Регламент опубликован в Официальном журнале Европейского Союза. Таким образом, количество итальянских конфессий, зарегистрированных в общине, достигает 300. Италия с 46 сертифицированными маслами EVO лидирует в Европе, за ней следуют Греция и Испания с 29 наградами.
Звездный шеф-повар, ставший иконой Франчакорты, скончался на окраине Брешии: вот его история и самые представительные блюда.
По данным Колдиретти, расходы итальянских семей выросли на 14% по сравнению с 2018 годом: 71% обедают дома. Главные продукты — игристое вино, чечевица и котехино.
«Гостевой» аромат восьмого выпуска Gelato Day, европейского дня ремесленного мороженого, который состоится 24 марта, родом из Нидерландов.
Цифра, подсчитанная Coldiretti, выросла на 11% по сравнению с 2018 годом - Предпочтение отдается итальянским и типичным продуктам, часто покупаемым на праздничных рынках - Еда также в моде среди подарков, и…
Итальянское ремесленное панеттоне представляет собой рынок стоимостью 107 миллионов евро. В нашей стране проводится бесчисленное количество гонок и соревнований, на которых выбирают лучших панеттоне в Италии. Но каждый судья думает по-своему. Победители основных соревнований
В Объединенных Арабских Эмиратах открылся первый ресторан, где шеф-повар должен импровизировать блюдо на основе ингредиентов, выбранных клиентами, которые затем могут высказать свое мнение, как в известном телевизионном формате.
Исследование, проведенное Istituto Grandi Marchi и Wine Monitor Nomisma, показывает, что итальянские вина высшего класса не будут затронуты покупками через Ла-Манш. Разные речи и с большими неизвестными для вин среднего потребления. Есть те, кто перейдет на…
Белая олива, называемая leucolea, потому что она была выращена в Греции на острове Касос и также упоминается в Библии, также использовалась этрусками, и теперь проект в Тусии возвращает ее к жизни спустя тысячелетия.
Об этом постановил «Panettone Maximo», 1-й Фестиваль Панеттоне в Риме, организованный онлайн-журналом MangiaBevi и RistorAgency.
Миндальная паста в форме фруктов восходит к 1500-м годам и была изобретена монахинями монастыря в Палермо для украшения оранжереи к визиту Карла V. Сладкий подарок для детей на вечеринку…
После лучших фруктовых соков Milliat запускает новую линейку: соки из французских и испанских винных сортов винограда, предназначенные для производства качественного вина. Без сахара, без сульфитов и без брожения. Предназначен для тех, кто не может употреблять алкоголь.
Французское приложение La Liste, запущенное год назад, 2 декабря представляет рейтинг 2020 года: по слухам, в топ-9 нет итальянцев, а есть 4 японских ресторана. Вот так они и "рассчитываются".
На конференции Итальянской ассоциации гастроэнтерологов (AIGO) была подтверждена важность правильного питания также и в лечебных целях: «Точечные» диеты, как правило, исключают продукты, содержащие важные вещества» - Вино и масло? Они в порядке, но будьте осторожны…
Кондитерская и лаборатория в Риме, где традиции великих итальянских десертов дополнены важной, более современной эстетикой, работающей в соответствии с канонами прошлого.
Новая формула миланского ресторана включает моцареллу из буйволиного молока из Кампании во всех гастрономических композициях, от закусок до десертов. И перспективы за границей тоже открываются
«Шеф-дизайн. От карандаша до тарелки: подготовительные рисунки великих поваров» сопровождает читателя за кулисами рецептов, рассказывая их через подготовительные наброски поваров.
Книга ученого Дарио Брессанини раскрывает некоторые любопытные факты о химических реакциях овощей и, следовательно, о том, как их следует хранить, готовить и употреблять в пищу, чтобы улучшить их вкус и свойства.
Раунд финансирования, проводимый United Ventures и TiVenture, является одним из самых актуальных в агротехнологическом секторе Европы: он поможет найти решения для оцифровки цепочки поставок.
Исторический бренд бельгийского шоколада решил сосредоточиться на кафе: до 2.000 года он откроет 2025 кафе по всему миру, надеясь увеличить свой оборот в пять раз.
Десять лет международного успеха Консорциума отмечены выпуском Poste Italiane. 75% продукции экспортируется: в первую очередь Великобритания, за ней следуют США, Германия и Франция.
