بحیرہ روم کا طرز زندگی، جس کے فائدہ مند اثرات 30 سالوں سے مشہور ہیں، پیچھا کرنے کے لئے مثالی ماڈل رہتا ہے. کا لفظاے آئی جی او، معدے کے ماہرین کی اطالوی ایسوسی ایشن، جس نے باری میں نظام انہضام کی بیماریوں کے علاج پر سائنسی بحث کے لیے ملاقات کی۔ "جب ہم معدے میں تھراپی کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم ایک کثیر سطحی راستہ بناتے ہیں جس کا ماہر معدے کا ماہر بن جاتا ہے: ایک فارماسولوجیکل اپروچ، بلکہ سرجیکل اور اینڈوسکوپک مداخلت؛ آخری لیکن کم از کم ایک غذائیت اور طرز زندگی کا طریقہ"، Gioacchino Leandro، Castellana Grotte (Bari) کے "IRCCS" ہسپتال کے معدے کے کمپلیکس آپریٹو یونٹ اور ڈائجسٹو اینڈوسکوپی کے ڈائریکٹر، 200 سے زائد صنعت کے ماہرین کے سامعین سے بات کرتے ہوئے کہتے ہیں۔
اس لیے ابھرنے والے اہم نکات میں سے ایک کی تصدیق تھی۔ بحیرہ روم کی خوراک کی "برتری" مختلف طبی حالات میں تجویز کردہ دیگر مخصوص غذا کے مقابلے۔ آج، حقیقت میں، نام نہاد "اسپاٹ" غذا اکثر حاوی ہے: "یہ ایک سوال ہے - ڈاکٹر نے جاری رکھا - "مفت" غذا، ایک یا زیادہ کھانے کے زمروں کے اخراج پر مبنی. مزید کچھ غلط نہیں ہے۔ بحیرہ روم کی خوراک ایسی غذاؤں سے بھرپور ہوتی ہے جس میں پری بائیوٹک ایکشن ہوتا ہے اور انولن جیسے حل پذیر ریشوں میں ہوتا ہے، جو پروبائیوٹا کے ذریعے بوٹیریٹ کی پیداوار کے ساتھ میٹابولائز ہوتا ہے، جو کہ ایک سوزش پیدا کرنے والا مادہ ہے۔ حالیہ برسوں میں، بین الاقوامی سائنسی برادری نے یہ ثابت کیا ہے کہ بحیرہ روم کے فوڈ اہرام کی پابندی آنتوں کے مائکرو بائیوٹا کو معمول پر لانے اور سوزش کو کنٹرول کرنے والے جینوں کے ضابطے کے ساتھ منسلک ہے۔
بحث نے خاص طور پر 2018 کے "PRE-DI-MED" مطالعہ، بحیرہ روم کی خوراک کے ساتھ روک تھام کا حوالہ دیا، اور اس بات کا اعادہ کیا گیا کہ بہت سی "مفت" غذا میں انولن والے کھانے کو خارج کرنے کا رجحان ہوتا ہے۔، جس کے نتیجے میں وقت کے ساتھ سوزش کے نمونے کی نشوونما ہوتی ہے اور اس وجہ سے فیصلہ کن پابندی عائد کی جانی چاہئے۔ ان تحفظات سے اطالوی معدے کے ماہرین کو دوبارہ دریافت کرنے کی کال آتی ہے۔ بحیرہ روم کی خوراککو یونیسکو نے عالمی ثقافتی ورثہ قرار دیا ہے، جسے ہم بالکل نقصان دہ مغربی طرز زندگی کے فائدہ کے لیے کھونے کے مجرم ہیں۔ قومی کورس کے دوران ماہرین اور اساتذہ کی جانب سے پیش کی گئی رپورٹس میں کچھ پہلوؤں کی نشاندہی کی گئی، جن کی تصدیق 19 نومبر 2019 کو ہسپانوی محققین کے ایک گروپ کے بین الاقوامی سائنسی جریدے "نیوٹریئنٹس" میں شائع ہونے والے ایک جائزے میں ہوئی ہے۔
