حیوانیت اور انسانی غذائیت: آسٹریلیائی گرو پیٹر سنگر کی ایک نئی کتاب جو بحث کا سبب بنے گی۔

جب بھی ہم کھاتے ہیں ہم سیارے کے لیے کچھ کر سکتے ہیں۔ اگر کم از کم ہمارے روزمرہ کے کھانے میں کوئی شامل نہ ہو۔ جانوروں کی اصل خوراک، سیارہ دوبارہ سانس لے سکتا ہے۔

ایک maitre à penser

یہ آسٹریلوی فلسفی اور پرنسٹن میں بائیو ایتھکس کے پروفیسر کا مقالہ ہے، پیٹر گلوکار جنہوں نے یوم ارض کے موقع پر اس اہم مسئلے پر "نیو یارک ٹائمز" میں بات کی:

1975 سے جب اس نے پوسٹر چھاپے اور جانوروں کے حقوق کی تحریک کی نظریاتی بنیاد، جانوروں کی آزادی، گلوکار اے maitre à مفکر نیز جانوروں کے حقوق کے لیے ایک قابل احترام کارکن۔

23 مئی کو اس کتاب کا ایک توسیعی ایڈیشن انگریزی میں ایک عنوان کے اضافے کے ساتھ جاری کیا جائے گا۔ اہم "اب" جس کا مطلب ہے "ماحول" یا "آب و ہوا"۔ کتاب کا تعارف کسی اور نے کیا ہے۔ عالمی maître à penser، اسرائیلی مورخ یوول نوح ہراری۔

گلوکار بھی ابتدائی ڈی کا حامی ہے۔سبزی خور اور ویگنزم اور اس کی بھرپور وکالت کے لیے مشہور ہے کہ انسانوں کو اپنی خوراک اور استعمال کی عادات میں جانوروں کی مصنوعات کے استعمال کو یکسر کم کرنا چاہیے یا اسے مکمل طور پر ختم کرنا چاہیے۔ اور یہ صرف اخلاقی وجوہات کی بنا پر نہیں ہے۔

جانوروں کی اخلاقیات کے علاوہ، گلوکار نے عوامی بحث کے اہم پہلوؤں پر بھی غور کیا جیسے کہاسقاط حمل، یوتھناسیا، مساوات، بایو ایتھکس اور انصاف۔ ان کے کچھ عہدوں نے کافی بحث چھیڑ دی ہے اور وہ سخت تنقید کا نشانہ بنے ہیں۔ اس نازک نوعیت کے اخلاقی مسائل کو اگر آسٹریلوی فلسفی کے عمومی فکر اور عسکری فلسفے سے سیاق و سباق سے باہر نکالا جائے تو اسے پوری طرح سے سمجھا نہیں جا سکتا۔

میتھین زمین کی بدترین گیس ہے۔

گوشت اور دودھ کی پیداوار کافی مقدار میں جاری کرتی ہے۔ میتھین، ایک طاقتور گرین ہاؤس گیس. موسمیاتی تبدیلی پر بین الحکومتی پینل کا حساب ہے کہ، ایک صدی کے دوران، فضا میں ایک ٹن میتھین ہمارے سیارے کے درجہ حرارت کو کاربن ڈائی آکسائیڈ کی مساوی مقدار سے 28 گنا بڑھا دے گی۔ 

تاہم، اس ٹن میتھین کا اثر برابر ہو جاتا ہے۔ مختصر مدت میں زیادہ ڈرامائی. میتھین کاربن ڈائی آکسائیڈ سے زیادہ تیزی سے گلتی ہے: 20 سالوں میں ایک ٹن سیارے کو اتنا ہی گرم کرے گا جتنا 84 ٹن کاربن ڈائی آکسائیڈ کرے گا۔

میتھین لامحدود ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھی بدتر

یہ 20 سال وہ وقت ہیں جو ہم نے دنیا کے بہت سے حصوں میں ہونے والی تبدیلی سے کہیں زیادہ تباہ کن تبدیلی کو روکنے کے لیے چھوڑا ہے۔

È شاید پہلے ہی بہت دیر ہو چکی ہے ماحولیاتی تبدیلیوں کو ناقابل واپسی طور پر ماحولیاتی نظام کو تبدیل کرنے سے روکنے کے لیے، حیاتیاتی تنوع کو بے پناہ نقصان پہنچانے، ساحلی علاقوں میں سیلاب آنے اور مستحکم بارشوں پر انحصار کرنے والے لوگوں کے ذریعہ معاش کو تباہ کرنے سے۔

ضرورت اس میتھین کو کم یا ختم کریں۔ جتنی جلدی ہو سکے.

