Pecorino Toscano DOP: блокчейн, цифровые технологии, спектрометрия для обеспечения прослеживаемости для защиты прав потребителей
Портативное устройство отслеживает и распознает молекулы, из которых состоит продукт, с помощью инфракрасной спектрометрии. Фундаментальный инструмент для борьбы с контрафактной продукцией. На мобильном телефоне потребителя весь путь продукта от происхождения до распространения.