Natal ini tidak perlu menghabiskan sebagian dari tanggal tiga belas pada musim liburan. Untuk hadiah ya, mungkin, tapi tidak untuk makan malam, makan siang, dan segala sesuatu yang berhubungan dengan persiapan makanan. Khusus untuk pecinta daging dan manisan, sebenarnya, Natal yang lebih murah diharapkan, dengan penurunan harga grosir daging (-1% dibandingkan tahun lalu secara keseluruhan, tetapi dengan puncak -14,4% untuk daging babi) dan telur (-24,5%), serta mentega (-26,5%) dan lainnya produk yang berasal dari susu (-11%). Di sisi lain, beras harus dihindari tanpa alasan di dunia: harganya 5,6% lebih mahal dari bulan Oktober dan bahkan 30% lebih mahal dari tahun lalu.
Inilah yang muncul dari indeks harga grosir diuraikan oleh Unioncamere dan BMTI yang menurutnya penawaran pasar yang luas membantu menjaga harga produk daging babi tetap rendah.
Jadi kabar baik bagi mereka yang menyukai daging di meja dan bagi mereka yang lebih suka mentega daripada minyak zaitun di dapur, yang menandai penurunan 26,5% secara tahunan (-9,4% dibandingkan bulan sebelumnya). Namun, berkat perkiraan negatif pada produksi Italia, "emas kuning" melanjutkan tren kenaikannya dengan lonjakan harga minyak zaitun sebesar 7,1% di bulan November dibandingkan bulan Oktober. Sementara dengan jatuhnya telur (-24,5% pada November 2018 dibandingkan November 2017) mungkin juga ada beberapa penghematan pada persiapan makanan penutup natal.
Lebih detail di sektor daging, pertumbuhan harga daging grosir telah berhenti unggas diamati pada bulan Oktober. Faktanya, stabilitas substansial terjadi pada bulan November untuk daging ayam dan daging kalkun. Namun, secara tahunan, terhadap kenaikan harga daging ayam (+3,8%), variasi untuk kalkun tetap negatif (-4,1%). Sekali lagi di segmen daging putih, sejalan dengan tren yang khas pada periode tersebut, daging kelinci mencatat peningkatan bulanan lebih lanjut (+4,7%), meskipun kurang ditekankan dibandingkan bulan Oktober. Di antara daging merah, harga grosir daging sapi hampir tidak berubah di bulan November tetapi masih lebih tinggi dari tahun lalu (+3,7%).
Di sektor susu, harga grosir keju berumur panjang mengalami pertumbuhan lebih lanjut di bulan November (+3% setiap bulan), di bawah tekanan kenaikan daftar harga Grana Padano dan Parmigiano Reggiano. Peningkatan yang juga terlihat dibandingkan dengan tahun lalu (+4,4%). Untuk Parmesan, khususnya, peningkatan yang diamati sejak September lalu telah membawa nilai saat ini ke level yang terakhir tercatat di pasar pada awal tahun 2012. Kembali ke rantai pasokan, tren daftar harga juga terus meningkat dari susu spot, yang tumbuh sebesar +5,7% di bulan November. Perlu dicatat bahwa, didorong oleh kenaikan bulanan lebih lanjut (keempat berturut-turut), harga saat ini sekali lagi lebih tinggi dari tahun lalu (+7,4%).
