Kue Italia tengah-selatan mencakup beberapa olahan gula-gula yang memiliki denominasi serupa (sise, desah, minni) baik yang mengacu pada biarawati maupun sosok Sant'Agata. Di kota Guardiagrele di Abruzzo, "biarawati sisi delle" adalah pembuatan kembang gula yang sudah dipatenkan pada akhir tahun 800-an; alas kue bolu melingkar sederhana, di mana lapisan custard yang kaya diletakkan, kemudian ditutup dengan tiga tonjolan bulat yang jelas menyerupai payudara.
Sebelum disajikan, makanan penutup ditaburi dengan gula icing. Resepnya sebenarnya mengandung bahan-bahan yang dirahasiakan yang memungkinkan makanan penutup itu sendiri tetap lembut dan elastis selama berjam-jam. Atlas produk khas Abruzzo mencakup persiapan di antara Produk Pangan Pertanian Tradisional di wilayah tersebut.
Legenda menciptakan kesesuaian antara bentuk kue dan tiga puncak Maiella, yang terletak tepat di sebelah kota; mungkin bentuknya tampaknya terinspirasi oleh sapu tangan yang dimasukkan para biarawati ke dalam payudara dan tanpa sadar menghasilkan tonjolan ketiga.
Terlepas dari paten yang relatif baru, tidak dikecualikan bahwa makanan penutup disiapkan oleh para biarawati sebagai kegiatan yang diperlukan untuk pemeliharaan biara dan hanya pada fase selanjutnya, ketika Kerajaan Italia yang baru telah mengambil konotasi kelembagaannya yang ditandai, adalah itu dipatenkan oleh pengrajin agar diizinkan untuk dijual. Hanya dua toko kue di kota Guardiagrele yang memproduksi makanan penutup ini hari ini.
Pada kenyataannya, makanan 'antropomorfik' ini berasal dari ex-votos yang pada zaman Yunani sudah disajikan di kuil Asclepius di Yunani, untuk menjilat keilahian. Ada banyak persembahan nazar serupa yang ditemukan di banyak tempat suci di Italia tengah, tiga di antaranya dipajang di museum Civitella di Chieti.
Kemartiran St. Agatha dengan pengangkatan payudaranya didokumentasikan dalam banyak lukisan dari periode Renaisans dan peristiwa tersebut digunakan oleh Gereja untuk menghilangkan paganisme yang merajalela yang masih digunakan di masyarakat pedesaan.
Persembahan payudara adalah bentuk penolakan tertinggi terhadap kewanitaan yang dipaksakan oleh kemartiran itu sendiri pada Agata. Doa selanjutnya dari rahmat yang ditujukan wanita kepada yang transenden untuk payudara terkait dengan ketersediaan susu untuk membesarkan anak dan jumlah payudara berfungsi dengan banyaknya air susu ibu yang dibutuhkan.
Di Frascati, makanan penutup yang masih sangat populer hingga saat ini adalah pupa yang menggambarkan seorang gadis dengan tiga payudara, warisan dari persembahan nazar leluhur yang tersebar luas antara Lazio dan Abruzzo. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika di masa lalu para biarawati memproduksi manisan di mana representasi payudara adalah simbol keibuan yang murah hati dan asli yang telah mereka tinggalkan demi kepentingan penduduk setempat.
