کھانے اور مشروبات اور مہمان نوازی میں 2012 میں اعتدال سے اضافہ ہوا۔

2012 کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی درجے کی خوراک اور مشروبات اور مہمان نوازی کی صنعتیں سست رفتاری کے باوجود ترقی کرتی رہیں۔ کھانے اور مشروبات کی لگژری بصیرت, SDA Bocconi اور Altagamma کی دوسری سالانہ رپورٹ جو آج صبح میلان میں پیش کی گئی بین الاقوامی اعلیٰ درجے کی فوڈ اینڈ بیوریج اور مہمان نوازی کمپنیوں کے 2012 کے مالیاتی بیانات کا تجزیہ کرتی ہے۔

سالانہ مطالعہ کا دوسرا ایڈیشن 39 میں 100 ملین یورو سے زیادہ کاروبار کرنے والی 2012 درج بین الاقوامی کمپنیوں کے منتخب نمونے کی کارکردگی کا تجزیہ کرتا ہے، جو درج ذیل صنعتوں میں سرگرم ہیں: خوراک، الکوحل مشروبات، مہمان نوازی۔

تجزیہ کردہ کمپنیوں میں 6,5 میں 2012 فیصد اضافہ ہوا (10,47 میں 2011 فیصد)۔ اس اعتدال پسند مثبت متحرک نے زیادہ منافع میں ترجمہ کیا، یہ دیکھتے ہوئے کہ سرمایہ کاری پر منافع (Roi) 5,47 میں 5% سے بڑھ کر 2011% ہو گیا اور ایکویٹی پر منافع بھی بڑھ کر 13,06% تک پہنچ گیا (11,35 میں 2011% کے مقابلے)۔ فروخت میں تیزی کے بعد آپریٹنگ کارکردگی میں اضافہ ہوا اور آپریٹنگ نتیجہ (Ebit) مسلسل چوتھے سال بڑھ کر 18,57% تک پہنچ گیا۔ اوسط کیش جنریشن ٹرن اوور کے 14,44% تک کم ہو گئی (16,19 میں 2011%)، حالانکہ ورکنگ کیپیٹل کا وزن ٹرن اوور کے 21,64% تک کم ہوتا رہا۔ اوسط ادائیگی کے دن بڑھ کر 47 ہو گئے (46 میں 2010 سے)۔

"اتحاد،" وہ کہتے ہیں۔ میسیمیلیانو برونی رپورٹ کے شریک مصنف، ایس ڈی اے بوکونی کے، "نہ صرف فروخت میں اضافہ، بلکہ آپریٹنگ کارکردگی کی طرف اعادہ شدہ توجہ میں بھی واضح ہے، جو لاگت پر قابو پانے اور سرمائے کے استعمال میں کارکردگی کی بحالی میں ترجمہ کرتا ہے"۔

الکحل مشروبات کا شعبہ سب سے زیادہ متحرک اور سب سے زیادہ منافع بخش ثابت ہوا ہے، اس کے علاوہ سالوں سے اس کی خصوصیت حاصل کرنے والے حصول کی وجہ سے، جبکہ خوراک کا شعبہ وہ شعبہ ہے جس نے کاروبار میں سب سے زیادہ نمو ریکارڈ کی ہے۔