"گرپا، ایک اطالوی کہانی" یہ 25 نومبر کو ٹوکیو میں ہونے والی ایک پریزنٹیشن کا عنوان ہے، جہاں sommelier حیاشی شیگیرو وضاحت کرے گا گریپا کی خوبیاں اور روایات، ہمارے ملک کی ایک عمدگی جس نے تاریخی ڈسٹلرز کو پوری دنیا میں مشہور کیا ہے۔ شیگیرو - جو اطالوی شراب کو جانتا ہے، اٹلی میں کام کر چکا ہے اور ایک نئی کتاب لکھ رہا ہے - اس موقع پر خطاب کرے گا۔ دنیا میں اطالوی کھانوں کا VI ہفتہ.
میٹنگ جاپانی ذائقہ داروں اور عام طور پر ایشیائی مارکیٹ کے لیے دلچسپی کا باعث ہوگی۔ دوسری طرف، اٹلی آج پہلے ہی دنیا میں گریپا کا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے۔ پیداوار نے پیداواری علاقوں کی حفاظت کے لیے ماحولیاتی پائیداری پر پیش رفت کی ہے اور معروف برانڈز کو اس پر فخر ہے۔
اصل میں، grappa ایک غریب مشروب تھاعام طور پر کسانوں کے گھروں میں تیار کیا جاتا ہے۔ اس نے سردی، برف باری، چراگاہوں میں جانوروں کی دیکھ بھال میں چوکنا رہنے میں مدد کی۔ جب شراب کی صنعت نے اپنی خوبیاں دریافت کیں، تو اس نے پروسیسنگ اور تحفظ کے طریقوں کو آج کے ماحولیاتی پائیدار معیارات تک مکمل کیا۔ شمالی اٹلی کی اس عام پروڈکٹ نے مارکیٹوں کو فتح کر لیا ہے۔ پیٹو، ایک کامیابی حاصل کرنا جس کی وجہ سے پیداوار کو دوسرے خطوں تک بڑھانا اور تخلیق کرنا پڑا کنسورشیا اور اطالوی فرقے کے دفاع کے لیے حفاظتی ادارے جو دنیا میں منفرد ہیں۔
زیادہ تر ڈسٹلرز اب اس بات پر قائل ہو گئے ہیں کہ ہر وہ چیز جو بوڑھی ہو اور پھر بوتل میں بند ہو اسے ماحولیاتی تحفظ کے اصولوں کا احترام کرنا چاہیے۔ اس وجہ سے، صنعتی عمل کو بنیادی اصولوں کے بعد منظم کیا جاتا ہےسرکلر معیشت، فضلہ کو دوبارہ استعمال کرنا اور باقیات کو پروسیس کرنا۔
چند ماہ پہلے L 'AceDistil (نیشنل ایسوسی ایشن آف انڈسٹریل ڈسٹلرز آف اسپرٹ اینڈ اسپرٹ) نے اس شعبے میں پہلی "پائیداری رپورٹ" پیش کی، جس سے پتہ چلتا ہے کہ 2019 میں کمپنیوں نے 500 ٹن کاربن ڈائی آکسائیڈ کی بچت کی، خود استعمال کے لیے 300 میگا واٹ گھنٹے کی سبز بجلی پیدا کی اور 300 ٹن کاربن ڈائی آکسائیڈ کی بچت کی۔ صاف بائیو ایتھانول کی صلاحیت کے میٹر۔ ایک اہم موڑ جس نے اسے ترقی دی۔ تجارتی قدر لاکھوں بوتلوں کی.
مصنوعات کی ایک وسیع رینج ڈسٹلیشن لیبارٹریوں سے نکلتی ہے، جس میں فوڈ مارکیٹ سے لے کر صنعتی تک، تیزاب، سبزیوں کے تیل اور کھاد کی تیاری تک شامل ہیں۔ سبز بجلی، بائیو گیس اور بائیو میتھین بھی باقیات سے حاصل کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر پڈووا کی بونولو ڈسٹلریز نے دوہری کشید کے ساتھ سب (سسٹما یونیکو بونولو) بنایا ہے۔ ایک مرکب - وہ بتاتے ہیں - کسان روایت، اختراع اور "صفر فضلہ" کے درمیان۔ تاریخی تہہ خانوں میں، ایک بار جب گریپا حاصل کر لیا جاتا ہے، دیگر ضمنی مصنوعات کو بعد کے پیداواری دور میں استعمال کے لیے لے لیا جاتا ہے۔
