Mulai lagi dari warisan Expo untuk berinovasi sektor sentral ekonomi, salah satu protagonis terbesar Made in Italy. Dengan motivasi tersebut, Politecnico di Milano telah menetapkan mulai tahun ajaran 2019-2020, sebuah kursus baru, diajarkan dalam bahasa Inggris, untuk gelar master di bidang Teknik Pangan.
“Yang baru – mereka menjelaskan dari universitas Milan – mewakili kursus pelatihan unik dari jenisnya di tingkat nasional: wadah keterampilan politeknik interdisipliner dan transversal yang akan melatih insinyur pangan yang mampu memecahkan masalah dan berinovasi rantai nilai dari seluruh rantai pasokan.
Kursus ini menanggapi permintaan inovasi dari dunia bisnis dan kebutuhan untuk memperkuat sektor yang semakin strategis untuk pembangunan ekonomi negara".
Lulusan Teknik Pangan, dalam niat Politeknik (yang untuk kursus memanfaatkan kolaborasi 7 mitra di sektor ini: Esselunga, Goglio, Granarolo, Nestlé, Number1, Unilever Italia, Unitec), akan menjadi 360- spesialis gelar dari seluruh rantai industri makanan, seorang profesional yang mampu memegang posisi yang berkualitas di salah satu sektor terkuat dari seluruh ekonomi Italia, didorong tidak hanya oleh ketenaran masakan lokal kami di seluruh dunia, tetapi juga oleh semua produk Made in Italy.
Industri makanan di Italia, seperti yang sudah diberitakan di First&Food, sebenarnya berjalan lebih cepat dari PDB nasional: memang jauh lebih banyak, karena menurut data Food Industry Monitor yang baru-baru ini diterbitkan, pada tahun 2018 ketika ekonomi negara sedang melambat (pada tahun 2019 diharapkan hanya tumbuh 0,1/0,2% ) , industri pertanian pangan (dengan mempertimbangkan semua pelaku utama, termasuk distribusi dan pengemasan) tumbuh sebesar 3,1%.
Pertumbuhan yang akan berlanjut menurut perkiraan juga pada tahun 2019 dengan laju yang sama, terlepas dari ketidakpastian terkait perang dagang antara AS, Uni Eropa, dan China. Memang, menurut analisis Coldiretti berdasarkan data Istat, ekspor makanan Made in Italy di seluruh dunia pada bulan Februari mencatat rekor lompatan +10% dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya.
Sektor makanan Italia dengan demikian mencapai 2,9 miliar euro dalam ekspor hanya dalam satu bulan, berkat peningkatan tiga kali lipat dibandingkan dengan total ekspor, tertahan di +3,4%. Dan bahkan di AS proteksionis Donald Trump berhasil tumbuh sebesar 17%.
“Keterkaitan dengan wilayah, keahlian dan inovasi dalam proses produksi – jelas Carmine Garzia, koordinator Monitor Industri Pangan dan profesor di Unisg – adalah penentu utama pertumbuhan menguntungkan perusahaan di sektor ini, baik dalam hal profitabilitas penjualan (ROS), dan untuk modal yang diinvestasikan (ROIC)".
Menurut Food Industry Monitor, yang menganalisis data ekonomi dan persaingan dari 823 perusahaan (71% dari perusahaan yang beroperasi di sektor ini), untuk a omset agregat sekitar 63 miliar euro, sektor terbaik dalam 9 tahun terakhir adalah tepung, makanan beku, kopi, minyak, dan anggur.
