دنیا کے گیارہ ممالک، میکسیکو، سنگاپور، ملائیشیا، جاپان، جرمنی، اٹلی، فرانس، اسپین، پولینڈ، ارجنٹائن، کولمبیا کی نمائندگی کرنے والے آئس کریم، پیسٹری، آئس اسکلپچر اور ہاؤٹی کھانوں کے پیشہ ور افراد نے سیگیپ کے موقع پر ریمنی میں ایک دوسرے کو چیلنج کیا۔ ، 2020 Gelato ورلڈ کپ میں۔
اٹلی کے ساتھ بیپو ٹونن کی قیادت میں ایک ٹیم، پہلی پوزیشن حاصل کی. دوسرا پوڈیم جاپان کی ٹیم نے فتح کیا، چاندی کا تمغہ، تیسرے نمبر پر ارجنٹائن نے، کانسی کا تمغہ حاصل کیا۔
ٹیموں کو آٹھ ٹیسٹوں کا سامنا کرنا پڑا: آئس کریم کا سجا ہوا ٹب، شیشے کا واحد حصہ، اسرار خانہ (سرپرائز اجزاء)، آرٹسٹک آئس کریم کیک، ہاؤٹ کزن انٹری، آئس اور کرنچی میں مجسمہ اور آئس کریم سنیک۔
اطالوی ٹیم کی توثیق کے لیے بین الاقوامی جیوری کی جانب سے متفقہ طور پر تسلیم کیا گیا جو کہ آئس کریم بنانے والے یوجینیو مورون کی طرف سے تشکیل دی گئی تھی، جو کہ 1984 میں کٹانزارو میں پیدا ہوئے تھے لیکن رومن کو گود لے کر، "Il cannolo siciliano" آئس کریم کی دکان کے مالک، ماسیمو کارنیو، کے مالک Valdobbiadene میں "La villa dei cedri" پیسٹری کی دکان، شیف مارکو مارٹینیلی کی، کاسٹ ایلیمینٹی میں کھانا پکانے والے اسکول کے استاد، آئس مجسمہ ساز سیرو چیومو، بیالیس سالہ، اصل میں سیکنڈگلیانو سے، روم کی ارواکیڈمی اکیڈمی میں پیسٹری ماسٹر۔
اس گروپ کی قیادت اور تربیت اطالوی آئس کریم کی دکان، Giuseppe Tonon، جو اصل میں Ponte di Piave سے ہے، کی ایک بڑی یقین ہے، جو پہلے ہی 2006 میں آئس کریم ورلڈ کپ کا فاتح تھا، جو Oderzo میں "Ca'Lozzio" کا انتظام کرتا ہے۔ ریستوراں جو ایک کانفرنس سینٹر، ثقافتی اور فنکارانہ کلب بھی ہے، جو کلاسیکی، اوپیرا اور جدید موسیقی کی آرٹ کی نمائشوں اور کنسرٹس کی میزبانی کرتا ہے۔ مختلف ٹی وی چینلز میں بار بار موجودگی، وہ خاص طور پر سجاوٹ کے شعبے میں، سب سے بڑھ کر سبزیوں اور پھلوں کے مجسموں کے لیے اٹلی اور بیرون ملک مشہور ہیں جہاں انہیں پیشہ ورانہ اسکولوں میں کورسز منعقد کرنے کے لیے بلایا جاتا ہے۔
11 ٹیموں میں سے ہر ایک مقابلہ تھیم کے ساتھ مقابلے میں داخل ہوئی۔ اٹلی نے "جنگل کے راز" کی تجویز پیش کی، جس میں سیرو چیومو کے برف کے مجسمے میں ایک ہرن کو جھاڑی سے نکلتے ہوئے دکھایا گیا تھا اور پستے، رسبری اور اسٹرابیری اور بلیک بیری آئس کریم کیک کو مسکارپون سیمیفریڈو اور ونیلا کے ساتھ کرچی بیس پر دکھایا گیا تھا۔ حصے میں، سلائس میں، سائکلمین اور بلیک بیری کی شکل۔ آئس کریم کیک نے پریس جیوری کا خصوصی انعام بھی جیتا۔
ریکارڈ کے لیے، جاپان، "موسیقی کے پھول" کے تھیم کے ساتھ برف کے مجسمے کے ساتھ رنر اپ کی نمائندگی ایک ٹیم کے طور پر Naoki Matsuo، Kenichi Matsunaga، Kengo Akabame اور Hiromi Nishikawa نے کنجیرو موچیزوکی ٹیم لیڈر کے ساتھ کی۔ آخر میں، ارجنٹائن کی ٹیم، جس نے "پائریٹس آف دی کیریبین" کو اپنے تھیم کے طور پر چنا تھا، اس کی نمائندگی ماریانو زیچرٹ، پابلو نکولس رینس، میٹیاس ڈریگن اور روبن ڈیرے نے کی، ٹیم لیڈر میکسمیلیانو سیزر میکرونے کے ساتھ۔
آئس کریم ان کھانوں میں سے ایک ہے جو سب سے زیادہ پسند کرتے ہیں۔ اطالوی جو سالانہ چھ کلو گرام کھاتے ہیں۔. اب تک اس کی کھپت گرمیوں کے مہینوں تک محدود نہیں رہی بلکہ سال بھر جاری رہتی ہے۔ اب تک کی طرف سے ترجیح دی جائے artisanal تقریبا کی طرف سے تقسیم کیا جاتا ہے 40.000 آئس کریم پارلر جہاں ایک اندازے کے مطابق 150.000 سے زیادہ لوگ کام کرتے ہیں۔ اور روایتی ذائقوں میں اب زینوفائل، نیچرلسٹ، ڈائیٹری، ویگن یا صفر کلومیٹر کے ذائقے جیسے مقامی پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ آئس کریم کے ساتھ ساتھ PDO پنیر یا زبردست شراب بھی شامل ہو گئے ہیں۔