Университет Суор Орсола Бенинкаса в Неаполе в сотрудничестве с Римским университетом Ла Сапиенца и регионом Кампания открыл первый виртуальный музей, посвященный еде, объявленный ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия.
Именно Иджинио Массари со своей Pasticceria Veneta of Brescia уже много лет возглавляет рейтинг лучших итальянских кондитерских. Регион Ломбардия с самым высоким уровнем обжорства, за которым следует Кампания - ПРИЛОЖЕН СПИСОК ВСЕХ КОНДИТЕРСКИХ МАГАЗИНОВ…
На тосканско-эмилианских Апеннинах, в провинции Модена, Джованни Минелли производит исключительный Пармиджано Реджано в возрасте 120 месяцев, что является настоящим рекордом. Его приемы по производству сыра оценили великие шеф-повара.
Некоторые ученые Боккони пришли к соглашению с дилеммой: употребление шоколада не является синонимом отсутствия самоконтроля - поэтому само ожирение не должно быть связано со способностью контролировать себя: «Здоровье и удовольствие не обязательно находятся в конфликте».
Кубинский джин Criollo, созданный группой предпринимателей из Турина, был представлен ограниченным тиражом в начале ноября по случаю празднования 500-летия города Гаваны.
В ожидании гида Мишлен и его звезд приходит список из 260 Bib Gourmands, ресторанов, где вы можете отведать качественную кухню по всей Италии по доступной цене менее 35 евро. В этом году вводится 25 новых помещений
Три дня искусства. развлечения, культура, еда и вино, чтобы представить превосходство территории и культурных традиций
А вот и «римское пиво»: мастера-пивовары римской пивоварни Oxiana превратили воду из исторического Капитолийского источника в ограниченную серию Keller, которая будет представлена 16 ноября.
Сегодня это в основном десерт. На самом деле Нусат родился как пикантный пирог для «Вечера семи обедов» накануне Рождества, который имеет средневековое происхождение. Оригинальный рецепт.
Выбор для категорий Kretzerr, Classico и Riserva. 2016 год — важный винтаж с мощными и сложными винами.
Число трех мишленовских шеф-поваров в Италии увеличилось до 11. Специальная награда Mentor Chef Michelin 2020 Дженнаро Эспозито, покровителю ресторана Torre del Saracino в Вико-Экуенсе, «бесспорному актеру современной итальянской гастрономической сцены». Италия вторая страна в мире по…
Национальная ассоциация женщин-виноделов составила справочник с возможными сочетаниями панеттоне и итальянских вин: не просто пузырьки, а широкий взгляд на десертные вина, регион за регионом.
Тосканское — лучшее красное, лигурийское — лучшее белое. Владоббьядене получает приз за пузыри. Приз за лучшее соотношение цены и качества достается пьемонтской барбере. СПИСОК ВСЕХ ВИН, НАГРАЖДЕННЫХ ТРЕМИ БОКАЛАМИ, ПО РЕГИОНАМ
В список лучших итальянских ресторанов Gambero Rosso входят 600 качественных итальянских заведений со всего мира. Самые награждаемые города: Париж, Нью-Йорк, Токио и Копенгаген. Руководство, которое нужно взять с собой в дорогу
10 лет обучения и инвестиции на 120 миллионов евро. Ferrero выходит на рынок, где доминирует Barilla, с продуктом из песочного теста и 40-процентной Nutella. Завод в Бальвано будет производить для рынков…
В 2019 году заказано 27.000 4.282 кг макарон с доставкой на дом. Тальятелле с мясным соусом — ваши любимые блюда. Рим самый жадный город с весом 272 кг, Флоренция замыкает список с весом 4 кг. Невероятно Неаполь на XNUMX месте - ВИДЕО.
Северные вина получают больше всего наград. Юг делает себе честь, центр плохо себя чувствует всего лишь с одним отмеченным наградами вином. Пьемонт имеет наибольшее количество наград и за три золотых звезды. ...
Дань уважения Sciocolà, Фестивалю шоколада в Модене, великому чемпиону. Сделано из 20 центнеров шоколада. В Модене ожидают более 50 мастеров шоколатье из Италии и других стран.
