Perhatian para pecinta kuliner Italia, janji yang tidak boleh dilewatkan yang berlangsung di Cremona pada Sabtu 13 dan Minggu 14: Festival Nougat kembali yang akan menempati seluruh pusat kota dengan proposal yang menggiurkan dari seluruh Italia.
Jika dalam dirinya sendiri nougat adalah kemenangan rasa manis, Cremona bahkan lebih dari itu.
Sedikit sejarah: The nougat klasik adalah makanan penutup yang sangat kuno dan dianggap tipikal di banyak daerah, bukan hanya Italia. Semua versi nama tersebut tampaknya berasal dari bahasa Latin torrere (dipanggang). Kemasan kekinian itu bisa berasal dari resep Arab yang umum terjadi di beberapa bagian Islam Spanyol dikenal sebagai turun, atau bahkan dari resep Yunani kuno.
Turrón Spanyol atau Torró adalah dikenal setidaknya sejak abad ke-XNUMX di kota Jijona/Xixona. Dan dari kontak dengan Spanyol akan dihasilkan nougat khas Cremona yang diproduksi dalam dua versi: lunak dan keras.
Menurut beberapa organnya berasal dari tanggal 25 Oktober 1441, ketika pada acara pernikahan antara Bianca Maria Visconti dan pemimpin Francesco Sforza seorang koki pastry pengadilan membuat a kue berbentuk menara terinspirasi oleh menara tinggi kota, the Torrione (sekarang Torrazzo), maka nama Torrone.
Dibandingkan dengan nougat tradisional yang dibuat dengan almond, madu, gula, dan putih telur, ini melibatkan penambahan perasa seperti vanilin dan manisan buah, yang membuat campurannya lebih lembut. Ditandai dengan kerapuhannya yang disetujui dalam sebuah dokumen dari awal abad ke-XNUMX, yang menetapkan bahwa jika pecah harus berperilaku seolah-olah terbuat dari kaca.
Tentunya di luar indeks glikemiknya yang tinggi, Cremona nougat terdiri dari bahan mentah yang masing-masing mewakili cadangan khasiat sehat, dari almond, madu, buah, putih telur.
Festival Nougat edisi 2021 kembali ke asalnya. Faktanya, itu akan berlangsung selama sembilan hari dengan kalender acara yang kaya, pertunjukan memasak, pertemuan dan upacara penghargaan, perjalanan perahu, upacara penghargaan, menu dengan nougat sebagai protagonis dan banyak inisiatif yang menarik ribuan pengunjung setiap tahun. Momen yang sangat menarik adalah Fabbrica del Torrone, di bawah Loggia dei Militi di mana Mastri Torronai Sperlari akan menunjukkan "secara langsung" bagaimana makanan penutup yang lezat dan khas dari tradisi Cremona ini lahir. Dan untuk perendaman penuh dengan semua master pastry chef Italia, Anda dapat tanpa gagal bertemu dengan produsen nougat, cokelat, dan manisan dari seluruh Italia, di Piazza Stradivari, Via Gramsci, Cortile Federico II. Lokomotif Uap juga kembali hadir, yang akan menemani pengunjung dari Milan menuju Cremona untuk menyelami masa lalu. Wisatawan akan menaiki gerbong legendaris "Centoporte" yang ditarik oleh lokomotif uap FS Gr.740-278, dibangun pada tahun 1922 dan karenanya berusia hampir seabad. Ini adalah salah satu dari sedikit contoh yang tersisa dari grup ini yang digunakan di masa lalu untuk kereta barang dan penumpang.
Stefano Pelliciardi dari Sgp Grandi Eventi yang menyelenggarakan acara tersebut menjelaskan: “Setiap tahun acara ini mencatat rekor jumlah kehadiran yang membuktikan bahwa ini adalah formula yang sukses. Akan ada produsen dari seluruh Italia yang terlibat dalam program yang penuh dengan cita rasa. Tahun ini akan dibuat patung nougat yang menggambarkan pelukan untuk mengangkat tema yang diusulkan 'dulcis in fundo' yang secara metaforis mewakili keinginan untuk kembali ke keadaan normal”. Seperti setiap tahun, tidak akan ada kekurangan penghargaan bergengsi dari Festival Nougat, termasuk penghargaan Golden Torrone yang akan menampilkan Nicolò Govoni, pendiri Still I Rise, sukarelawan garis depan bersama anak-anak dunia, seorang penulis yang sangat muda dan aktivis hak asasi manusia di antara nominasi Hadiah Nobel Perdamaian 2020.
Di antara begitu banyak manisnya, organisasi itu tidak lupa bergerak dalam kegiatan filantropi dan sosial. Penghargaan Kebaikan, yang didirikan untuk mengenali tindakan kemurahan hati yang jauh dari sorotan, karena telah mendedikasikan waktu dan hidup seseorang untuk membantu orang lain, akan diserahkan ke Associazione Donatori Tempo Libero, sebuah "bengkel khusus tukang" para sukarelawan yang sejak 1967 telah pulih. , memperbaiki dan akhirnya memodifikasi alat bantu berjalan untuk membuat hidup lebih mudah bagi mereka yang cacat fisik, memberikannya penggunaan gratis dan tidak terbatas bagi siapa saja yang membutuhkannya.
Acara ini juga akan memiliki momen hiburan. Bahkan, itu akan disertai dengan catatan Mina. Penghormatan kepada artis akan berlangsung khususnya di Via Mercatello dan Via Solferino: di sini Anda dapat berjalan mengangkat wajah ke langit yang akan diterangi oleh kata-kata dari dua lagu simbolis dari penyanyi "Amor Mio" yang berusia 50 tahun ini dan "Saya berharap itu adalah cinta." Kedua karya tersebut sebagian direproduksi dalam kunci berpendar, berkat "lampu bicara" yang akan menerangi dua arah untuk seluruh periode, dan musik yang disalurkan. Syair/kata-kata dari lampu itu sendiri kemudian akan dilelang dan hasilnya akan disumbangkan ke Occhi Azzurri Onlus untuk kontribusi nyata dalam pembuatan pusat anak-anak dengan kemampuan berbeda.
Akhirnya, selama sembilan hari pameran itu akan memungkinkan Museum Biola sangat diperlukan untuk mengenal tradisi musik Cremonese. Museum menyimpan koleksinya sejarah biola dengan nama-nama besar pembuat biola, dari abad keenam belas Andrea Amati hingga luthiers modern dan sezaman. Dari Guru Stradivarius berbagai karya dipamerkan yang mencakup seluruh busur keberadaannya. Museum ini juga menyimpan instrumen Baroque yang penting untuk mengapresiasi musik era Monteverdi. Kunjungan ini diakhiri dengan teater gereja Barok San Marcellino, tempat konser festival Monteverdian.
