Salvatore Castano، 31 سال کی عمر میں، Giardini di Naxos (Taormina) سے تعلق رکھنے والا سسلین یورپ کا بہترین سومیلیئر ہے۔ اس نے یورپ اور افریقہ کے بہترین سومیلیئر کے مقابلے میں پوڈیم کا ٹاپ سٹیپ جیت کر ٹائٹل جیت لیا، سب سے اہم براعظمی مقابلہ، ASI - ایسوسی ایشن ڈی لا سوملری انٹرنیشنل کے ذریعے ہر تین سال بعد منعقد کیا جاتا ہے، جو ابھی ابھی قبرص میں ختم ہوا ہے۔
فائنل میں، کاسٹانو کو ڈنمارک اور آسٹریا کے امیدواروں سے سخت مقابلے کا سامنا کرنا پڑا، نینا جینسن اور سواد زلاٹک، بالترتیب دوسرے اور تیسرے درجے کے، ایک بین الاقوامی مقابلے میں اپنی پہلی شرکت میں فوری طور پر شاندار نتیجہ حاصل کیا۔ مطالعہ، گہرائی سے تجزیہ، مشق اور زبردست جذبے کا نتیجہ۔
ASPI کے صدر Giuseppe Vaccarini - نے تبصرہ کیا - ہمیشہ اپنے رویوں میں ماپا جاتا ہے، کبھی بھی سب سے اوپر نہیں، اس نے پہلے ٹیسٹ سے ہی سب کو قائل کیا۔ حالیہ مہینوں میں اس کی تیاری آہستہ آہستہ اپنے آپ کو مکمل کر رہی ہے یہاں تک کہ اس نے اسے اس عظیم نتیجے تک پہنچا دیا۔ میری سب سے مخلص مبارکباد Salvatore جانا! وہ جانتا تھا کہ وبائی مرض کے دوران کس طرح برقرار رہنا ہے، اس نے کبھی ہمت نہیں ہاری اور یہاں اس نے اچھی کارکردگی دکھانے کی اپنی عظیم خواہش کا مظاہرہ کیا۔ ہمارے تمام ASPI sommeliers کے لیے ایک مثال جو صرف وہی ہیں جو ان باوقار بین الاقوامی مقابلوں تک رسائی حاصل کر سکتے ہیں»۔
سالواتور کاسٹانو کا کیریئر شاندار تھا: ہوٹل انسٹی ٹیوٹ سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، اس نے لندن میں تین ستاروں والے ایلین ڈوکاس، دی ڈورچیسٹر کے ایک ریستوران میں کمیس سومیلیئر کے طور پر کام شروع کیا۔ وہ اس وقت برطانوی دارالحکومت میں ایک مشہور بوتیک فریار ووڈ میں ہیڈ سومیلیئر اینڈ آن ٹریڈ ایڈوائزر ہیں۔
