ری سائیکلنگ کے فن میں ہم ہزار استعمال کے ساتھ ایک عنصر کو دوبارہ دریافت کرتے ہیں: i کافی کے میدان. ان کے استعمال کا ایک متبادل لیکن سب سے بڑھ کر پائیدار طریقہ ہے، وہ یہ ہے کہ ان کا استعمال کرکے ایک نیا کاشت کا نظام بنایا جائے، براہ راست گھر سے، کھانے کے مشروم. یہ خیال دو نوجوان اطالویوں، Antonio Di Giovanni اور Vincenzo Sangiovanni کی طرف سے آیا، جنہوں نے "Funghi Espresso" نامی اسٹارٹ اپ کی بنیاد رکھی، جس نے بلیو اکانومی ماڈل سے شادی کی جہاں پروڈکشن سائیکل کا فضلہ دوسرے پروڈکشن سائیکلوں میں دوبارہ استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ 2013 تھا، جب کیپنوری کی میونسپلٹی کے زیرو ویسٹ ریسرچ سنٹر کے کوآرڈینیٹر اور 2013 کے گولڈ مین پرائز کے فاتح روسانو ایرکولینی نے زراعت میں کافی کے میدانوں کے دوبارہ استعمال پر کیس اسٹڈی کا آغاز کیا، جسے شو روم میں پیش کیا گیا۔ ایک پائیدار کافی"۔ کیس اسٹڈی سے، مرکز نے انتونیو ڈی جیوانی (اس وقت آپریشنل ٹیم کے ایک رکن) کے تعاون سے ماحولیاتی تعلیم کا پائلٹ پروجیکٹ "کافی سے پروٹین تک" کو انجام دیا، جس میں Ilio کے تقریباً 200 طلباء نے شرکت کی۔ کافی گراؤنڈز کو سبسٹریٹ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے Pleurotus مشروم کی کاشت کے لیے Micheloni کا ادارہ بنائیں۔ تھوڑی دیر بعد، سٹارٹ اپ پیدا ہوا مشروم ایسپریسو۔
ڈیبیو کے بعد، کمپنی کو اسکینڈیکی منتقل کر دیا گیا، جہاں مالک انتونیو ڈی جیوانی سرکلر فارم کا انتظام کرتا ہے، جہاں وہ ایکوا پونکس کی تکنیک کے ساتھ پودوں کی مختلف اقسام کاشت کرتا ہے، جس میں پودے مچھلی کے فضلے سے غذائیت حاصل کرتے ہیں، ٹینکوں کے نظام کے ساتھ۔ ایک دوسرے کے ساتھ بات چیت.
"کچھ بھی پیدا نہیں ہوتا، کچھ بھی فنا نہیں ہوتا، سب کچھ بدل جاتا ہے"۔ Tuscan stratup اس اصول پر مبنی ہے، جس نے سرکلر اکانومی کو اپنی زندگی کا فلسفہ بنایا ہے، میلان میں 2015 کی ایکسپو میں بھی شرکت کی۔ جاپانی کاروباری Tomohiro Sato کے تعاون کی بدولت، Funghi Espresso نے مشروم کی گھریلو کاشت کے لیے ایک کٹ بھی تیار کی ہے، جس میں فلورنس کے علاقے کے احاطے سے جمع ہونے والے کافی کچرے سے پہلے ہی تیار کردہ سبسٹریٹ ہے۔
درحقیقت، فنگی ایسپریسو "کا تصور متعارف کروا کر وسائل کے دوبارہ استعمال کی حمایت کرتا ہے۔شہری کاشتکاری(اربن فارم)، ایک حقیقت جس میں شہر سے فضلہ برآمد کیا جاتا ہے تاکہ "صفر کلومیٹر" خوراک تیار کی جا سکے، اس طرح پائیدار زراعت کے ماڈل کو فروغ دیا جائے گا۔
لیکن یہ کیسے کام کرتا ہے؟ اختراعی سبسٹریٹ دو سکریپس پر مشتمل ہے: پہلا "سلور سکن" کے نام سے جانا جاتا ہے، یعنی کافی بین کی جلد جو بھوننے کے عمل کے دوران الگ ہو جاتی ہے اور دوسرا، معدنیات اور غذائی اجزاء سے بھرپور کافی کے میدان۔ ان دونوں فضلوں کو پاسچرائزیشن کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ وہ اپنی پیداوار کے عمل کے دوران ہیٹ ٹریٹمنٹ سے گزرتے ہیں۔ یہ اجازت دیتا ہے۔ اخراجات کو کم کریں اور پیداوار کے اوقات کے ساتھ ساتھ پیداوار کو بہتر بنائیں: عمودی کاشت آپ کو حتمی پیداوار بڑھانے کے لیے کئی سطحوں پر پیداوار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
فنگی ایسپریسو ماڈل میں کوئی فضلہ نہیں ہے بلکہ صرف وسائل ہیں۔ درحقیقت، ایک بار کاشت ختم ہونے کے بعد، سبسٹریٹ زراعت کے لیے ایک بہترین نامیاتی مرکب بن جاتا ہے، کینچوڑے کے ہمس، اس طرح کافی کا چکر بند ہو جاتا ہے۔
ماحولیاتی نقطہ نظر سے، نظام بہت سے فوائد پیدا کرتا ہے. علاج کیے جانے والے فضلے کے حجم میں کمی سے لے کر آب و ہوا کو بدلنے والی گیسوں کی کمی سے لے کر مٹی کی زرخیزی میں اضافہ تک۔ لیکن اس کے ساتھ ساتھ صحت کے بے شمار فوائد بھی ہیں۔ مطالعے کے مطابق، سٹارٹ اپ کے مشروم زیادہ مقدار میں سوزش اور اینٹی بیکٹیریل مادوں کو جذب کرتے ہیں، جیسے پولیفینول اور کلوروجینک ایسڈ، جو جسم کو مضبوط بنانے میں مدد دیتے ہیں۔
آخر میں، اختراعی سٹارٹ اپ سب کے لیے ری سائیکلنگ کی مثال بننا چاہتا ہے۔ اس وجہ سے، یہ ان تمام لوگوں کے لیے تربیت کا اہتمام کرتا ہے جو اٹلی کے دیگر علاقائی سیاق و سباق میں اپنے ماڈل کو نقل کرنا چاہتے ہیں۔
