا۔ افسوس… اگرچہ "Autostrade le Mare" کے بارے میں بہت زیادہ بات کی جاتی ہے، وہ اب بھی Autogrill کے بغیر ہیں۔ ہمیں اس پر قابو پانا ہوگا!
"گیلی" بنانا، لہذا، سب سے اہم چیزوں میں سے ایک ہے جب آپ کو نیویگیشن کا سامنا کرنا پڑتا ہے. کس چیز کو مدنظر رکھا جائے؟ کشتی کا سائز، آگ کی تعداد اور ترتیب اور یقیناً کشتی پر سوار افراد کی تعداد
سب سے پہلے، تازہ کھانے کے لئے ایک سمجھوتہ تلاش کرنا ضروری ہے. خاص طور پر سب سے زیادہ خراب ہونے والے پھل کو زیادہ سے زیادہ دو/تین دن کے لیے خریدنا چاہیے۔ مچھلی کے لئے ایک ہی چیز، لیکن یہاں آپ کو اسے پکڑنے کا موقع ہے. لمبی کراسنگ کے لیے ایک بہترین چال یہ ہے کہ خراب ہونے والی کھانوں کے ایک حصے کو ویکیوم سے بھرا رکھا جائے، تاکہ پورا مواد استعمال کیا جا سکے۔ لیکن ایک اچھی گیلی کا بنیادی طریقہ یہ ہے کہ ایک اچھے اڈے سے شروع کریں، پاستا، چاول، چھلکے ہوئے ٹماٹر یا تیار چٹنی، ڈبہ بند تیل، نمک، چینی، ڈبہ بند ٹونا، یو ایچ ٹی دودھ، بسکٹ۔ روٹی کو خشک کرنا بہتر ہے، اور بریڈ اسٹکس اور کریکر شراب سے بھری نرم روٹیوں کے مقابلے میں بہتر ہیں، تاہم، جو ان کے تحفظ کی ضمانت دیتا ہے۔ مزید برآں، سمندری بیماری کی صورت میں، بریڈ اسٹک چبانے کے لیے سب سے موزوں کھانا ہے۔ شراب کے لیے، انتخاب فرد کے ذائقہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے، چاہے یہ ایک ایسی پروڈکٹ ہو جو اپنے حجم سے زیادہ جگہ لیتی ہو، بیئر کے کین کے برعکس۔ Attenzione all'acqua! جی ہاں، یہ ایک قیمتی شے ہے۔ اسے ضائع نہیں ہونا چاہیے، یہاں تک کہ وہ بھی نہیں جسے آپ پاستا پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ نشاستے کی کم کرنے والی خصوصیات کی بدولت اسے سخت ابلے ہوئے انڈے بنانے، آلو ابالنے یا ڈٹرجنٹ کے بغیر برتن دھونے کے لیے ہمیشہ دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس کے بعد بورڈ پر "ککر" کو بہت زیادہ عقل استعمال کرنا پڑے گی۔ سمندر میں لوکولیان کی ضیافتوں پر پابندی عائد ہے، اور بندرگاہ میں ایک بار ملتوی کردی جانی چاہیے، کیونکہ ایک عمدہ کیپریس بھی عملے کو اچھا محسوس کرتا ہے اگر سمندر توازن قائم کرنے کی اجازت نہیں دیتا ہے۔
