Milano'dan New York'a, Tokyo'dan Varşova'ya: pecorıno Artık sadece meşhur bir peynir değil, dünyayı fetheden bir beyaz şarap. Sayesinde Tollo Grup Şaraphanesi, Abruzzo'daki tarihi kooperatifi başlattı roadshow uluslararasıAbruzzo'nun sembolik üzümünü küresel ilgi odağı haline getirmek için "Pecorino Üzümlerinin 10 Tonu" sergisi düzenlendi.
16 Ocak'ta Milano'dan ayrıldı, bu gezi 10 aşamada 2025 yılında üç kıtayı dolaşarak, pecorino bazlı en iyi şarapları New York, Toronto, Hanoi, Londra ve Moskova gibi şehirlerde gazetecilerin ve sektör profesyonellerinin sofralarına taşıyacak. Tur şu tarihte sona erecek: Romaama önce gezegenin yarısına bu yerel beyaz şarabın tüm nüanslarını -ya da daha doğrusu on referansını- anlatmış olmak, en iyisini Abruzzo'da ortaya koymaktadır.
Pecorino: kahramanca ve çok yönlü bir üzüm çeşidi
Pecorino’yu bu kadar özel kılan nedir? Bu yerli Abruzzo asması, şaşırtıcı özellikleri sayesinde şaşırtmayı başarıyor. çok yönlülük ve toprakla bağlantı. Cantina Tollo, taze ve şenlikli köpüklü şaraplarından, kendiliğinden fermente edilmiş organik versiyonlarına, amforalarda yıllandırılmış veya deniz seviyesinden 10 metre yükseklikte kahramanca bağcılıkla üretilen şaraplarına kadar 800 farklı varyasyonda yorumluyor.
Hepsi bu kadar değil: Bu etiketlerin dördü şu imzayı taşıyor: feudo anticokooperatifin üst düzey markası olan Tullum Docg, Tullum Docg Organik kendiliğinden fermantasyon ve Casadonna Pecorino Terre Aquilane Igp gibi değerli ürünler yer alıyor.
Pecorino'nun başarısı rakamlarla
Bu sadece bir zevk meselesi değil. Rakamlar bize bu asmanın gerçek bir altın çağını nasıl yaşadığını anlatıyor. Pecorino bugün Cantina Tollo tarafından şişelenen şişelerin toplam cirosunun %13'ünü temsil ediyor. 4 milyon avroyu aşan satışlar. Son iki yılda satış hacmi %26 oranında artarken, üretilen pecorino'nun %20'si organik.
“Pecorino, tipik ve yerel beyaz şaraplara olan talebin artması sayesinde giderek daha fazla yer edinen benzersiz bir üründür” diyor Sandro Ciavattella, Cantina Tollo'nun genel müdürü. “Bu çeşidin potansiyeline ilk inananlardan biriydik” ve roadshow ile “günümüz tüketicilerinin giderek daha fazla taze, uzun ömürlü ve çok yönlü beyaz şaraplara ilgi duymaya başlamasıyla, bu şarabın tüm olası yorumlarını uluslararası pazarlara duyurmak istiyoruz”.
