ایکواپونکس میں تلسی: ایک پائیدار اور پیداواری طریقہ

پیسٹو کی خوشبو تلسی کے پتے میں ہوتی ہے۔. ایک خوشبودار پودا جو اطالوی معدے کی روایت کے پکوانوں کو بڑھانے کی صلاحیت رکھتا ہے، جو دنیا کے سب سے مشہور، سب سے زیادہ نقل شدہ اور سب سے زیادہ جعلی مصالحہ جات کا مرکزی کردار ہے: جینوز پیسٹو۔ اس کا استعمال صرف پاستا پکانے تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ اسے پیزا بھرنے، روٹی پر پھیلانے یا سبزیوں، سوپ یا مخملی بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تلسی مئی سے اگست کے آخر تک گھر کے اندر اگائی جا سکتی ہے۔ اس کے بجائے، کے ساتھaquaponic زراعت تلسی کے پودے سال بھر اگنے کا امکان ہے، اس کی خوشبو اور تازہ ذائقہ برقرار ہے۔ یہ کرہ ارض پر پانی کے وسائل کی کمی کا ایک پائیدار حل بھی بن جاتا ہے۔

تقریباً 92 فیصد پانی پر مشتمل، تلسی وٹامنز (A اور B)، معدنی نمکیات سے بھرپور ہوتی ہے۔, flavonoids اور antioxidants، آزاد ریڈیکلز کے عمل کو روکنے کے لیے مفید ہیں۔ سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے ساتھ، تلسی عمل انہضام اور معدے کے مناسب کام کو فروغ دیتی ہے۔

جینوز پیسٹو جینوز پیسٹو سے مختلف ہے۔جیسا کہ پہلا روایتی نسخہ بتاتا ہے جس پر جینویس پیسٹو کنسورشیم نے غور کیا تھا۔ یہ ماربل مارٹر اور لکڑی کے موسل کا استعمال کرتے ہوئے گولہ باری کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے، جینوز بیسل DOP پائن گری دار میوے، لہسن، Parmigiano Reggiano DOP، Pecorino DOP (Fiore Sardo)، اضافی کنواری زیتون کا تیل اور نمک کا استعمال کرتے ہوئے. یہ ایک کچی چٹنی ہے، جو اجزاء کی تمام آرگنولیپٹک خصوصیات کو بڑھانے کے قابل ہے۔ پروسیسنگ کو جلد از جلد ختم ہونا چاہئے تاکہ اجزاء کے آکسیڈیشن سے بچا جا سکے، اسی وجہ سے بلینڈر استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اصل نسخہ بہت سے افسانوں کا مرکزی کردار ہے۔ پہلا تذکرہ 1870 ویں صدی کے دوسرے نصف کا ہے، جو اس وقت کے معروف گیسٹرونوم جیوانی بٹیسٹا راٹو نے XNUMX میں اپنے Cucina Genovese میں بنایا تھا۔ چٹنی، اگیاڈا (یا لہسن)، جو پکا ہوا کھانوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ایک اور لیجنڈ جینوا (پرا) کی بلندیوں پر واقع ایک کانونٹ کے بارے میں بتاتا ہے، جو سان باسیلیو کے لیے وقف ہے، جس میں ایک فریئر نے خوشبو دار جڑی بوٹی کو اکٹھا کیا جو ان بلندیوں پر اگتی ہے، جس سے تلسی کا نام نکلا ہے۔ اس موقع پر، اس نے پودے کو کچھ اجزاء کے ساتھ جوڑ دیا جو اس کے پاس وفاداروں کی طرف سے لایا گیا تھا اور وہاں سے مشہور چٹنی پیدا ہوئی جو صدیوں میں کامل تھی۔

ایکواپونک زراعت

ایکواپونکس ایک پائیدار پیداواری نظام ہے جس میں اعلیٰ پیداواری صلاحیت ہے، مکمل طور پر حیاتیاتی، جو آبی زراعت (آبی انواع جیسے کارپ اور ٹراؤٹ کی افزائش) کو ہائیڈروپونک کاشت (مٹی کے بغیر سبزیوں کی ثقافت) کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس لیے یہ تکنیک پودوں کو ان چیزوں کے ساتھ کھلا کر کاشت کرنا ممکن بناتی ہے جو مچھلی کی دنیا قدرتی طور پر پیدا کرتی ہے۔

مزید برآں، یہ آپ کو ایک چھوٹے سے علاقے میں کاشت کرنے کی اجازت دیتا ہے، پودے تیزی سے بڑھتے ہیں، اس میں مٹی استعمال نہیں ہوتی اس لیے کاربن کی کھپت کم ہوتی ہے، کیمیکلز یا فوسل فیول کا استعمال نہیں ہوتا ہے اور اس لیے استعمال ہونے والی توانائی روایتی طریقوں سے بہت کم ہے۔ . فضلہ سے پرہیز کریں کیونکہ یہ پانی اور غذائی اجزاء کو مسلسل ٹھیک اور ری سائیکل کرتا ہے۔ آخر میں، اسے کم کام کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ یہ ضروری نہیں ہے، مثال کے طور پر، ماتمی لباس کو ہٹانا۔

