2021 میں صحت مند ہونے کے لیے پروسس شدہ خوراک 500 بلین ڈالر کا عالمی کاروباریہ کہ 2027 تک یہ 745 بلین تک پہنچ جائے گی۔6,9% کی سالانہ شرح نمو کے ساتھ۔ یہ دعویٰ میڈیوبینکا ریسرچ ڈیپارٹمنٹ نے ایک رپورٹ میں کیا ہے۔ غذائیت سے متعلق (غذائیت + دواسازی) اور نام نہاد "ناول کھانازمرہ جات جن میں مختلف قسم کی مصنوعات شامل ہیں: شوگر فری سے لیکٹوز فری تک، سیلیاک (اس لیے گلوٹین فری) سے مصنوعی گوشت تک، افزودہ مصنوعات، سپلیمنٹس، کیڑے کے آٹے، کھانے کی سبزی خور اور بچوں کے لیے۔ .
سب سے بڑھ کر جو چیز چمکتی ہے وہ ہے کا شعبہ وزن کنٹرول خوراکجس کی مالیت آج اکیلے 214 بلین ڈالر ہے، جو کہ 303 تک بڑھ کر 2027 بلین ڈالر تک پہنچ سکتی ہے۔
وہ تقلید کرتے ہیں فوڈ سپلیمنٹس (گزشتہ سال 150 بلین اور 237 تک متوقع 2027) e بچے کی خوراک (جو 73 سے بڑھ کر 107 بلین ہو جائے)۔
کے لئے کے طور پر ویگن کھانا، 2021 میں 25 بلین ڈالر کا کاروبار ہوا، 42 تک بڑھ کر 2027 ہو جانا چاہئے: اس صورت میں سالانہ شرح نمو 9 فیصد ہو گی، جو تمام شعبوں میں سب سے زیادہ ہے۔
اٹلی کی صورتحال
اگر ہم اپنی نظریں تنگ کریں۔ اٹلی کو، 2020 میں نیوٹراسیوٹیکلز کے آس پاس کے قابل تھے۔ 4,8 ارب یورو.
شیر کا حصہ جاتا ہے۔ انٹیگریٹری ایلیمینٹری، ایک بازار جس میں اٹلی یورپ میں ملکہ ہے۔ اور جو تیزی سے بڑھ رہا ہے: 2020 میں یہ 3,8 بلین یورو تک پہنچ گیا (9,2 میں +2008% اور 2,9 میں +2019%)۔ صرف یہی نہیں: اٹلی کو کم از کم 2025 تک اس شعبے میں سرفہرست رہنا چاہیے، جب سپلیمنٹس کا کاروبار 4,8 بلین یورو تک پہنچ سکتا ہے، جو جرمنی (3,6 بلین) اور فرانس (3,1 بلین) میں ریکارڈ شدہ کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔
وہ اطالوی مارکیٹ کو مکمل کرتے ہیں۔ خصوصی غذائیت سخت معنوں میں (700 ملین کے کاروبار کے ساتھ، جس میں سے 400 ملین سیلیاک کے کھانے سے متعلق ہیں) اور بچے کھانے (300 میں 2020 ملین یورو)۔
ماحولیات پر فوڈ انڈسٹری کے اثرات
کچھ اندازوں کے مطابق فوڈ چین اس کے لیے ذمہ دار ہے۔ گرین ہاؤس گیسوں کا 26% اخراج (GHG) اور یہ حصہ 50% افزائش نسل کی سرگرمیوں سے مراد ہے۔، جنگلات کی کٹائی اور جانوروں کے ہاضمے کے عمل سے میتھین کی پیداوار کی وجہ سے۔
بھی پانی کے وسائل زرعی اور افزائش کی سرگرمیوں کے ذریعے ان کی سختی سے درخواست کی جاتی ہے، جو کہ عالمی میٹھے پانی کی کھپت کا 92 فیصد ہے، جبکہ 8 فیصد صنعتی اور انسانی استعمال کے ذریعے جذب ہوتے ہیں۔
آخر میں، زمین کا استعمال: رہائش کے قابل رقبہ کا 50% حصہ زرعی سرگرمیوں کے لیے استعمال ہوتا ہے اور اس میں سے 77% افزائش نسل کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
گوشت اور انڈوں کی پیداوار، پروسیسنگ اور نقل و حمل کا سلسلہ 56 فیصد پیدا کرتا ہے۔ اخراج اور ڈیری میں سے ایک 27 فیصد، جبکہ باقی کا پتہ پھلوں اور سبزیوں سے لگایا جا سکتا ہے۔
2035 میں جانوروں کے گوشت اور انڈوں کو ان کے سبزیوں کے متبادل کے ساتھ فرضی طور پر تبدیل کرنے سے اخراج میں جاپان کی طرف سے ایک سال میں پیدا ہونے والے اخراج میں کمی واقع ہو گی، کیونکہ سبزیوں کے متبادل میں افزائش نسل سے گائے کے گوشت سے متعلق بیسویں کے برابر اخراج شامل ہے، دسویں مرغیوں کا اور سوائن کا نواں حصہ۔
