اٹلی نے Gualtiero Marchesi کو الوداع کہا، جو شاید دنیا کے سب سے مشہور اطالوی شیف ہیں۔ ان کا انتقال منگل کو میلان میں واقع اپنے گھر میں شام 18 بجے کے قریب 87 سال کی عمر میں ہوا۔
"Il Marchesino" ریستوراں کے مالک، اطالوی باورچیوں کے ڈوئن کو متعدد ایوارڈز اور اعزازات ملے تھے۔ گزشتہ اکتوبر میں اس نے الما کے ریکٹریٹ کو چھوڑ دیا، انٹرنیشنل اسکول آف اطالوی کھانا جہاں باورچی اور پیسٹری شیف کا پیشہ سکھایا جاتا ہے۔
پہلا اطالوی شیف جس نے تین میکلین ستارے حاصل کیے، وہ دنیا میں وہ پہلے بھی تھے جنہوں نے انہیں واپس دیا، یہ دعویٰ کیا کہ وہ فیصلے حاصل کرنا چاہتے ہیں، نشانات نہیں۔ "کل پکوان" کے حامی، جہاں ہر عنصر - سروس سے لے کر دسترخوان تک - معدے کے تجربے میں حصہ ڈالتا ہے، مارچیسی کو وہ شخص سمجھا جاتا ہے جس نے 70 کی دہائی میں، اٹلی میں ہوٹ کھانوں کے تصور کو درآمد کیا، جس نے قومی کھانا پکانے کی روایت کو گہرائی سے اختراع کیا۔ .
ان کے بہت سے طالب علموں میں، معروف شیف کارلو کریکو بھی، جنہوں نے ٹوئٹر پر اپنے ماسٹر کو سلام کیا۔
ہیلو ماسٹر. اور شکریہ۔ pic.twitter.com/RgoD5flXyq
— کارلو کراکو (@craccocarlo) 26 دسمبر ، 2017
فن کے بیٹے، میلانی ڈی او سی، اس کے والدین ہوٹل "Mercato" کے ریستوران چلاتے تھے. 48 سے 50 تک اس نے لوسرن، سوئٹزرلینڈ میں ہوٹل مینجمنٹ اسکول میں تعلیم حاصل کی، لیکن جس چیز نے ان کی زندگی (اور ہماری) بدلی وہ تربیتی دور تھا جو اس نے 70 کی دہائی میں فرانس میں گزارا، جہاں اس نے نوویل کھانے کے بنیادی اصول سیکھے، وہ تعلیمات جن کا وہ اطلاق کریں گے۔ اپنے وطن واپسی پر، 1977 میں اپنا ریسٹورنٹ کھولا۔ دو سال بعد وہ پہلے ہی دو سٹارز اسکور کر چکے تھے۔ تیسرا '86 میں آیا۔
19 مارچ کو، ان کی پیدائش کے دن، ان کی زندگی کے بارے میں فلم پیش کی جائے گی: "Gualtiero Marchesi: The Great Italian"۔ یہ ہے ٹریلر۔
"الوداع Gualtiero، مہارت اور انداز کے لاجواب ماسٹر. آپ اپنے میلان کی جڑوں کو کھوئے بغیر اطالوی کھانوں کو غیر دریافت شدہ چوٹیوں تک لے جانے کا طریقہ جانتے ہیں۔ لومبارڈی اور اٹلی ہمیشہ آپ کے شکر گزار ہیں۔ RIP"۔ لومبارڈی ریجن کے صدر، رابرٹو مارونی، اپنے فیس بک پروفائل پر اس مشہور شیف کو یاد کرتے ہوئے لکھتے ہیں جو آج میلان میں انتقال کر گئے تھے۔
"ہم گہرے جذبات کے ساتھ استقبال کرتے ہیں Gualtiero Marchesi، باورچی خانے کے ماسٹر اور اطالوی معدے کی ثقافت کے والد۔ ایک طویل کیریئر اور کبھی ہار نہ ماننے کی خواہش – میلان کے میئر، جوسیپ سالا نے کہا – سب سے بڑھ کر یہ کہ ان کے ریستورانوں سے گزرنے والے بہت سے نوجوان باورچیوں کو سکھانے کی ان کی رضامندی – اس نے نتیجہ اخذ کیا۔ میلان اس کا بہت مقروض ہے۔"