От закусок до десертов повара Союза ресторанов добрых воспоминаний предлагают меню на месяц, чтобы возродить осведомленность о качественном итальянском луке. И для всех традиционное блюдо гончаров Виетри-суль-Маре
Выставка «Национальный рынок белых трюфелей» в городе Умбрии отмечает свое 40-летие. По этому случаю шеф-повар Андреа Чезари создал маффин, сочетающий в себе местные продукты и пармиджано реджано в смелой комбинации. Представленный в предварительном просмотре на Fico, он…
43-летний римский шеф-повар, окончивший школу Прассара, Айзпитарте и Нильссона, был избран 50 лучших итальянцев. Уже в 2016 году он был признан лучшим шеф-поваром Франции по версии «Le Fooding».
Родившийся в Риме, получив квалификацию «Лучший сомелье Австралии» в 2017 году, он выиграл национальный титул в классических испытаниях и испытаниях-сюрпризах. В настоящее время он сомелье в Александр Il Gusto Antico в Кортина д'Ампеццо.
Подписано соглашение о содействии совместным действиям по продвижению экспериментального туризма, агропродовольственного производства и защиты домов искусства. Наследие со значительными экономическими последствиями для страны
На основе проекта раскопок, инициированного директором археологических раскопок Габриэлем Цухтригелем, будет изучена социальная динамика древнего города. Археологи будут информировать общественность о ходе работ
За последние десятилетия количество туристов, связанных с едой и вином в Пьемонте, выросло на 30%. Секрет: богатый календарь событий и дегустаций в этом районе.
Белый трюфель из Альбы, который собирают и отмечают в последние недели на 89-й ярмарке в городе Пьемонт (до 24 ноября), стал стоить вдвое меньше, чем в 2017 году.
Большая ярмарка возвращается с 27 октября по 10 ноября. Запланированы многочисленные мероприятия и кулинарное шоу. По всему городу стоит продажа. РЕЦЕПТЫ, ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ГОРОДОМ ПО ТРАДИЦИИ
Престижный конкурс проходит в Бергамо для FORME, мероприятия, посвященного молочному искусству. Познакомиться с лучшими сырами мира можно будет по оценке жюри из 235 экспертов. Бергамо — кандидат на звание креативного города гастрономии ЮНЕСКО.
Если в крестьянской культуре наиболее часто встречается поговорка: «Ничто из свиньи никогда не выбрасывается», то же самое можно сказать и о каштане: традиция Валь Бормида в Лигурии.
Рейтано управляет погребом ресторана La Pergola del Rome Cavalieri, в котором хранится 75.000 3.500 бутылок и XNUMX XNUMX этикеток. «Вина должны быть адаптированы к тем, кто их пьет»
Эксклюзивная неделя мероприятий посвящена объединению двух столпов концепции «Сделано в Италии». Задействованы люксовые бренды, национальные винодельни, исторические здания, рестораны, 5-звездочные отели, бутики и улицы центра столицы.
Были выбраны 160 ресторанов, которые считаются самыми «гостеприимными» в Италии, помимо еды оценивая профессионализм, гостеприимство, сервис и команду. PASS также дебютирует с профессионалами в столовой и подвале, которые обучают молодых людей тенденциям, инновациям и возможностям трудоустройства.
Деревня пиццы Napoli приземляется в Нью-Йорке с командой великих неаполитанских пиццерий, первой остановкой в международном туре по пицце. В меню две изысканные пиццы Ferrarini на основе вареной ветчины и салями
Великие повара присоединились к инициативе Слоу Фуд и Relais&Chateaux: меню из сезонных, местных, экологически чистых продуктов, добытых в радиусе 50 км. Предложения также с элементами отходов в образных презентациях. Ответственное питание 30…
Потребление продуктов питания: времени все больше не хватает, многие итальянцы в настоящее время обращаются в супермаркеты на обед или ужин, чтобы найти свежие блюда. Любимые супы, ризотто и национальные блюда на первые блюда, рагу и витель тонне на…
Интерес гастронавтов к исконно итальянским винам растет. Согласно последним исследованиям, лидирует Риболла Джиалла, за ней следуют Альянико, Лагрейн и Вердиккио. Италия с более чем 400 местными виноградниками, охраняемыми мелкими производителями, занимает первое место в мире.
Рынок «органических» продуктов питания и напитков становится все менее и менее нишевым: в 2018 году в Италии было потрачено 2,5 миллиарда долларов, и теперь этот сегмент составляет 3% всего агропродовольственного сектора.
Новый курс, санкционированный Conte bis, т. е. курс министерства иностранных дел, также способного содействовать внешней торговле, нравится Федервини.