ایک چھوٹا بڑا قدم

1970، پہلا سال یوم ارتھ، وہ سال تھا جب میں نے گوشت کھانا چھوڑ دیا تھا۔ میں نے یہ زمین کو بچانے کے لیے نہیں کیا، بلکہ اس لیے کیا کہ میں نے محسوس کیا کہ گوشت، دودھ اور انڈے پیدا کرنے کے لیے مشینوں کی طرح جانوروں کے ساتھ سلوک کرنے کا کوئی اخلاقی جواز نہیں ہے۔ جذباتی مخلوق کی ضروریات کو نظر انداز کرنا یا مکمل طور پر نظر انداز کرنا غلط ہے کیونکہ وہ ہماری نسل کا حصہ نہیں ہیں۔

پوری دنیا میں، بہت بڑا زرعی خوراک کی کمپنیاں وہ اپنی فلاح و بہبود کے لیے کم سے کم فکر کیے بغیر جانوروں کی افزائش جاری رکھتے ہیں۔ خنزیر اور مرغیوں کو کھلی ہوا میں چلنے کی اجازت نہیں ہے، بچھانے والی مرغیوں کو پنجروں میں بند کر دیا جاتا ہے جو انہیں اپنے پر پھیلانے سے روکتے ہیں، مرغیاں اتنی تیزی سے بڑھنے پر مجبور ہوتی ہیں کہ ٹانگوں کی ہڈیاں، جو ابھی پوری طرح سے نہیں بن پاتی ہیں، وزن اٹھانے کے لیے جدوجہد کرتی ہیں۔ جسم.

اس عفریت کا بائیکاٹ اربوں جانوروں کے ساتھ زیادتی ہر سال اپنے آپ میں گوشت نہ کھانے کی ایک درست وجہ ہے۔ لیکن گوشت خور ہونا چھوڑنے کی ایک اور اور شاید زیادہ اہم وجہ ہے۔

یہ موسمیاتی تبدیلی میں گوشت اور دودھ کی مصنوعات کا غیر متناسب حصہ ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر پودوں پر مبنی غذائیت کی طرف جانے کی ایک مجبور اور عمومی وجہ ہے۔

آپ کو لچکدار ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ جانوروں کی اصل کی تمام مصنوعات سے بچنے میں. ہمیں ان میں سے کم استعمال کرنے کی بھی ضرورت ہے، انہیں پودوں پر مبنی کھانوں سے بدلنا چاہیے یہاں تک کہ ہم جو کھانوں کا استعمال کرتے ہیں ان میں سے نصف کے لیے بھی۔ دوپہر کے کھانے میں، مثال کے طور پر، ہم کر سکتے ہیں۔ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو ختم کریں۔ 

اس طرح ہمارے پاس کم جانوروں کو تکلیف ہوگی اور موسمیاتی تبدیلی کے سب سے زیادہ نقصان دہ نتائج سے بچنے کا ایک اہم امکان ہوگا۔

ہم ابھی کچھ کر سکتے ہیں۔

جب بھی ہم کھاتے ہیں ہم سیارے کے لیے کچھ کر سکتے ہیں۔ آئیے، مثال کے طور پر، فرض کریں کہ 2030 تک، امریکی 50% جانوروں پر مبنی خوراک کو پودوں پر مبنی متبادلات سے بدل دیں گے۔ 

اکیلے یہ قدم اسے حاصل کرنا ممکن بنائے گا۔ امریکی آب و ہوا کے ہدف کا ایک چوتھائی پیرس معاہدے میں قائم کیا گیا۔

آئیے اس کا سامنا کریں، موسمیاتی تبدیلی کو سست کرنا بہت آسان ہوگا - اور جائز ہوگا - اگر حکومتیں آب و ہوا اور ماحولیات کو پہنچنے والے نقصان کی بنیاد پر جانوروں کی مصنوعات پر ٹیکس لگائیں۔ 

