Mesin penjual otomatis, kafe, atau restoran informal kini menjadi kenangan lama, bahkan museum mengawinkan makanan enak. Di antara karya seni dan arsitektur yang menakjubkan, i musei menjadi kuil nyatamasakan mewah. Sementara di negara kita tren ini mulai menyebar dalam beberapa tahun terakhir, situs museum di luar negeri telah sejalan koki hebat untuk memberikan pengalaman kuliner hingga pameran. Ini karena makanan juga merupakan bentuk seni yang menciptakan mode dan menarik pelanggan. Berikut adalah beberapa contoh sukses dari penyatuan sakral antara seni dan masakan.
Museo Novecento – kafe baru oleh Vito Cortese (Florence)
Di dalam Spedale delle Leopoldine kuno di Piazza Santa Maria Novella adalah Novecento Museum, didedikasikan untuk seni Italia abad kedua puluh dengan pilihan sekitar 300 karya, yang akan muncul kafetaria baru yang dirancang oleh Vito Cortese. Tepat di bawah serambi, di lokasi agen wisata tua yang tidak hanya akan melayani pengunjung museum tetapi juga pengunjung eksternal. Sebuah proyek ambisius dan revolusioner oleh chef Cortese, yang pertama menghadirkannyakue makanan mentah vegan di negara kita. Dapurnya tidak termasuk semua jenis masakan. Tidak ada tepung, gula rafinasi, turunan ringan, telur atau susu. Hanya bahan yang berasal dari sayuran, oleh karena itu banyak buah kering dan segar.
Pirelli HangarBicocca – Iuta Bistro (Milan)
Presso HangarBicocca, sebuah ruang yang dibuat pada tahun 2004 atas prakarsa Pirelli, berlokasi di Jute Bistro yang menggantikan format informal Dopolavoro Bicocca. Ide dasarnya tetap sama: Nilai kuncinya adalah inklusi, oleh karena itu kemungkinan dapat menjamin setiap orang tawaran gastronomi yang berkualitas dan beragam. Dua jenis menu dapat dipilih, satu dirancang untuk makan siang yang cepat, ringan namun enak, yang lainnya untuk perjalanan yang lebih "menuntut" gustatory. Dicirikan oleh lingkungan kontemporer dan masakan mewah, Iuta Bistrot selalu berfokus pada tren baru, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan memanfaatkan buah dan sayuran musiman. Ada juga banyak pilihan untuk pelanggan vegetarian e vegan.
Rotonda Bistro – MUBA (Milan)
Terletak di oasis hijau di jantung kota Milan Bistro Rotunda, di dalam Rotonda della Besana, sebuah bangunan Baroque akhir dari abad ke-XNUMX di bekas basilika San Michele, kedudukan MUBA, Museum Anak Milan. Dikelilingi oleh serambi tertutup dengan bagian lengkung bata terbuka, Bistro dibuat untuk anak-anak museum, tetapi juga terbuka di luar terutama untuk happy hour. Kami mulai pagi-pagi dengan croissant dan manisan untuk dilanjutkan dengan makan siang dengan menu hidangan sederhana namun enak: focaccia, sandwich, salad, dan beberapa olahan yang lebih rumit.
MAXXI – Mediterraneo, Restoran dan Taman (Roma)
Di dalam MAXXI dari Roma, Museum Nasional Seni Abad XNUMX adalah restorannya Mediterania, Restoran dan Taman, sebuah proyek inovatif yang memadukan unsur sejarah dan kontemporer melalui dapur, lingkungan, dan warna pastel. Langit-langit tinggi dan perabotan yang elegan, namun ramah dan nyaman, bertatahkan apa yang disebut "Homy", struktur melingkar berbentuk igloo yang terbuat dari tongkat bambu, semuanya terbenam di oasis hijau yang hampir jauh dari kekacauan kota metropolitan. Diresmikan pada tahun pandemi, restoran buka dari pagi hingga sore, dengan menu yang dinamis dan kreatif yang mengacu pada sejarah banyak budaya untuk menghadirkan rasa, aroma, dan ide yang berbeda ke meja. koki Emanuele Pompili, dari "sushista" Fransiskus Di Cori dan terakhir koki kue Irene Tolomei, finalis edisi terbaru Bake Off Italia – Dolci in Forno, ajang pencarian bakat yang dibawakan oleh Benedetta Parodi di Real Time.
Teras Arengario – Giacomo Arengario (Milan)
Restoran Giacomo Arengario mewakili salah satu landmark kota Milan. Bukan kebetulan bahwa itu terletak di salah satu lokasi paling menarik di kota: Museo del Novecento. Arsitektur Art Deco sangat cocok dengan tempat yang dibagi menjadi kamar-kamar periode yang ditandai dengan gaya dan warna yang berbeda. Tapi itu di luar untuk membuat perbedaan: dengan struktur besi dan kacanya sepertinya hampir menyentuh Katedral Milan. Di dapur, selain ikan klasik seperti seafood crudités dan tagliolini dengan scampi atau udang tartare, red mullet dan tiram fillet, ada beberapa hidangan cepat saji yang ideal untuk makan siang ringan Milan, dan menu Novecento yang mencakup hidangan dari Milan. tradisi ditinjau kembali dengan kunci modern. Sedangkan makanan penutup datang langsung dari toko kue homonim di Melalui Sottocorno.