Путеводитель пиццерий Gambero Rosso в шестой раз награждает шеф-повара Caiazzo. Которая также занимает второе место с пиццерией Erbusco. СПИСОК ВСЕХ ЛУЧШИХ ПИЦЦЕРИЙ ИТАЛИИ
Урожаев, каких мы давно не видели. Для Барбареско даже лучшее за последние двадцать лет. Характеристики двух вин. Презентация в Риме, затем международное турне. Производственные данные и экспортные записи
Новый продукт под названием Tapporosso LAATTE представляет собой пастеризованное в Италии свежее молоко только с бета-казеиновым белком типа А2, способным сделать продукт более приятно усваиваемым.
Карта всех таверн, указанных в Руководстве Слоу Фуд 2020 по регионам. За Пьемонтом следуют Кампания и Апулия, за которыми следуют Ломбардия и Тоскана. Петрини предлагает кандидатуру ЮНЕСКО.
На втором месте Barolo Monvigliero DOCG от Burlotto, за которым следует Terminum Gewurztraminen позднего урожая. СПИСОК 50 ЛУЧШИХ ИТАЛЬЯНСКИХ ВИН, ОТБРАННЫХ МЕЖДУНАРОДНЫМ ЖЮРИ
2019 год запомнится венецианскими пузырями, которые завоевали признание ЮНЕСКО и первенство самого потребляемого итальянского вина за рубежом.
Опрос был проведен Assocamesterero путем анализа привычек и покупательских тенденций влиятельных лиц в области еды и вина в США, Канаде и Мексике: молодые люди из этих стран определяют себя как знатоков Made in Italy.
Новые ресурсы, предоставленные Unicredit, MPS Capital Services, CDP и другими инвесторами для поддержки планов роста компании, производящей мясо, особенно в органическом секторе.
На выставке Cheese 2019 Альберто Маркетти, мастер-производитель мороженого, представляет платформу, которая позволяет потребителям отслеживать всю цепочку производства мороженого. Цифровой паспорт для защиты Сделано в Италии
Курсы Международной академии молочного искусства для популяризации культуры ремесленных традиций, проводимые Винченцо Троя, который дал жизнь проекту «Caseus, искусство молока» в Андрии. От производства к созреванию и маркетингу
Урожай 2019 года, по подсчетам, будет на 16% ниже, чем в прошлом году, но мы все равно превзойдем Францию и Испанию — чемпион по биоразнообразию Италия выстояла, несмотря на аномальную погоду: провал в Ломбардии, но суперпроизводство в Тоскане.
Известный со времен Римской империи, его можно сушить и фаршировать ядром грецкого ореха для употребления в зимние месяцы. Находясь под угрозой промышленного развития Валь-ди-Сангро, он был защищен медленным…
Уже в 800 веке историк признал Маррони ди Кунео одним из лучших в Италии. Ярмарка совершенства в Кунео отмечает свою историю. Универсален на кухне как в традиционных блюдах, так и в выпечке. Белые каштаны ценятся в Certosa di…
Тревогу Колдиретти поднял после бюллетеня гражданской защиты, который в последние дни предусматривает гидрогеологические риски для 14 итальянских регионов.
Если пицца покоряет международный подиум доставки на дом, то итальянская кухня занимает пятое место среди тех, которые предпочитают те, кто потребляет еду дома.
Ресторан на вершине небоскреба Intesa Sanpaolo на высоте 150 метров вновь открывается в Турине: шеф-повар Марко Сакко, две звезды Мишлен, снова у руля - Вот новости
С 20 сентября на Rai2 будет транслироваться ток-шоу "Ettore, Un Caffè Con..." производства De'Longhi, за которым последует обширный план кросс-медийного маркетинга для его поддержки.
В городе в провинции Бари выращивают редкий и ценный красный лук, который стал Президиумом Слоу Фуд и все чаще становится жертвой краж у мелких местных производителей: вот его история и характеристики. РЕЦЕПТ: КАЛЬЗОНЕ С КРАСНЫМ ЛУКОМ ИЗ…
Итальянцы любят перец чили, потребляют 700.000 500 центнеров в год, но две трети завозят из азиатских стран. В Риети в течение четырех дней будут выставлены и продегустированы XNUMX видов острого перца со всего мира.
Юридическая война в Новой Зеландии из-за очередной имитации итальянской кухни. Продажи подделок, произведенных в Италии, за границей на сумму 100 миллиардов евро, вдвое превышают наш экспорт. Два из трех итальянских продуктов, продаваемых за границей, являются подделкой.
