برونو جیاکوسا نے کئی بار اعلان کیا: "جب میں پیدا ہوا تھا، میں نے سب سے پہلے جو خوشبو سونگھی وہ میری ماں کے دودھ اور دادا کی شراب کی تھی"۔ اور اپنی پوری زندگی میں اس نے دکھایا ہے کہ وہ اسی شراب کے سب سے بڑے ماہروں میں سے ہے، یعنی لنگھے کی۔
اس سال جنوری میں برونو جیاکوسا کی افسانوی شخصیت ہمیں چھوڑ گئی، لیکن اس کی روح نہیں! اگر باربریسکو پوری دنیا میں فضیلت کی سطح تک پہنچنے میں کامیاب رہا ہے تو یہ دو عظیم آدمیوں کی وجہ سے ہے: اینجلو گاجا اور برونو جیاکوسا۔ لیکن گاجا کے برعکس، جیاکوسا پروڈیوسروں کے خاندان میں نہیں بلکہ شراب کے تاجروں میں پیدا ہوا تھا اور کسی بھی اوینولوجی اسکول میں شرکت نہ کرنے کے باوجود، اس نے برسوں کے دوران ایسا تجربہ حاصل کیا کہ اس نے اسے علاقے کے بارے میں وسیع علم حاصل کرنے کا موقع دیا۔ 1961 سے، اگرچہ وہ ابھی تک انگور کے باغات کے مالک نہیں تھے، اس نے اپنے لیبل کے ساتھ شراب فروخت کرنا شروع کر دی۔ ساٹھ کی دہائی کے آخر میں عظیم موڑ، البا پہاڑیوں کے بارے میں اس کے غیر معمولی علم کی بدولت، لیبل پر کرس کے ناموں کی اطلاع دے کر انفرادی انگور کے باغوں کو بڑھانا شروع کر دیا، جیسے باربریسکو اسیلی اور بارولو وِگنا ریونڈا۔ صرف 1982 میں وہ بارولو، Falletto di Serralunga d'Alba کے سب سے خوبصورت انگور کے باغوں میں سے ایک سے منسلک کمپنی کا مالک بن گیا۔ ایک عملی آدمی، برونو کو 2006 میں فالج کا دورہ پڑا۔ 2012 میں لانگا شراب کے عظیم تخلیق کار اور نقاشی کرنے والے، انہیں پولینزو یونیورسٹی سے اعزازی ڈگری سے نوازا گیا۔
کمپنی، جو اب ان کی بیٹی برونا چلا رہی ہے، ہمیں افسانوی شراب فراہم کرتی رہتی ہے، جسے پوری دنیا کے شائقین تلاش کرتے ہیں، جس کے سب سے اوپر مشہور سرخ لیبل ہے جو ریزرو کو ممتاز کرتا ہے۔ اس کے مسلسل ارتقاء کا جائزہ لینے اور اس کی تعریف کرنے کے لیے پیداوار کو مسلسل چکھنے کا مستحق ہے۔ ایسی شرابیں جو بنیاد پرستی کے بغیر صفائی، روایت کی مثالی نمائندگی کرتی ہیں۔ کامل شراب، روح اور گہرائی سے بھری ہوئی ہے۔ اس معاملے میں لانگا میں روایت پسندوں اور جدت پسندوں کی بات کرنا ضرورت سے زیادہ ہے۔ Bruno Giacosa ان لوگوں کے لیے ایک حقیقی نقطہ رہا ہے اور ہمیشہ رہے گا جو معیار کے پیچیدہ حصول کا خیال رکھتے ہیں۔ اس کی شرابوں کا سادہ اور بظاہر آسان اور فوری انداز متاثر کرتا ہے۔ اس مستقل کامیابی کے اجزاء مٹی کے کثیر جہتی کردار میں پائے جاتے ہیں - سب سے بڑھ کر باربریسکو کے علاقے میں فی صد ریت کے ساتھ مٹی/چونا پتھر، بارولو کے علاقے میں زیادہ مٹی/چونا پتھر - اور محتاط اور کم سے کم حملہ آور کام میں۔ نیو سیلر، جہاں سب سے بڑھ کر ایک قدامت پسند ٹیکنالوجی استعمال کی جاتی ہے۔ الکحل کا ایک حصہ تاریخی سپلائرز سے خریدے گئے انگوروں سے تیار کیا جاتا ہے اور اس پر برونو جیاکوسا لیبل ہوتا ہے، جب کہ پیداوار خصوصی طور پر ملکیتی انگوروں سے آتی ہے جس کا تعلق Azienda Agricola Falletto ہے۔ شرمیلا کردار اور غیر معمولی ذائقہ دار، اس نے ہمارے لیے یادگار شرابیں چھوڑی ہیں جیسے کہ اس کی افسانوی باربریسکو اسیلی ریسروا 2011۔ اسیلی نے باربریسکو کی میونسپلٹی میں ایک پوری پہاڑی کو شاندار طور پر لپیٹ لیا ہے۔ عام گارنیٹ سرخ جس میں کچھ چمکیں اب بھی روبی ہیں۔ سٹرابیری، انار، خون کی سنتری، چیری، گلاب اور بنفشی کے اشارے پر مہک پھیلی ہوئی ہے، جو چمڑے، روبرب، الائچی اور پودینہ سے چھپی ہوئی ہے۔ ذائقہ انتہائی خوبصورتی کو ظاہر کرتا ہے، جو ذائقہ اور ٹیننز کے درمیان کامل توازن پر بنایا گیا ہے۔ یہ ٹیننز کے معیار کے لیے متوجہ ہے، جو خالص خوبصورتی کا نمونہ ہے۔ تیز رفتاری اس شراب کی عظمت کی گواہی دیتی ہے، ایک ہی وقت میں نرم اور گہری۔ یہ ایک طویل معدنی میموری میں ختم ہوتا ہے۔ اگر اسے Piedmontese Toma، Carne all'albese، مختلف روسٹس اور بڑے گیم ڈشز کے ساتھ ملایا جائے تو اسے سربلند کیا جائے گا۔
قیمت 250 یورو
کمپنی: برونو جیاکوسا۔
XX Settembre کے ذریعے، 52 – Neive (Cn) – اٹلی
ٹیلی فون +39 0173 67027 – فیکس +39 0173 677477
www.brunogiacosa.it - [ای میل محفوظ]
Azienda Agricola Falletto، Serralunga d'Alba، La Morra اور Barbaresco کے اضلاع میں اپنے XNUMX ہیکٹر ملکیتی انگور کے باغات کے ساتھ۔ پیداواری عمل کے مکمل کنٹرول کے لیے ایک انتہائی مطلوبہ منصوبے کا حصول، جس کا اختتام Neive cellars میں vinification اور عمر بڑھنے کے ساتھ ہوتا ہے۔
