اطالوی کھانے اور شراب کے دوبارہ آغاز کے لیے وقف کردہ چار دن: 10 سے 13 نومبر تک، توسیع کی گئی – اور اہم نئی خصوصیات کے ساتھ – ایکسی لینس ریٹرن، ایک کوکنگ کانگریس، اطالوی فضیلت کا میلہ اور بڑے شیفوں کے کھانے پکانے کے شوز میں تجربات اور تحقیق کے درمیان۔ روم کنونشن سینٹر لا نیوولا، ایٹور سوٹساس کا مسلط کانگریس سینٹر۔
روایت کے مطابق، یہ تقریب کوکنگ شوز، راؤنڈ ٹیبلز، چکھنے، ٹاک شوز، B2B اور B2C میٹنگز کی میزبانی کے ذریعے اٹلی میں بنائے گئے کھانے اور شراب کے عظیم موضوعات پر روشنی ڈالے گی، بلکہ شیف اور کمپنیاں بھی شامل ہوں گی جو اس میں سب سے اہم ہیں۔ قومی اور بین الاقوامی سطح پر سیکٹر ادارہ جاتی اداروں، پیشہ ورانہ تربیتی اسکولوں، کھانے اور کھانا پکانے کے اسکولوں، کاروباری انجمنوں، خریداروں، رائے دہندگان، صحافیوں، F&B کے کاروباری افراد، سوملیئرز اور ریستورانوں کو فراموش کیے بغیر۔
اس لیے تخلیقی صلاحیت، تجربہ اور کاروبار 2021 کی سرگرمیوں کے پیکڈ کیلنڈر کی خصوصیات ہیں۔
80 سے زیادہ شیف - جن میں سے بہت سے ستارے ہیں - کھانا پکانے کی پرفارمنس کے مرکزی کردار ہوں گے جو تین مختلف شعبوں میں ہوں گے: کھانے کا تجربہ، فوڈ انوویشن اور ایکسی لینس اسٹارز ریستوراں۔ اور یہ بڑی خبر ہے۔ ایک عارضی ریستوراں جس میں چار عظیم ستارے والے شیف متبادل ہوں گے، جیسے کہ آئسائیڈ ڈی سیزر (لا پارولینا*)، ڈینیئل لیپی (اکوولینا*)، جیوسیپ دی آئوریو (آروما*) اور اینڈریا پاسکلوچی (موما*) جو تین چکھنے والے مینو پیش کریں گے۔ ہر ایک
تقریباً 100 نمائشی کمپنیاں، جن میں ذائقہ کے کاریگر اور اعلیٰ معیار کے صنعت کار شامل ہیں، مستقبل کی کانگریس کے ڈھانچے میں قطار میں کھڑے ہیں جو مختلف اطالوی وائن سیلرز کی میزبانی بھی کریں گے، جن میں سے کچھ وی لو ٹسٹنگ چکھنے کی جگہ کے مرکزی کردار ہوں گے۔
شیف الیسانڈرو نارڈوچی کی یاد میں ریس ٹو دی اسٹارز مقابلہ تیسرے سال کے لیے واپس آ گیا ہے (ایک مقابلہ جو 3 سال سے کم عمر کے نوجوان شیفوں کے لیے مختص ہے جو لازیو میں پیدا ہوئے یا رہائشی ہیں) جس کا اہتمام Lazio ریجن اور Arsial کے اشتراک سے جمعہ 30 نومبر کو کیا جائے گا۔ فاتح کو، بطور انعام، ستارے والے باورچی خانے میں انٹرنشپ ملے گی۔
تصدیق کے لحاظ سے، ہمیں 'باہر کے شو' ایکسی لینس آف کا ذکر کرنا ضروری ہے: دو عشائیہ جو ہاؤٹ کھانوں اور زبردست اطالوی شرابوں کے لیے وقف ہیں، جو 9 اور 11 نومبر کو مقرر کیے گئے ہیں (فیس کے لیے اور ریزرویشن کے ذریعے جب تک کہ فروخت نہ ہو جائیں) جو آپ کو اجازت دیں گے۔ مکمل ایکسی لینس انداز میں کھانے کے حقیقی تجربے کا تجربہ کریں۔ ہم 9 تاریخ کو Idylio* کے Francesco Apreda کے ساتھ شروع کریں گے۔
"اس سال ایکسی لینس ایک مختلف قدر لے رہی ہے۔ ہم وبائی امراض کے بعد کے دور میں ہیں اور ہم ملک کے پورے فوڈ اور وائن سیکٹر کو پیش کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں - ایک تجزیاتی، فعال نقطہ نظر کے ساتھ اور جس کا مقصد نئی ٹیکنالوجیز ہیں - اس شعبے کو دوبارہ جنم دینے اور دوبارہ شروع کرنے کے اوزار۔" – Pietro Ciccotti، ایونٹ کے منتظم اور ایکسی لینس میگزین کے ایڈیٹر کی وضاحت کرتے ہیں – ہر چیز دو بنیادوں کے گرد گھومتی ہے جنہیں ہم بنیادی سمجھتے ہیں: علاقہ اور پائیداری۔
اتکرجتا
روم کنونشن سینٹر لا نیوولا
وائل ایشیا، 40
روما
excellence@excellencemagazine.it