Centro Pecci – Restoran Myo dan Bar Bistrot (Prato)
Di ruang Centro Pecci (dibuka kembali pada 2016) di Prato, Myo Ristorante dan Bar Bistro. Mengendarainya koki Angiolo Barni yang menawarkan dua format: Myo Ristorante, tempat mewah yang didedikasikan untuk keahlian memasak tinggi, dan Myo Bar Bistrot, tempat pertemuan informal di mana Anda dapat menikmati sarapan dengan kue buatan tangan dan beragam pilihan teh, teh herbal, sentrifugal, smoothie, milkshake dan teh matcha. Tapi juga makan siang dan minuman beralkohol menurut tradisi Tuscan dengan sejumput kontemporer.
Yayasan Sandretto Re Rebaudengo – Spazio7 (Turin)
Di lantai pertama Ruang Pameran Yayasan Sandretto Re Rebaudengo, sebuah asosiasi yang didedikasikan untuk seni kontemporer, berdiri dapur Spazio7, salah satu bintang Michelin sejak 2019. Lingkungan minimal namun halus, menggugah seperti koleksi yang diselenggarakan oleh Yayasan, semuanya disertai dengan hidangan kontemporer namun inovatif dari koki Alessandro Mekkah. Hanya bahan baku pilihan berkualitas tinggi yang berubah setiap hari agar tidak pernah menjadi dangkal.
Palazzo Pfanner – Corong (Lucca)
Sejak 2018 restoran "L'imbuto" ditandatangani oleh koki Cristiano Tomei itu telah mengubah lokasi dan sekarang terletak di Lucca, di dalam museum Istana Pfanner (lokasi film The Marchese del Grillo). Di luar stereotip, tren, dan klise kuliner, Cristiano Tomei dikenal karena bakat kreatifnya, seperti pasta yang dimasak dengan pasta atau steak yang dimasak dengan kulit kayu. Di restorannya Anda memilih jalur pencicipan dan setelah Anda menyatakan alergi apa pun, Anda sepenuhnya bergantung pada tangan terampil koki dari Viareggio.
MUDEC – Enrico Bartolini (Milan)
Enrico Bartolini tentunya tidak perlu diperkenalkan. Dia adalah satu-satunya koki dalam sejarah Panduan Michelin yang memenangkan 4 bintang sekaligus, dua di antaranya di restoran yang menyandang namanya di dalam Budaya MUDEC-Museo delle di Milan. Restoran koki paling terkenal di Italia menawarkan masakan mewah klasik-kontemporer tetapi selalu mencari resep dan ide baru.
Amista 33 – Byblos Art Hotel (Verona)
Sepelemparan batu dari Verona adalah Villa Amistà, sebuah vila abad ke-XNUMX yang indah yang ditinjau kembali untuk menampung sebuah hotel mewah yang elegan. Bukan di museum, tetapi seni juga tidak kurang di sini: kompleks ini menampung koleksi permanen seni kontemporer yang, bersama dengan perabotan desainer yang dikurasi oleh Alessandro Mendini, membuat pengalaman menginap Anda di Byblos Hotel menjadi pengalaman yang unik. Semua disertai dengan hidangan kreatif dan pertunjukan dari koki Marco Perez. Masakan yang dibuat dari asal-usul, kecintaan pada tanah dan bahan mentah, sederhana tetapi pada saat yang sama rumit secara teknis.
Museum Yayasan Arena di Verona – AMO Bistrot
SAYA SUKA Bistro itu adalah titik pertemuan antara musik dan makanan enak. Di sebelah Palazzo Forti yang bergengsi, the Yayasan Museum Arena di Verona didedikasikan untuk opera Italia. Pengaturannya elegan, ideal untuk makan malam sebelum atau sesudah teater, dengan menu fusion yang menawarkan hidangan oriental tradisional dalam kunci kontemporer yang dipadukan dengan kreativitas yang halus. Pilihan ruang bawah tanah dan musik yang luar biasa.
Teras Triennale – Osteria dengan Pemandangan (Milan)
Di antara restoran dengan pemandangan terbaik di Milan adalah Terrazza Triennale – Osteria con Vista, disutradarai oleh koki berbintang Stefano Cerveni. Struktur kaca terletak di atas Palazzo della Triennale dan menghadap ke cakrawala kota Milan yang mempesona: Castello Sforzesco kuno dan gedung pencakar langit modern Porta Nuova, disatukan oleh kehijauan Parco Sempione. Masakan, memperhatikan musim, mewujudkan gaya kedai minuman modern. Sebuah perjalanan melalui rasa dan aroma negara kita, melewati resep dan makanan serta anggur paling khas Italia.
Panza Villa and Collection – Restoran Luce (Varese)
Koleksi seni kontemporer yang dikumpulkan oleh Giuseppe Panza di Biumo sejak tahun 50-an terkenal di seluruh dunia. Sebuah vila abad kedelapan belas di mana lebih dari 150 karya kontemporer dipamerkan, terinspirasi oleh tema cahaya dan warna dalam latar Renaisans. Tenggelam dalam taman seluas 33.000 meter persegi yang diperkaya oleh Restoran ringan. Di tengah hari makan siang ringan, dengan sandwich dan hidangan sederhana, sedangkan di malam hari Anda dapat menikmati masakan kreatif koki Matteo Pisciotta dan Andrea Piantanida, tetapi selalu dengan memperhatikan tradisi Italia dan, khususnya, ke daerah Varese.
