2018 میں، کاریگر جیلاٹو کا دنیا بھر میں کاروبار تقریباً 16 بلین یورو تھا (6 میں +2017%): ان میں سے 60% (9,5 بلین) یورپ میں پیدا ہوتا ہے، اور تقریباً 3 بلین صرف اٹلی میں، وہ ملک جو فروخت کے پوائنٹس کی تعداد اور کاروبار کے لحاظ سے اپنی عالمی قیادت کو برقرار رکھتا ہے۔39.000 آئس کریم پارلرز (10.000 خصوصی اور 29.000 بارز اور آرٹیسن آئس کریم کے ساتھ پیسٹری کی دکانیں) کی بدولت جو تقریباً 150.000 افراد کو ملازمت دیتے ہیں اور 2,8 بلین یورو کا کاروبار حاصل کرتے ہیں، جو کہ یورپی مارکیٹ کے تقریباً 30% کے برابر ہے۔
2019 کی کارکردگی جاننے کا انتظار ہے، یہ چند نمبرز کے شائع کردہ ہیں۔ سیگپ، اطالوی نمائشی گروپ کی آرٹیسنل کنفیکشنری کی عالمی نمائش، جو 18 سے 22 جنوری تک رمینی نمائشی مرکز میں منعقد ہوگا، اور جس میں اس عظیم تقریب کی توقع ہے۔ آئس کریم کا دن 2020، تمام حصہ لینے والی یورپی آئس کریم کی دکانوں میں 24 مارچ کو شیڈول ہے۔
اس ایڈیشن کا مہمان ہالینڈ ہو گا (اور اس وجہ سے 2020 کے لیے چنے گئے ذائقے میں اسٹرابیری یوگرٹ ہے، جو نیدرلینڈز کی ایک بڑی خاصیت ہے)، جو اگرچہ بڑے یورپی پروڈیوسرز میں شامل نہیں ہے: اٹلی کے بعد جرمنی وہ ملک ہے جس میں اب تک سب سے زیادہ کاریگر آئس کریم پارلر ہیں۔9.000 کے ساتھ (جن میں سے نصف اطالوی مالکان ہیں)، جب کہ اسپین (2.200)، پولینڈ (2.000)، انگلینڈ (1.100) اور آسٹریا (900) اور پھر یونان (680) اور فرانس (450) سے بہت پیچھے ہیں۔ سپین اور پولینڈ بھی وہ دو ممالک ہیں جنہوں نے بالترتیب +2018 اور +4% کے ساتھ 6 میں سب سے زیادہ کاروبار میں اضافہ ریکارڈ کیا۔
تاہم، اٹلی تمام درجہ بندیوں میں سرفہرست ہے: یہاں تقریباً اتنی ہی تعداد میں کاریگر آئس کریم کی دکانیں ہیں جتنی یورپی یونین سے باہر پوری دنیا میں ہیں (39.000 کے مقابلے میں 43.000)، اور ہم بھی رہنما ہیں۔ آئس کریم کے اجزاء اور نیم تیار شدہ مصنوعات کے شعبے میں، جس میں 65 کمپنیاں کام کرتی ہیں جو کل 1,8 بلین یورو کا کاروبار کرتی ہیں، جن میں سے 800 ملین نیم تیار شدہ مصنوعات آئس کریم کے لیے ہیں۔
آخر میں، اٹلی دنیا میں سب سے اوپر ہے آئس کریم کی دکانوں کے لیے مشینوں اور نمائشوں کی تیاری کے شعبے میں بھی: یہ ایک صنعتی نظام ہے جس میں 13 مشینری کمپنیاں ہیں جو 90 ملین یورو کے ٹرن اوور کے ساتھ تقریباً 229 فیصد عالمی مارکیٹ کو کنٹرول کرتی ہیں، جس میں 11 ملین یورو کے کاروبار کے ساتھ 252 شوکیس کمپنیاں شامل کی گئی ہیں۔
