“Kopi itu menyenangkan; kalau tidak enak, senangnya apa?” baca sebuah iklan dari beberapa tahun yang lalu. Terbukti kopi Italia bagus, mengingat angka yang dicatatnya: nilai produksinya adalah 3,4 miliar euro dan hampir setengahnya berasal dari ekspor; kami sebenarnya adalah pengekspor kopi panggang kedua di dunia, dengan sekitar 120 ton per tahun. Angka yang menunjukkan kondisi kesehatan suatu sektor yang, di Italia, melibatkan 700 perusahaan dan mempekerjakan sekitar 7 orang (data dari Comitcaf, komite kopi Italia, titik referensi untuk industri pemanggangan).
Ini adalah hasrat yang nyata, oleh karena itu, yang tidak dapat dilakukan tanpanya, seperti yang juga dikatakan oleh angka lain kepada kami, yang disediakan oleh pusat studi Fipe (Federasi Italia untuk perusahaan publik): rata-rata ada 175 "cangkir" yang diminum per hari di setiap bar Italia dan 9 miliar dihabiskan pada tahun 2015 untuk menikmati kopi di semenanjung kami. Di sisi lain, Italia juga merupakan rumah bagi beberapa merek paling bergengsi di dunia dan membanggakan kisah para wirausahawan yang mampu mengubah hasrat ini menjadi "kerajaan" ekonomi.
Illycaffè, berapa banyak penemuan!
Salah satunya adalah Francesco Illy, seorang Hongaria dengan gelar di bidang Ekonomi, protagonis dari perjalanan yang dimulai antara dua perang dunia. Pada tahun 1933 ia mendirikan Illycaffè di Trieste dan dengan kecerdikannya membawa inovasi besar di sektor ini, seperti penemuan sistem bertekanan dengan gas lembam, yang membantu menjaga aroma, dan penciptaan Illetta, "nenek" kopi otomatis. mesin, yang menggantikan air bertekanan dengan uap. Francesco beruntung, karena anak-anaknya mewarisi jejak inovatifnya: begitulah beberapa paten lahir, seperti polong satu porsi, sistem digital untuk memilih biji, Koleksi Seni Illy (cangkir yang disesuaikan oleh seniman) dan Universitas kopi dengan program ditujukan untuk petani, profesional dan penggemar. Saat ini grup dapat mengandalkan 1.200 karyawan dan menutup tahun 2015 dengan omset 437 juta euro. Rasa ingin tahu: sejak Mei, Massimo Pogliani memimpin perusahaan, direktur pertama di luar keluarga.
Segafredo Zanetti: kopi di bursa
Grup lain yang kami berutang ekspor "Made in Italy" ke dunia adalah holding dari Massimo Zanetti, seorang pengusaha yang memasuki dunia kopi mulai dari pabrik pemanggangan di Villorba, dekat Treviso. Emas hitam ada dalam darahnya, karena ia berasal dari keluarga pedagang kopi. Kisahnya dimulai ketika dia membeli Segafredo pemanggang roti Bolognese: dengan berinvestasi dalam akuisisi perkebunan, dia mengubah pemanggang menjadi perusahaan induk, yang saat ini mencakup lebih dari 40 perusahaan. Salah satunya adalah kopi Kauai Hawaii, yang konon sangat diapresiasi oleh Presiden AS Barack Obama. Saat ini Grup Minuman Massimo Zanetti adalah grup yang terdaftar di Bursa Efek Milan dan pasar, selain kopi, teh, kakao, rempah-rempah, membukukan omzet satu miliar dan mempekerjakan lebih dari 2.400 orang.
Lavazza dan penaklukan ruang
Perjalanan berlanjut menuju Turin, di mana kita bertemu merek "buatan Italia" lainnya: Lavazza, raksasa dengan omset 1,4 miliar yang mengekspor ke lebih dari 90 negara. Dan untuk berpikir bahwa semuanya dimulai di sebuah toko kelontong kecil di Turin menjelang akhir tahun 1800-an, dengan Luigi Lavazza yang menjadi bersemangat tentang tanaman kopi dan mempelajari seni memblender, menciptakan campuran. Idenya membawa popularitas ke toko kelontong kecil dan juga sejumlah uang, yang diinvestasikan di perusahaan publik.
Selama bertahun-tahun, perusahaan telah menjadi protagonis dari kampanye iklan bersejarah yang menghidupkan subjek yang tak terlupakan, seperti Caballero dan Carmencita, sementara testimonial baru-baru ini adalah aktor dan tokoh bisnis pertunjukan. Sementara itu, anak perusahaan asing lahir dan merek menjangkau ke luar angkasa: pada 30 Mei 2015 astronot Samantha Cristoforetti mencicipi espresso pertama 400 kilometer jauhnya dari bumi, diproduksi oleh mesin ISSpresso yang dibangun oleh Lavazza bersama dengan Argotec, sebuah perusahaan kedirgantaraan Turin .
Kimbo, Cafè do Brasil yang lahir di Naples
Tapi kalau soal kopi, orang tidak bisa tidak menyebut Naples. Disini Kimbo lahir dari ide dari Rubino bersaudara, Francesco, Gerardo dan Elio yang mulai bekerja dengan ayah mereka di toko kue keluarga. Tempat ini terkenal terutama karena kopinya yang luar biasa, disukai oleh orang-orang Neapolitan dan turis. Bisnis kafe berjalan sangat baik sehingga saudara-saudara memutuskan untuk membuat lompatan dalam kualitas: mereka membeli pabrik pemanggangan dan pada tahun 1963 menghidupkan industri kopi yang sesungguhnya, Cafè do Brasil Spa. bertahun-tahun kemudian, di tahun 70-an, dan hari ini adalah perusahaan dengan omset 157 juta yang telah menaklukkan tempat pertama di sektor ritel pasar kopi kemasan Italia.