Инициатива касается строительства завода по производству нового продукта растительного происхождения, полученного из сахаров.
Montefalco предлагает модель устойчивого туризма, культуру хорошей жизни, включая вина, гастрономию, исторические и ландшафтные ценности в соответствии с принципами «медленного туризма».
Французская группа Salins du Midi, одна из сильнейших в мире в этом секторе, готовится завладеть апулийскими соляными промыслами после погашения долга в размере 5,4 млн евро перед компанией Monte dei Paschi.
Проект Фонда итальянских сомелье также включает ознакомительные поездки на территории Франции и Италии.
Двадцать лет празднования под патронажем Европейского парламента и побратимом превосходства мыльных пузырей
Несколько лет назад было немыслимо есть их, сегодня вместо них, благодаря влиянию восточной кухни, на наши столы пришли морские водоросли. Вот бесконечные свойства спирулины, признанной ООН нутрицевтиком будущего.
Начиная с 2019-2020 гг., Политехнический университет Милана учредит курс магистратуры в области пищевой инженерии на английском языке для подготовки специалистов в области агропищевой промышленности. Еда в Италии растет больше, чем ВВП: +3% в 2018 году.
Не все знают, что в кишечнике насчитывается до миллиона миллиардов одноклеточных организмов, что в 10 раз превышает количество всех клеток человеческого организма: это бактерии, составляющие микробиоту. Если да…
Многие муниципалитеты сделали устойчивое развитие своей большой возможностью.
Положение позволит благотворительным организациям раздавать продукт нуждающимся. The Age позаботится о распределении средств
Пчелы вынуждены оставаться в ульях для охлаждения расплода. Уже зафиксировано снижение производства акациевого и цитрусового меда. Сельское хозяйство также находится в опасности из-за отсутствия опыления.
Рейтинг 50 лучших пицц, в котором отмечены лучшие пиццерии Италии и, следовательно, мира. Полный список 50 лучших награжденных мест. Франко Пепе всегда остается первым в окружении Франческо Мартуччи. В лидерах Чиро Сальво, Сорбильо…
Предпочитаемый как хорошая альтернатива мясу, он ценится за простоту потребления (64%), вкус и аромат (51%), универсальность (32%), питательные свойства (20%) и полезность (17%). . Крупнейшие потребители в возрастной группе 34-44 года.
В ресторане, открытом популярным в Милане актером, будут подавать фрикадельки с мясным вкусом, приготовленные из растительных белков. Колбасу производит Beyond Meat, калифорнийский стартап Билла Гейтса и Леонардо Ди Каприо.
Большая победа компании Trentino на самом важном международном конкурсе, посвященном миру пузырей. Победите шампанское Луи Редерера.
Опрос, проведенный INGA, показал, что зараженные кубики льда используются в одном месте из четырех. Проблема касается и льда, производимого в семье.
Важное и ожидаемое признание самого экспортируемого вина в Италии. Страна, которая может похвастаться самым большим количеством сайтов, признанных во всем мире. Восторженные комментарии Etile Carpenè и Gianluca Bisol, двух исторических компаний Prosecco. Вот вы…
Протокол предоставляет конкретную помощь цепочке поставок «Сделано в Италии»: субсидируемый кредит, финансовые инструменты (корзинные облигации), акционерный капитал, поддержка экспорта и интернационализация.
От тыквенной кукозы до бобов чистилища, проходя через скрипку козла и мула «кольони»: Coldiretti рассмотрел все типичные итальянские блюда, присвоив 5.155 XNUMX «Флагов вкуса»: рейтинг регионов.
Мероприятие пройдет с пятницы 5 по воскресенье 7 июля в Милане, от Пьяцца дель Канноне до Пьяцца Кастелло - ПРОГРАММА И ВИДЕО.
Из 25 финалистов Дня Панеттоне, большого национального конкурса, посвященного мастерам типичного ломбардского десерта, 4 из Катании и ее провинции. Весь Юг хорошо представлен, победитель будет объявлен 12 сентября в Милане.
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что связано с итальянской едой и кухней, наследие нашего сельского хозяйства, энологии, агропродовольствия Сделано в Италии, рассказано командой журналистов и экспертов в области продуктов питания и вина под руководством Джулиано Де Ризи, профессионала с проверенным опытом, бывшего директора Национальное информационное агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания великолепной итальянской кухни. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.