لیکن میںگوشت اور دودھ کی مصنوعات پر ٹیکس لگانے میں حکومتوں کی نااہلی۔، طاقت ان لوگوں کے ہاتھ میں ہے جو جانوروں سے پیدا ہونے والی مصنوعات اور کھانے کی صنعت میں کھانا کھاتے ہیں۔

اخلاقیات اور آب و ہوا کی تبدیلی کے علاوہ دیگر وجوہات

Il موسمیاتی تبدیلی صرف یہی وجہ نہیں ہے کہ جانوروں کو کھانا بند کرنے کا انتخاب ایک درست فیصلہ ہے۔

جنگلات کی کٹائی اور غائب ہونے کا چالیس فیصد اشنکٹبندیی جنگلات یہ مویشیوں کی افزائش کے لیے چراگاہوں کی تلاش کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ بالکل ٹھیک کا مرکزی انجن ہے۔ ایمیزون کے جنگلات کی کٹائی برازیلی

بڑے کاربن کے اخراج کے علاوہ، اشنکٹبندیی جنگلات کی تباہی سے بڑے پیمانے پر ناپید ہونے کا خطرہ ہے، جس میں ابھی تک نامعلوم پرجاتیوں کا نقصان بھی شامل ہے۔ 

جنگل سے لی گئی زیادہ تر زمین اس کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ سویا بین کی کاشت اس فصل کا 75% سے زیادہ گوشت اور دودھ کی پیداوار کے لیے جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے استعمال کیا جائے گا، یہ ایک ایسا عمل ہے جو سویابین کی زیادہ تر غذائیت کو ضائع کر دیتا ہے۔

گویا کہ یہ کافی نہیں تھا، فیکٹریاں گہری کاشتکاری وہ ہوا کو آلودہ کرتے ہیں، ناگوار بدبو خارج کرتے ہیں، بڑی تعداد میں کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں اور قریبی دریاؤں اور جھیلوں کو آلودہ کرتے ہیں۔ 

یہ صحت عامہ کا خطرہ بھی ہیں، جو نئے وائرس کے ظہور میں حصہ ڈالتے ہیں اور مزاحم بیکٹیریا بناتے ہیں جو ہمیں انفیکشن کے خلاف تیزی سے بے دفاع کر دیتے ہیں۔

گوشت کا استعمال کم کریں۔

میرے لکھنے کے بعد شاید سب سے مثبت تبدیلی جانوروں کی آزادی یہ ویگنزم کا پھیلاؤ ہے۔ 1975 میں مغربی معاشروں میں سبزی خور سے ملنا نایاب تھا۔ 

اب میں یہاں ہوں۔ برطانیہ میں 1,3 ملین ویگن، یا ملک کی آبادی کا 2٪۔ ریاستہائے متحدہ میں سبزی خوروں کا تناسب 0,5% سے 6% تک ہے۔ [اٹلی میں ویگنز 6% ہیں آبادی 2020 کے اندازوں کے مطابق "Nomad Foods Europe"]۔ واضح طور پر لیبل لگا ہوا ویگن فوڈز بہت سے سپر مارکیٹوں اور ریستوراں کے مینوز پر مل سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ اگر دنیا میں سبزی خوروں کی تعداد 10 گنا زیادہ ہوتی تو یہ سیارے کو بچانے یا فیکٹری کاشتکاری کو ختم کرنے کے لیے کافی نہیں ہوتا۔ دنیا کے امیر لوگوں کی اکثریت کو جانوروں کی مصنوعات کی کھپت میں کم از کم نصف کمی کرنے پر راضی کرنا کہیں زیادہ موثر ہوگا۔

کیا یہ حقیقت پسندانہ ہے؟ جب میں چھوٹا تھا، میں پارٹیوں اور محفلوں میں جاتا تھا جہاں سگریٹ کے دھوئیں سے ہوا اتنی موٹی ہوتی تھی کہ اگلی صبح بھی میرے کپڑوں سے بدبو آتی تھی۔

مجھے نہیں لگتا تھا کہ یہ بدل جائے گا، لیکن ایسا ہوا۔

اس کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ موجودہ کھانے کی عادات اور یہ کہ صنعتی جانوروں پر مبنی خوراک کی پیداوار کو جاری رکھنا اتنی جلدی تبدیل نہیں ہو سکتا۔

ماخذ: پیٹر سنگر، اپنی خوراک کو درست کریں، سیارے کو بچائیں۔"نیو یارک ٹائمز”، 22 اپریل 2023