Anggur organik dan vegan berkualitas dalam kaleng? Kaum puritan juga mengangkat hidung mereka, tetapi sekelompok pengusaha Veronese telah memutuskan bahwa sudah waktunya untuk membuka diri terhadap jenis konsumen baru, terutama kaum muda. A pasar Anggur Kaleng yang di luar negeri, terutama di Amerika Utara dan di beberapa negara benua Eropa, sangat sukses tetapi di Italia, setidaknya hingga saat ini, telah berjuang untuk mencapai jumlah yang besar.
Tantangan yang dilakukan oleh sekelompok kapten enologi yang berani – di antara mereka, bagaimanapun, ada seorang ahli oenologi – memiliki nama yang merupakan akronim: ZAI Highly Innovative Zone, istilah yang digunakan untuk mengganti nama Zona Pengrajin Industri Verona yang bersejarah pada dimana perusahaan itu berasal. Zai – mereka menjelaskan – adalah satu ruang bawah tanah perkotaan diproyeksikan menjadi masa depan yang semakin vegan dan organik. Referensi yang dihasilkan, semuanya tersedia dalam kaleng, merupakan hasil studi enologis yang panjang. Beberapa anggur berasal dari kebun anggur mereka sendiri, yang lain dari petani anggur yang wajib mematuhi kepatuhan organik bersertifikat yang tersebar di antara Verona, San Bonifacio, Sommacampagna di satu sisi dan Padua, Treviso, dan khususnya Valdobbiadene di sisi lain.
Untuk semua orang berbicara Frecon Benoit “Kami sangat yakin bahwa kami harus melihat lebih dari sekadar mencoba melestarikan dunia yang menampung kami. Oleh karena itu, kami telah mengembangkan cara baru dalam menawarkan wine sambil tetap fokus pada keamanan, kesejahteraan, efisiensi, manajemen sumber daya, dan inovasi, Nilai-nilai yang menjadi tulang punggung strategi produksi kami terkait dengan keberlanjutan".
Namun yang ingin digarisbawahi oleh Benoit Frécon adalah bahwa tidak ada kompromi pada kualitas. Misalnya permainan, salah satu anggur kelas atas dalam koleksinya, adalah hasil dari empat panen, bukannya satu, semuanya dilakukan secara ketat "dengan tangan". Panen dilakukan pada waktu yang berbeda untuk memaksimalkan karakteristik organoleptik buah anggur. Panen pertama memberi kesegaran dan kadar alkohol rendah, karena buah anggur lebih asam; yang kedua, berkat keseimbangan yang tepat yang dicapai dalam pematangan buah anggur, menghasilkan keanggunan dan kesuburan yang khas; dengan yang ketiga, bagian buah yang manis adalah protagonisnya, yang memberikan kegigihan dan aroma; terakhir, yang keempat memberikan semua variasi dan kekayaan nuansa gustatory.
Oleh karena itu, enam referensi lahir yang mewujudkan banyak cerita, berlatar waktu yang tidak terlalu lama: tepatnya pada tahun 2150, tahun yang menyaksikan kepunahan 99% spesies hewan dan tumbuhan, termasuk anggur, karena perubahan iklim.
Oleh karena itu, bahkan dalam kemasannya, keenam kaleng tersebut merujuk pada banyak karakter, protagonis dari perjalanan luar biasa untuk memecahkan misteri ramalan anggur kuno dan menyelamatkan dunia. Sebuah cerita yang akan terus berkembang seperti komik sungguhan.
Jadi, inilah karakter anggur dalam kaleng bernama Dr. Corvinus, 100% Corvina Verona IGT, kandungan alkohol 11% Vol. Dilihat sebagai pewaris terakhir dinasti sommelier, yang tinggal bersama asistennya Cork Borg di kastil keluarga mencari cara memproduksi anggur tanpa menggunakan buah anggur, kini telah punah, namun dengan hasil yang kurang memuaskan.
Lalu ada Gamea, 100% Garganega Verona IGT, kandungan alkohol 9.5% Vol, seorang wanita petualang dan mandiri yang mencintai alam dan memiliki gelar dalam ilmu biologi dan mendedikasikan hidupnya untuk melindungi planet ini.
Kami melanjutkan dengan Tn. Bubble, 100% Glera Veneto IGT, anggur bersoda dengan kandungan alkohol 9.5% Vol yang direpresentasikan sebagai viveur yang, menggunakan roket berbentuk kalengnya, memecahkan setiap rekor kecepatan, sedemikian rupa sehingga dia mendapat julukan itu dari "pilot milenium".
