Ini bukan plot novel atau film, tapi bagian dari kisah Melania Gabrielli yang telah memutuskan untuk mengubah hidupnya dan kembali ke asalnya: di Castell'Azzara, sebuah desa terpencil dengan 1.400 jiwa di Monte Amiata, di provinsi Grosseto di Tuscany. Seperti yang dia ceritakan kepada Corriere della Sera, sebelumnya dia adalah koki kue di restoran Alessandro Borghese di Milan, sekarang dia adalah koki kue yang berspesialisasi dalam produksi produk-produk khas dan tempat penjualan untuk Keunggulan gastronomi Castellazzaresi di mana pelanggannya bukan selebriti tetapi para tetua desa. Jika bagi sebagian orang mungkin tampak gila, bagi yang lain itu merupakan bentuk keberanian yang luar biasa.
Kisah koki kue Melania Gabrielli
Di desa dengan beberapa lusin rumah ini, Graziella, nenek Melania, dan ayahnya Stefano lahir, yang kemudian pindah ke Florence, tempat Melania lahir dan besar. Dia lulus dari sekolah katering, kemudian memulai karir sebagai koki, awalnya di sebuah bar di mal pinggiran kota. Paling tidak pengalamannya dalam katering: pertama dia dipekerjakan di sebuah restoran di ibu kota Tuscan, dekat pusat, kemudian dipindahkan ke Roma, di mana dia bekerja di restoran diAuditorium Taman Musik. Perjalanannya ke dunia pastry pun dimulai. Dan dia pindah ke London. Bekerja di restoran Bluebird, di distrik Chelsea yang terkenal, lalu Hotel Stafford. Dari sana karirnya melesat, tetapi jika di satu sisi pengakuan tumbuh di sisi lain, rasa tidak enak menjadi semakin nyata hingga keputusan untuk meninggalkan London dan kembali ke Italia.
Sekarang giliran Milan. Melania menjadi murid koki kue Daniel Madrisan, yang memperkenalkannya ke restoran koki terkenal dan pembawa acara TV Alexander Borghese. Di sini dia bertemu dengan chef dan pastry chef paling terkenal di Italia. Dia dihormati oleh semua orang. Tapi kegelisahan tertentu mulai terbentuk dalam dirinya. Sampai pertanyaan naas itu ditanyakan: "apakah saya bahagia?".
Itu adalah percikan untuk memberi cahaya baru dalam hidupnya. Bersama beberapa teman (Giada Bilenchi, Serena Brogi dan Giammaria Biondi), dan berkat dana yang Regione Toscana diperuntukkan bagi koperasi masyarakat di desa-desa yang mengalami depopulasi, membuka a laboratorium-toko kue di desa terpencil berpenduduk seribu jiwa. Tantangan yang hampir mustahil. Tapi promosi dari mulut ke mulut berjalan cepat dan laboratorium berkembang pesat: di antara keunggulannya adalah biskuit berbahan dasar kenari (tikus, taglioli, Genoa, croccantini), adas manis, dan kayu manis. Tapi juga kue, dari semua selera.
Melania bukan satu-satunya contoh "uang tidak membeli kebahagiaan", sangat sering juru masak dan pembuat kue melepaskan diri dari lubang api (terutama jika dibintangi) karena stres, jadwal yang tidak memungkinkan, kurangnya kehidupan sosial. Banyak faktor yang membuat gaya hidup ini tidak berkelanjutan bagi banyak orang.
