Siapa bilang panettone hanya khas Milan? Jika tidak ada keraguan tentang asal usul makanan penutup ini, namun sama benarnya bahwa saat ini hanya ada sedikit hidangan yang populer secara nasional, dengan tradisi yang kaya dan meyakinkan dari Utara ke Selatan. 25 finalis Panettone Day 2019, kompetisi maxi nasional yang didedikasikan untuk pengrajin panettone dari seluruh Italia, pemenangnya akan diumumkan pada 12 September dalam acara malam hari di restoran Carlo Cracco di Milan. Entri dibuka hingga 14 Juni, setelah itu juri dipimpin oleh raja koki kue Italia, Iginio Massari (diwawancarai oleh First&Food) menetapkan 15 finalis untuk kategori panettone tradisional terbaik, 5 untuk panettone kreatif manis terbaik dan 5 untuk panettone cokelat Ruby terbaik.
Di antara 15 finalis penghargaan umum, hanya dua orang Milan asli: Antonio Di Bari dari koperasi sosial di Cascine, San Giuliano Milanese, dan Antonio Amati dari Vanilla Prelibata Gelateria di Legnano. Kemudian muncul dua orang Piedmont, keduanya dari provinsi Cuneo: Elio Mattiauda dari Dolce Idea di Boves dan Andrea Musso dari Paradiso del Goloso di Alba. Lot "Nordik" diselesaikan oleh dua orang Venesia (Matteo Talpo dari toko roti dengan nama yang sama di Ospedaletto Euganeo, di provinsi Padua, dan pemenang ganda edisi terbaru Giovanni Bertolini, Casa del Dolce di San Bonifacio, Verona ), Piacenza Samuele Mazzocchi (Bakery Sinks of Borgonovo) dan Cremona Alessio Manfredini (El Furneer of Pandino). Setelah itu, ada banyak Center-South, dengan 7 dari 15 kandidat berasal dari Latina ke bawah. Hanya dari Latina adalah Tiziana Caruso, dari toko kue homonim di Minturno, dan Ferdinando Tammetta, dari toko roti homonim di Fondi, sedangkan dari provinsi terdekat Frosinone ada Alessandro Luccero, toko kue Dolce Stil Novo di Cassino.
Ben dua seniman panettone Campania, tepatnya dari Caserta: Gennaro Cavallaccio (Toko roti dengan nama yang sama, dari Trentola Ducenta) dan Vito Freda dari Bar Lello di Cellole. Dari ujung Selatan adalah Catanian Santo Giarrusso dari toko kue Pasubio di Catania dan Mario Caretto, dari toko kue dengan nama yang sama di Surbo, di provinsi Lecce. Dua juga dari Catania di antara lima finalis penghargaan Creative Dolce: Francesco Cantarella dari Biancavilla dan Andrea Galvagno dari Stark's Cafè. Mereka akan menghadapinya, dalam derby Catania-Bergamo jarak jauh virtual, dengan dua koki pastry Orobic, Mattia Premoli dari Primula di Treviglio dan Matteo Frigeni dari Capriccio 84 di Presezzo. Kelima "nyaman" adalah Vicentine Giancarlo Maistrello, dari Villaverla.
Ada seorang Sisilia, masih dari provinsi Catania, juga di antara finalis penghargaan yang didedikasikan untuk cokelat panettone, yang diberikan tahun ini untuk pertama kalinya: dia adalah Barbara Veronica Braghero, Storie di un chicco di grano, di Fiumefreddo . Ia akan menghadapi Monica Poloni dari Bergamo, Domenico Napoleone dari Rieti, Maurizio Orsi dari Lecco, dan Piero Bertoli dari Vercelli. Jika Italia terwakili dengan baik (11 kandidat dari 25 berasal dari Pusat-Selatan, di mana 4 hanya dari Catania dan provinsinya), dalam undian 25 finalis di sisi lain, kurangnya kuota perempuan untuk dikeluhkan: hanya tiga finalis, hanya satu untuk hadiah umum. Hanya sekali, pada tahun 2015, seorang wanita menang (Monica Poloni, masih bersaing di edisi ini). Italia Selatan juga menjadi protagonis di edisi 2018: juara bertahan di ajang tradisional adalah Raffaele Romani dari Avellino.