ایکواپونکس میں زراعت کی مختلف اقسام ہیں۔ نمو کے بستر: پانی کے بہاؤ اور ریفلکس کے ساتھ غیر محفوظ سبسٹریٹ (آتش فشاں، پومیس پتھر، لیپیلس، پھیلی ہوئی مٹی، زیولائٹ) کے ساتھ انسانی اونچائی پر کاشت کا ماحول۔ غذائی فلم کی تکنیک: عمودی یا افقی طور پر ترتیب دیے گئے گلیوں میں، پودوں کے پاس پہلے سے متعین جگہیں ہوتی ہیں جو منتخب شدہ کاشت کے ماتحت ہوتی ہیں اور پانی کے ساتھ رابطے کے لیے انکرن سبسٹریٹ یا تار والا برتن رکھ سکتا ہے۔ میں گہرے پانی کی ثقافت پودوں کو پانی کی ری سائیکلنگ ٹینک کے اندر تیرتے رافٹس پر رکھا جاتا ہے۔ اس کے بجائے، عمودی کاشت پلانٹ کی جگہ اور ترتیب پر کام اور لاگت کو بہتر بناتا ہے، سبزیوں کے پودوں کی پیداوار کو موسمی یا ڈی-سیزنلائز کرنے کے لیے، روشنی کے حالات اور کنٹرول شدہ ماحول میں مفید ہے۔

تلسی اس قسم کی فصل کو بہت اچھی طرح سے قرض دیتا ہے، اس کی بدولتتلسی کی اعلی نائٹروجن کی ضرورت. تاہم، علاج میں بہت زیادہ توجہ کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ پانی کے غذائی اجزاء کی ضرورت سے زیادہ کمی سے بچا جا سکے۔ یہ آپ کو معیاری اور مقداری اور ماحولیاتی نقطہ نظر سے ایک بہترین پروڈکٹ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے کیونکہ روایتی فصلوں کے مقابلے میں کم پانی، توانائی اور کام کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس قسم کے پودوں میں تلسی کی بہت سی اقسام کا تجربہ کیا گیا ہے: جینوز تلسی، لیموں اور جامنی تلسی۔ بہترین ایکواپونک طریقہ NFT اور DWC ہے۔

aquaponics میں تلسی اگانے کے لیے آپ کو رکھنے کی ضرورت ہے۔ پی ایچ اور پانی کا درجہ حرارت. سابقہ ​​6.0 اور 7.0 کے درمیان ہونا چاہیے، جبکہ درجہ حرارت 20 اور 25 ° C کے درمیان ہونا چاہیے۔ اس سے پودوں کے تناؤ اور بیماری کے واقعات میں کمی آتی ہے۔ زیادہ درجہ حرارت کی صورت میں تحلیل شدہ آکسیجن کی مقدار کو بڑھانا ضروری ہے۔ کٹائی اس وقت شروع ہوتی ہے جب پودوں کی اونچائی 15 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے اور تقریباً 30-50 دنوں تک جاری رہتی ہے۔ یہ احتیاط کے ساتھ کیا جانا چاہئے تاکہ پتیوں کو نقصان نہ پہنچے۔

سرکل فوڈ اینڈ انرجی سلوشن

دی سرکل فوڈ اینڈ انرجی سلوشن، ایک ہائی ٹیک ایکوا پونک فارم اور انرجی کمپنی، نے لانچ کیا ہے۔ BacktoWork24 پورٹل پر ایکویٹی کراؤڈ فنڈنگ ​​مہم Intesa Sanpaolo کے ساتھ مل کر، یورپ میں سب سے بڑا aquaponic پیداواری پلانٹ بنانے کے لیے۔ حصہ لینے کے لیے کم از کم سرمایہ کاری 400 یورو ہے، 20 ہزار سے اس کے بجائے آپ انتظامی اور ووٹنگ کے حقوق حاصل کرتے ہیں۔ اپنے آغاز کے چند دنوں کے اندر، مہم 100 یورو کے کم از کم ہدف تک پہنچ گئی۔ یہ ظاہر کرنا کہ اٹلی میں تکنیکی اور پائیدار زراعت نہ صرف ممکن ہے بلکہ اس اہم پیغام کی دنیا میں سفیر بن سکتی ہے۔

وبائی مرض کے نشان زدہ سال میں، کمپنی کے نوجوان کاروباریوں نے اپنے کاروبار کو دوبارہ تیار کیاوہ aquaponics میں کیڑوں کی پہلی لائنگزشتہ فروری سے شروع ہونے والی فروخت پر۔ دی سرکل کے پیسٹوس 1933 سے بیلویڈیر کے شیف ایلین روزیکا کے تعاون سے بنائے گئے ہیں اور انہی پتوں کے ساتھ تیار کیے گئے ہیں جو کیٹرنگ کے لیے ہیں، اعلیٰ معیار کے ساتھ۔ لائن پر مشتمل ہے۔ روکولیوایک راکٹ، ریکوٹا اور کاجو نٹ پیسٹو؛ اورینٹل سرسوں، میزونا، جاپانی پالک، خشک میوہ جات اور گرانا پڈانو کے ساتھ؛ اورینٹل ویگن ویگن قسم پنیر کے بغیر بنایا گیا ہے۔

اجزاء کو ایک تکنیکی پیداواری پلانٹ کے ذریعے تیار اور جمع کیا جاتا ہے جو مصنوعات کے قدرتی سائیکل کا احترام کرتا ہے۔ مستقبل میں ہربل ٹی اور خشک خوشبو والی جڑی بوٹیاں بھی دستیاب ہوں گی۔