Он находится в провинции Бергамо. лучший итальянский мясной ресторан. La Braseria в Осио-Сотто. Он провозгласил это Braciamiancora, самая важная сеть, посвященная миру мяса, который составил рейтинг 21 лучший стейк-хаус в Италии. Второе место за Два памятных камня в Сатурнии в провинции Гроссето и третьим по Бифро в Турине.
Совершенство, исследования и качество как миссия, а также ежедневное изучение постоянно развивающегося рынка и способность сообщить о категории продукта, мясе, которое в последние годы часто оказывалось в центре споров и обвинений: именно по этим параметрам что Брасиамианкора составил свой список Италия 21 лучший стейк-хаус.
На региональном уровне Ломбардия с 6 стейк-хаусами зарекомендовала себя как регион с наибольшим количеством отмеченных наградами ресторанов. Кампания и Лацио также преуспели с 3. La сюрприз происходит с небольшого сицилийского острова Панарея, у побережья Мессины, где ресторан da Antonio Il Macellaio находится на десятом месте.
«Мир плотоядного питания, за которым в Италии следят многие энтузиасты, еще не имел собственного рейтинга совершенства. Мы позаботились о составлении списка 21 лучшего итальянского стейк-хауса», — объясняет Микеле Рускьони, основатель Braciamiancora, вертикальной сети, представленной во всех социальных сетях с более чем 1 миллионом подписчиков.
«Мы решили обнародовать параметры, по которым мы составили рейтинг, что необычно при ранжировании ресторанов. Одним из основных элементов является философия, которая побуждает место выбрать одно из них. ссылка на мясо совсем другое, мы пробовали тогда идея инновационная интерпретируя плотоядное меню, они находят признание публики».
Ломбардия с 6 стейк-хаусами — это регион с наибольшим количеством отмеченных наградами ресторанов. затем Кампания и Лацио с 3
Особое внимание было уделено использованные кухонные принадлежности, качество угля или дров выбрано, чтобы сделать угли, и навыки поваров для приготовления пищи, к богатству погреба. А затем точный фокус был обращен на ножи которым клиенты могут нарезать стейки. «Для плотоядных нож имеет фундаментальное значение», — объясняет Рускиони.
Италия зарекомендовала себя как страна, где от севера до юга высоко ценится концепция SteakHouse. Кризис, стремительно растущая стоимость сырья и стремительно растущие счета, кажется, не обуздали желание итальянской публики полакомиться сочным стейком.
Таким образом, лучшим стейк-хаусом в Италии по мнению Брачамианкоры является La Braseria в Осио-Сотто, в провинции Бергамо, где шеф-повар Патрон Лука Брази достиг очень высокого уровня. На подиуме также ресторан I due Cippi в Сатурнии, провинция Гроссето и ресторан Bifrò в Турине.
Чтобы составить список из 21 превосходного ресторана Италии, судьи Braciamiancora курировали более 300 стейк-хаусов и проехали более 3 км вдоль полуострова. «Для нас, — объясняет Рускиони, — SteakHouse можно определить как ресторан, который может предложить стейки XL, то есть весом более килограмма, из двух или более разных пород. А если приготовление пищи происходит на дровяных углях, еще лучше».
Рейтинг Италии 21 лучший стейк-хаус
- The Braseria – Осио Сотто (Бергамо)
- Два Чиппи - Сатурния (Гроссето)
- Бифро – Турин
- Trattoria dall'Oste – Флоренция
- Брасерия Бифулко – Оттавиано (Неаполь)
- Кладовая Сан-Феличе (Сан-Феличе-дель-Бенако – Брешиа)
- Ресторан Via di Guinceri – Ливорно
- Жаровня Эраклеи – Эраклея (Венеция)
- Antica Trattoria del Reno – Болонья
- От Антонио Мясника – Панарея (Мессина)
- Варроне Гриль – Милан
- Асина Луна – Пескьера Борромео (Милан)
- Донато Мясник (Салерно)
- Говяжий базар – Рим
- Braceria Era Ora – Васто (Кьети)
- Dupon Meat House – Монтеротондо (Рим)
- Да Лина 1905 – Стимильяно (Риети)
- Дядя Барретт – Бусси-суль-Тирино (Пескара)
- Osteria Da.Ma – Brebbia (Варезе)
- Ремесленник в иве – Вогера (Павия)
- Жадная таможня – Казерта
