Franco Magliocchetti, dari Roma, adalah "Sommelier Italia Terbaik untuk Minyak Zaitun Extra Virgin". Proklamasi berlangsung selama malam gala yang diselenggarakan di Hotel Roma Cavalieri oleh Bibenda panduan untuk minyak zaitun extra virgin yang disutradarai oleh Franco Maria Ricci, pada akhir Forum ke-12 tentang Budaya Minyak Zaitun Extra Virgin. Magliocchetti menduduki peringkat pertama pada akhir seleksi yang panjang dan ketat yang menampilkan ratusan sommelier Minyak dari seluruh wilayah Italia bersaing, yang mempersempit kandidat untuk gelar menjadi 14.
Tes terakhir dilakukan selama Forum dalam tiga tahap. Tes dua puluh pertanyaan tentang dunia, sejarah dan budaya minyak; buta rasa dan kenali 14 kultivar oleat; periksa 12 minyak zaitun extra virgin dengan cacat berbeda, tebak dan jelaskan. Ujian yang sangat berat yang dilalui Magliocchetti dengan gemilang.
Kursus Oil Sommelier didirikan pada tahun 2004 oleh Franco Maria Ricci atas ide Luigi Veronelli.
“Budidaya pohon zaitun dan produksi minyak – jelas Feranco Maria Riocci – selalu menjadi perhatian besar di negara kami. Meskipun demikian, konsep kualitas produk ini hingga saat ini belum terlalu jelas dan analisis organoleptik yang bertujuan untuk mendeskripsikan minyak entah bagaimana mengambil tempat duduk belakang. Tugas yang kami buat sendiri adalah menjelaskan dan mempromosikan analisis sensorik dengan "menghasilkan" ahli nyata di lapangan: Sommeliers of Oil".
Franco Magliocchetti mengelola di Roma di jantung Trastevere, Buff, restoran produksi sendiri pertama di ibu kota. Semua bahan penyusun hidangan di menu, dari sayuran hingga daging dan mozzarella kerbau, dari buah hingga kacang-kacangan, berasal dari perusahaan Calabria Favella, yang telah memproduksi produk sejak 1932 menurut rantai pasokan yang terkontrol dan ekologis.
