Setiap tahun di Italia mereka terbuang sia-sia 76 kg makanan masing-masing: secara total, 1,3 miliar ton makanan berakhir di tempat sampah dan pembuangannya merugikan lingkungan 170 juta ton CO2 (data Pasar Menit Terakhir). Tidak hanya itu: 14 juta kilometer persegi lahan pertanian digunakan untuk menanam makanan yang kita buang. Jika daerah ini adalah sebuah negara, itu akan menjadi yang terbesar ketiga di dunia setelah Rusia dan Kanada.
Untuk menghentikan semua ini, Italia baru saja melengkapi dirinya hukum baru tentang limbah makanan. Setelah ya pertama tiba dari Kamar Maret lalu, pada hari Selasa tanggal 2 Agustus ketentuan tersebut disetujui secara definitif oleh Senat.
Teks tersebut, yang dilewatkan dalam diam dan diambil alih oleh langkah-langkah lain yang disetujui pada saat yang sama, bagaimanapun juga menetapkan inovasi penting: untuk pertama kalinya dalam sistem hukum Italia mendefinisikan istilah "kelebihan" makanan dan "limbah" dan berfokus pada insentif dan penyederhanaan proses birokrasi untuk donasi makanan, tentunya sesuai dengan standar higiene dan kesehatan serta ketertelusuran.
Berikut adalah perubahan utama dari sudut pandang praktis:
1) Dimungkinkan untuk mengunduh PPN barang yang disumbangkan.
2) Ada pengurangan pajak limbah sebanding dengan jumlah makanan yang dikumpulkan oleh asosiasi.
3) Ringkasan donasi harus dilakukan setiap bulan, pada saldo akhir, dan hingga 15 ribu euro makanan yang disumbangkan dapat dihindari (hingga saat ini, bagaimanapun, sebuah deklarasi diperlukan agar otoritas kesehatan diselesaikan lima hari sebelum transfer).
4) Roti dapat disumbangkan dalam waktu 24 jam produksi.
5) Di sektor katering, pelanggan diperbolehkan membawa pulang sisa makanan mereka dengan "tas keluarga".
6) Dua juta telah dialokasikan untuk tahun 2 ke Indigent Table dan masing-masing satu juta untuk dua dana yang akan menangani kemasan inovatif dan anti-limbah serta promosi "tas keluarga" di restoran.
7) Tidak hanya organisasi nirlaba yang dapat dianggap sebagai "donor", tetapi juga badan publik, kantin sekolah, perusahaan dan rumah sakit, toko, supermarket, restoran, dan bisnis.
8) Makanan dan obat-obatan dengan label yang salah dapat disumbangkan (selain makanan, undang-undang juga merujuk pada obat-obatan dan pakaian), tetapi hanya jika penyimpangan tidak menyangkut tanggal kedaluwarsa atau indikasi zat yang menyebabkan alergi atau intoleransi.
9) Untuk mengurangi sampah, produksi nol kilometer akan digalakkan oleh Kementerian Kebijakan Pertanian.
10) Asosiasi sukarelawan akan dapat memulihkan dan mentransfer secara gratis produk yang tertinggal di tanah selama panen pertanian. Ada juga kemungkinan untuk membagikan bahan makanan yang disita (yang ada saat ini tetapi atas kebijakan hakim).
"Kami ingin donasi bersifat struktural, setiap hari, setiap kali surplus dihasilkan - jelas wakil Pd Maria Chiara Gadda, penandatangan pertama undang-undang tersebut - dan jalan utamanya adalah untuk menghilangkan birokrasi yang tidak perlu, seperti deklarasi sebelumnya 5 hari sebelum pengiriman. Sekarang dokumen pengangkutan, atau dokumen yang setara, yang memungkinkan ketertelusuran produk atau deklarasi ringkasan pada akhir bulan sudah cukup, hanya jika jumlah donasi melebihi 15 ribu euro”.
Menurut Gregorio Fogliani, dari organisasi nirlaba Qui Fondation, yang aktif sejak 2007 dengan proyek Pasto Buono untuk pemulihan surplus pangan, “undang-undang ini dapat mengurangi separuh volume sampah dalam waktu sepuluh tahun: telah dihitung bahwa jika semua perusahaan publik Italia menyediakan surplus mereka, dengan rata-rata 20 kali makan sehari, 7 juta makanan bahkan dapat didistribusikan setiap hari".
Namun, tidak seperti ketentuan serupa yang diluncurkan enam bulan lalu di Prancis, undang-undang Italia yang baru tidak termasuk sanksi apapun bagi mereka yang gagal memulihkan makanan di jaringan komersial dan distribusi. Dan ini bisa sangat membatasi keefektifan perang melawan pemborosan.
