Ketika kerakusan bukanlah dosa. Pada Food Network saluran terestrial digital 33, saluran tivùsat 53, ketiganya kembali biarawan Benediktin Sisilia dari Skala San Martino delle - Don Salvatore, Don Anselmo dan Don Riccardo - untuk berbagi rahasia mereka di dapur dengan musim kedua "Resep Biara", disiarkan mulai Sabtu 21 Januari pukul 18:15. Serial ini akan tersedia untuk streaming di discovery+ segera setelah penayangan linier.
Le resep masakan disimpan di dalam dinding biara dibuka setiap minggu oleh biara yang indah di pegunungan Palermo, antara Monreale dan Palermo. Makanan sederhana dan tradisional, disiapkan di antara beberapa anekdot dan lagu-lagu sakral, seperti "finellina dalam kaldu ikan" (spaghetti tipis yang berbau laut), telur dadar Agostina, tetapi juga resep daur ulang seperti roti panggang. Ruang juga untuk pencuci mulut seperti "biancomangiare" (puding susu vanila) atau "cutumè" (panekuk ricotta beraroma kayu manis), tanpa melupakan beberapa resep vegetarian dan beberapa hidangan khas tradisi Sisilia.
"Resep Biara": siapa tiga biksu itu
Protagonis dari perjalanan kuliner yang menarik ini adalah: Pastor Salvatore Pellegrino, berasal dari Belpasso, belajar di Hotel Institute, di biara di Nicolosi sejak 2016 (sekarang mengikuti Teologi di Palermo), dan dan Anselmo Lipari, dekan, berasal dari Alcamo, profesor Teologi, yang membantu dalam persiapan dan menceritakan anekdot dan keingintahuan sejarah atau agama tentang hidangan tersebut. Dan akhirnya yang termuda: Don Riccardo Tumminello dari Monreale yang muncul di akhir setiap episode, menyanyikan nyanyian Gregorian dan himne suci sebelum mencicipi hidangan. Cara khusus untuk menceritakan di televisi masakan enak dari biara kuno ini, sesuai dengan moto yang selalu menyertai tradisi Benediktin, mampu mensintesis semangat resep kerja dan doa, dari bahasa Latin "ora et labora" berdoa dan bekerja.
«Semuanya dimulai secara kebetulan - kata Don Salvatore - kami dihubungi dan kami pikir akan berguna untuk membuat biara kuno ini dikenal masyarakat. Dunia yang tidak umum ditampilkan. Banyak orang datang mengunjungi kami terutama untuk menemukan realitas monastik, apa yang dilakukan di vihara, seperti apa kehidupan para bhikkhu. Kemudian, begitu Anda sampai di sini, Anda dikejutkan oleh keindahan tempat itu. Banyak orang Palermitan bahkan tidak mengetahui keberadaannya ». Berada di depan kamera pada awalnya tidaklah mudah. Itu adalah petualangan. Saya merasa malu, ada rasa takut melakukan kesalahan, ada saatnya, tembakan harus diulang. Tetapi banyak orang datang ke vihara karena mereka telah melihat kami dan ini adalah hal yang indah».
Biara San Martino delle Scale
Biara, yang didirikan pada tahun 1347, adalah bangunan indah yang terbenam di dalam hutan dengan tiga serambi, dua halaman, dan sebuah basilika dengan organ kuno. Mereka tinggal di sana 16 biksu yang sangat menghormati aturan masa lalu. Don Anselmo mengurus ruang makan, Don Salvatore mengurus kebun sayur, Don Riccardo menyambut para tamu.
Di biara juga ada wisma, Don Salvatore menjelaskan: “Ada yang ingin tinggal beberapa hari bersama kami, ada yang ingin mencari kenyamanan dalam doa, ada yang ingin melakukan retret spiritual. Kelompok kunjungan datang, pramuka, umat paroki. Tidak pernah ada kekurangan tamu di biara."
Baru-baru ini, Biara telah menghasilkan a kerajinan bir memanggil Jam yang diberkati, satu berkulit gelap dan yang lainnya pirang (dan si rambut merah sedang dalam pengerjaan), yang dengannya mereka juga memenangkan hadiah. Tetapi untuk dapat mencicipi minuman para biarawan San Martino Anda harus memasuki biara dan mengunjungi toko para biarawan. Produknya tidak dipasarkan tetapi diproduksi hanya untuk passion. “Asosiasi kami berkontribusi pada produksi beberapa ratus botol setiap tahun – jelas Carmelo Di Fatta, wakil presiden asosiasi Hora Benedicta -. Dibutuhkan sekitar tiga bulan kerja untuk menemukan produk jadi di rak, tetapi kami yakin produk kami asli".