مطالعہ نے اپنی توجہ اس پر مرکوز کی۔ دو سیال غذائیں جو فوڈ پرامڈ کا حصہ ہیں، ریڈ وائن اور اضافی کنواری زیتون کا تیل. عام آبادی اور فیٹی لیور اور میٹابولک سنڈروم کے مریضوں میں لپڈ ڈھانچہ، انسولین مزاحمت اور ایتھروسکلروٹک خطرہ میں بہتری کے ساتھ، دونوں حفاظتی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش اثر میں حصہ ڈالتے ہیں۔ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل اور ریڈ وائن حقیقت میں ہیں۔ polyphenols میں امیر، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ عمل انجام دیتا ہے، اور کچھ خاص مادے جیسے مونو اور پولی غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ (زیتون کا تیل) اور ریسویراٹرول (ریڈ وائن): اس آخری مادے نے محققین کی طرف سے بہت زیادہ توجہ مبذول کرائی ہے کیونکہ یہ تبادلوں کو فروغ دینے کے قابل ہے۔ سفید ایڈیپوز ٹشو کو براؤن ایڈیپوز ٹشو میں (جو کہ میٹابولک طور پر فعال ہے) کیلوری کی پابندی اور جسمانی ورزش کی نقل کرتے ہوئے، خاص طور پر اگر شام کو لیا جائے۔
"بحیرہ روم کی غذا کے کھانے کے پولیفینول ان کے درمیان ہم آہنگی کی کارروائی ہے۔اتنا زیادہ کہ جب انفرادی طور پر بطور منشیات استعمال کیا جائے تو وہ کام نہیں کرتے۔ – ڈاکٹر لینڈرو نے مزید کہا – کورس کے دوران ہم نے بہت سی پیتھالوجیز کے علاج کے پہلوؤں کا جائزہ لیا، جیسے، مثال کے طور پر، میٹابولک سنڈروم اور فیٹی لیور، جو مغربی دنیا میں ایک حقیقی وبا ہے: ان حالات میں، بحیرہ روم کی خوراک ثابت ہوئی ہے۔ کم چکنائی والی غذا سے زیادہ موثر۔ مزید برآں، ہم نے دکھایا ہے کہ کس طرح کچھ مصافحہ کے ذریعے، جیسے جوس نکالنے والے کے استعمال سے، بحیرہ روم کی خوراک طبی حالات میں بھی بہترین طریقہ کار ثابت ہوتی ہے جس میں فائبر کی زیادہ مقدار اس کے استعمال کو مزید مشکل بنا سکتی ہے۔ یہی معاملہ سوزشی آنتوں کی بیماریوں اور علامتی مرحلے میں ڈائیورٹیکولر بیماری کا ہے، کیونکہ یہ ہمیں کسی ایسے مضمون میں مفید پروٹین اور وٹامنز کی کمی نہیں ہونے دیتا ہے جو اکثر غذائی قلت کا شکار ہوتے ہیں۔"
آخر میں، شراب پر مزید غور. بحیرہ روم کی خوراک تجویز کرتی ہے۔ کھانے کے ساتھ 1-2 گلاس ریڈ وائن کا روزانہ استعمال، جس کے کچھ مطالعات کے مطابق مثبت اثرات مرتب ہوں گے، شراب سے مکمل پرہیز سے بھی زیادہ۔ تاہم، شراب کی کھپت اور صحت کے خطرات کے درمیان تعلق ایک "U" شکل رکھتا ہے: کم خوراک (جو تجویز کردہ) کے لیے حفاظتی اثر ظاہر ہوتا ہے، لیکن استعمال کی مقدار بڑھنے سے خطرہ ڈرامائی طور پر بڑھ جاتا ہے۔ لہذا، دعوت شعوری استعمال کے لیے ہے"، لینڈرو نے نتیجہ اخذ کیا۔