اٹلی میں 220 ٹن دودھ، 64 شکر، 21 تازہ پھل اور 29 دیگر خام مال کے استعمال کے ساتھ متعلقہ صنعتوں پر اثرات کو اہم سمجھا جاتا ہے جس میں گدھے کے دودھ سے لے کر بکری کے دودھ تک دھوکہ دہی تک شامل ہے۔
Gelato: اٹلی میں ایجاد ہوا لیکن فرانس میں مشہور ہوا۔
اگرچہ تیاری کی مختلف اقسام میں قطعی طور پر فرق کرنا آسان نہیں ہے، لیکن آئس کریم کی اطالوی اصلیت کو عام طور پر دنیا کے بیشتر ممالک میں تسلیم کیا جاتا ہے، لیکن فرانس میں اس کا تعارف ہی تھا جس نے اسے پورے یورپ میں مشہور کر دیا۔
"کاروبار" کے طور پر آئس کریم کے بارے میں کچھ معلومات مل سکتی ہیں۔ فرانسسکو پروکوپیو ڈی کولٹیلی۔، ایک سسلین باورچی۔
Aci Trezza سے شروع کرتے ہوئے، بہت سی ناکامیوں اور لگاتار بہتری کے بعد، وہ پیرس پہنچا، جہاں اس نے 1686 میں ایک ایسی جگہ کھولی جو آج بھی موجود ہے، کیفے پروکوپ, جہاں مختلف قسم کی آئس کریمیں پیش کی گئیں۔ بعد میں، حاصل ہونے والی زبردست کامیابی کو دیکھتے ہوئے، یہ ایک نئے اور بڑے مقام پر چلا گیا (آج کل rue de l'Ancienne Comédie میں)، Comédie Francaise کے سامنے (1680 میں قائم ہونے والا تھیٹر، بعد میں 1799 میں اپنے موجودہ مقام پر چلا جائے گا)۔
اس "کیفے" نے پیشکش کی: "منجمد پانی" (گرینائٹ)، پھلوں کی آئس کریم، "سونگ کے پھول"، "دار چینی کے پھول"، "فرنگیپین"، "لیموں کے رس کی آئس کریم"، "اورنج جوس آئس کریم"، "اسٹرابیری شربت" ، ایک "شاہی لائسنس" (ایک رعایت) میں جس کے ساتھ لوئس XIV نے پروکوپیو کو ان مٹھائیوں کی خصوصیت دی تھی۔
یہ 1884 کے آس پاس کا ہے، جو اطالوی آئس کریم کی مشہور دکانوں میں سے ایک ہے، جسے ٹھنڈا کرنے والی آئس کریم، چینی اور "برائن" کے بڑے ٹبوں سے بنایا گیا تھا، جس نے ٹورین میں اپنا کاروبار شروع کیا۔ یہ آئس کریم کی دکان کا آغاز تھا۔ Pepino جو آج بھی پیڈمونٹیز کے دارالحکومت میں آئس کریم تیار کرتا ہے۔ یہ ری سیل یقینی طور پر شمالی اٹلی میں آئس کریم کو مقبول سطح پر لانے والا پہلا اور رائل ہاؤس سپلائر پیٹنٹس پر فخر کرنے والا واحد واحد تھا۔
ایک اطالوی نے اسے امریکہ سے متعارف کرایا
اور یہ اب بھی ایک اطالوی کی بدولت ہے کہ آئس کریم امریکہ میں اتری۔ اس کی وجہ سے ہے۔ فلیپو لینزی، اٹھارویں صدی کے آخر میں صدی، جس نے امریکہ میں پہلا آئس کریم پارلر کھولا۔ آئس کریم اس حد تک پھیل گئی کہ اس نے ایک نئی ایجاد کو تحریک دی: کرینک آئس کریم بنانے والا، پیٹنٹ ولیم لی ینگ کے ذریعہ XNUMX ویں صدی میں.
اطالوی آئس کریم کلچر کی بیرون ملک تیاری اور برآمد میں وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ مختلف اسکولوں میں سے ایک قابل ذکر ہے۔ وینٹاخاص طور پر اس کی ویل دی زولڈو، کے کڈور کی بیلونو کا صوبہجسے پوری دنیا میں سراہا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر کیڈور سے ایک آئس کریم بنانے والا Italo Marchioni 1903 میں اس نے ایجاد کیا۔ آئس کریم، یا ویفر سے بنا ایک کنٹینر جس کا حصہ اوپر کی طرف کھلا ہوا ہے جس میں آئس کریم سے بھرا جائے گا (اسکوپس میں یا اسپاتولا کے ساتھ)، اطالوی آئس کریم کی مقبولیت اور پھیلاؤ کو بڑھانے کے لئے اس اختراع کے ساتھ تعاون کرتا ہے۔