Lady Blendy, Merlot dan Cabernet Veneto IGT, kandungan alkohol 10.5% Vol. adalah kucing berjiwa ganda. Mengkhususkan diri dalam mekanik dan perbaikan, dia peduli pada orang lain dan suka tidur.
Di malam hari PJ White, 100% Pinot Grigio Terre Siciliane IGT, kandungan alkohol 10% Vol berubah menjadi pemburu hadiah yang kejam. Dia adalah anarkis kelompok itu, pembuat onar pemberontak. Sifatnya malas, dia yakin bahwa semua orang mengejarnya.
Terbaru. saat ini kaleng tersebut bernama Cork Borg, 100% Moscato Veneto IGT, sparkling wine dengan kadar alkohol 7% Vol. Merupakan robot berbentuk pembuka botol yang dibuat oleh nenek moyang Dr. Corvinus. Tugasnya adalah membantu sommelier paling terkenal di dunia.
Semua anggur, kecuali PJ White, juga vegan dan organik, dan memiliki hubungan yang mendalam dengan wilayah tersebut. Yang membedakannya adalah kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan alkoholnya yang berkurang karena gaya hidup sehat adalah yang dicita-citakan oleh ZAI. Anggur akan hadir baik di toko anggur maupun di saluran distribusi skala besar Italia dan jelas akan didistribusikan di pasar luar negeri utama.
Pilihan untuk memproduksi anggur dalam kaleng menunjukkan menginvasi pasar baru dengan memenuhi perubahan kebutuhan konsumen, yang menginginkan suatu produk dapat dinikmati dengan cara yang lebih sederhana, informal dan praktis. Semua ini, tentu saja, di menghormati pertanian ekologis dan berkelanjutane.
L 'aluminium, pada kenyataannya, dapat didaur ulang tanpa batas. Tidak hanya. Kaleng memberikan satu sensasi kesegaran seketika dan yang kandungannya setara dengan dua gelas wine, jadi habis tanpa sisa minuman. Sebuah solusi yang tidak mengubah anggur dan sangat diapresiasi, terutama oleh si bungsu, yang dapat memuaskan keinginan akan segelas tanpa harus membuka botol secara paksa.
Sebagai catatanide mengemas wine dalam kaleng di Italia datang pertama kali pada tahun 1978 ke Angiolo Giacobazzi yang memiliki ruang bawah tanah besar di Nonantola di kawasan Modena yang menitipkan idenya ke Kementerian Pertanian dan Kesehatan. Tapi dia terlalu mendahului waktunya. Butuh waktu empat tahun untuk mengabulkan permohonannya.
“Awalnya, bagaimanapun - mereka mengatakan di situs web kilang anggur - keputusan tersebut menetapkan bahwa hanya anggur yang masih dapat dikemas dalam kaleng, sementara keyakinan kami adalah bahwa kaleng itu ideal untuk anggur bersoda, kategori yang menjadi spesialisasi kami. Oleh karena itu, meskipun telah memimpin, kami memutuskan untuk tidak pergi. Hal ini memungkinkan produsen lain yang merasakan peluang untuk mengantisipasi kami dan segera ada lebih dari 50 kilang anggur yang memproduksi anggur dalam kaleng. Di antara orang-orang Emilia ada Medici dan Cavicchioli dan lainnya dari seluruh Italia di antaranya yang paling terkenal adalah, Folonari, Ramazzotti, Campari, Birra Moretti dll…
Hanya setahun kemudian, dengan perpanjangan izin untuk anggur bersoda, kami juga berangkat dengan 8 ½ Giacobazzi kami yang, bertentangan dengan apa yang dipikirkan banyak orang, bukanlah Lambrusco tetapi hanya anggur bersoda yang tersedia dalam warna putih dan merah. Faktanya, keputusan tersebut tidak mengizinkan indikasi varietas anggur untuk anggur bersoda dalam kaleng. Itu segera terbukti sukses besar, sedemikian rupa sehingga bahkan disajikan dalam program Flash Mike Bongiorno dan disertakan di semua outlet penjualan utama Italia: dari Esselunga, Autogrill, Coop, dll.".
Kemudian datanglah pendaratan di Amerika dan jumlahnya berlipat ganda, itu adalah kesuksesan besar bagi perusahaan Italia yang membuat dirinya dikenal di seluruh dunia.
