До сих пор в Италии все знали знаменитый Университет Пиццы Вико Экуенсе Джиджино, историческая пиццерия, известная пиццей на метр, родившейся благодаря интуиции пекаря в XNUMX-х годах. Луиджи Делл'Амура, также известный как «Джиджино О'Зуццузо», запатентован в 1959 году., святилище неаполитанской пиццы обязательно для всех тех, кто спускается из Неаполя на побережье Сорренто и Амальфи. Название связано с тем, что Джиджино одним из первых организовал настоящие профессиональные курсы для подготовки пиццерий, способных делать качественную неаполитанскую пиццу.
Но сейчас в Японии они пошли намного дальше и относятся к этому серьезно. В Неаполитанская пицца, первый случай в мире, посвятили настоящий университетский курс, а также назначили профессора, ответственного за проведение уроков по пицце, всемирному наследию ЮНЕСКО. Чтобы подняться на стул в Университете Рицумейкан в Сиге/Киото будет Манабу Одавара, производитель пиццы а глава японской делегации AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana.
«Это как-то о эпохальное событие - основные моменты Антонио Пейс, президент AVPN: что подтверждает статус, достигнутый неаполитанской пиццей даже в очень далеких от нас по гастрономическим традициям странах. Тот факт, что важный университет создает курс, связанный с нашим продуктом, наполняет нас гордостью и свидетельствует, позвольте мне сказать вам, также о качестве работы, проделанной в последние годы нашей ассоциацией по продвижению и распространению культуры пиццы во всем мире. мир".
В штаб-квартире Университета Рицумейкан в Сиге/Киото учебный класс с дровяной печью.
Мероприятие будет официально приурочено к миссии в Японию Ассоциации Verace Pizza Napoletana, запланированной на 28 и 29 ноября, с насыщенным календарем обязательств делегации во главе с президентом Паче и директором Стефано Ауриккио. В Сede Ritsumeikan University of Shiga/Kyoto, в котором есть учебный класс с дровяной печью и всем необходимым оборудованием) состоится обмен плакетками и семинар по жареной пицце.
Миссия в Японии является частью Обширная программа инициатив AVPN распространить культуру неаполитанской пиццы по всему миру. В Канада, 8 и 9 ноября. Ассоциация предоставила присоединение 10 новых пиццерий и заложить основу для создания делегации, состоящей из 25 членов, подтверждающих внимание, которое Северная Америка уделяет одному из символических продуктов Made in Italy.
Затем настала очередь Турция где в понедельник, 21 ноября, президент AVPN Антонио Паче и инструктор Марко Леоне открыл первое турецкое отделение ассоциации в престижном USLA в Стамбуле Американской академии гостеприимства. с соответствующим курсом, который сразу же был распродан с 10 подписчиками. Школой будет руководить Озгур Килинклар, студент AVPN и сегодня владелец 3 пиццерий Nappo, первых филиалов в Турции.
