"Hoax dan disinformasi sangat berbahaya ketika mereka menyangkut kesehatan dan seringkali tidak mudah untuk membedakannya di antara jutaan informasi”: demikianlah Kementerian Kesehatan memperingatkan, orang Italia, di situs kelembagaannya, dari mengambil inisiatif dan perawatan mengikuti chimera kantor pemasaran perusahaan yang mempromosikan terapi anticovid yang tidak terpikirkan dan penyembuhan yang lebih buruk lagi dengan beralih ke do-it-yourself.
Dan di antara berita bohong yang paling tersebar luas dia menyisipkan keyakinan bahwa mengonsumsi banyak vitamin C mencegah penularan dari virus corona baru. Kementerian bersifat kategoris: sama sekali tidak! "Mengonsumsi vitamin dalam jumlah yang tepat melalui diet yang benar dan seimbang - menggarisbawahi catatan menteri - penting untuk kesehatan, bukan minum lebih banyak vitamin daripada yang biasanya Anda butuhkan, misalnya dengan mengonsumsi suplemen makanan jika Anda tidak dalam keadaan kekurangan vitamin, bahkan bisa berbahaya. Hal ini dibuktikan dengan laporan dari Istituto Superiore di Sanità “Suplemen makanan atau obat-obatan? Peraturan dan rekomendasi untuk penggunaan secara sadar di masa Covid-19" yang menyoroti bahwa suplemen makanan "dapat digunakan untuk meningkatkan kesejahteraan subjek yang sehat, tetapi penggunaannya untuk tujuan terapeutik tidak tepat dan berpotensi berbahaya bagi kesehatan ”.
Dan Policlinico Gemelli yang menjelaskan bahwa asupan suplemen vitamin C atau le jus jeruk, lemon, kiwi, tidak melindungi dari COVID-19. ITUPendapat ahli tentang hal ini bulat. “Namun, yang terakhir 'hoax' menjadi viral, setelah ucapan beberapa influencer di media sosial dan pesan audio yang beredar di obrolan WhatsApp (sama sekali tidak untuk disebarluaskan), telah menyebabkan banyak orang merampok apotek dan apotik untuk mengambil suplemen vitamin C. Sayang sekali tidak berguna melawan COVID-19; dan bahkan pola makan sehat, kaya buah dan sayuran, sayangnya tidak dapat berbuat banyak melawan infeksi ini”.
Mari kita lihat nanti melakukan kejelasan lebih khusus membahas peran vitamin C atau, sebagaimana seharusnya disebut secara ilmiah, asam askorbat. Molekul yang larut dalam air banyak dibicarakan dalam beberapa tahun terakhir. Sementara itu, mungkin aneh bagi Anda untuk mengetahui bahwa saya makanan klasik yang kami kaitkan dengan vitamin ini sebenarnya tidak mengandung banyak vitamin. Di bawah ini, kami menemukan makanan umum utama yang dapat kami konsumsi di hari makan. Seperti yang bisa kita lihat, jeruk, lemon, dan delima berada di belakang peringkat. Jadi mengapa ketika kita memikirkan vitamin C kita mengasosiasikannya dengan jeruk atau lemon? Referensi dihitung pada 100 gram produk, dan rata-rata jeruk memiliki berat sekitar 200 gram, oleh karena itu nilai vitamin C juga perlu digandakan setidaknya. Akan lebih mudah, dan lebih umum, makan buah jeruk selama bulan-bulan musim dingin daripada mengonsumsi jus anggur setiap hari, makan 300 g kiwi daripada 100 g kismis. Itu sebabnya ketika kita berbicara tentang vitamin C, kita mengaitkannya dengan makanan tertentu.
MAKANAN mg/100gr
Anggur (jus) 340
Cabai (segar) 229
Kismis (segar) 200
Paprika kuning (mentah) 167
Peterseli (segar) 162
Roket (segar) 110
Brokoli (mentah) 110
Kiwi (segar) 85
Stroberi (segar) 54
Jeruk (segar) 50
Lemon (segar) 50
Grapefruit (segar) 40
Tomat matang (segar) 25
Nanas (segar) 17
Aprikot (dehidrasi) 13
Semangka (segar) 8
Delima (segar) 8
Seperti disebutkan sebelumnya, vitamin C larut dalam air, yang berarti larut dalam air, cepat diserap dari saluran pencernaan, dan secara teratur dikeluarkan dari tubuh melalui ekskresi ginjal. Itu sebabnya kita perlu mengenalkannya dengan makanan karena kita tidak dapat mensintesisnya, seperti yang dilakukan hewan lain.
Seperti yang dapat dilihat dari tabel, semua makanan memiliki pernyataan tentang kondisinya, yaitu segar, mentah, atau jus. Ini karena vitamin C bersifat termolabil, artinya dapat teroksidasi, oleh karena itu rusak, jika terkena panas. Akibatnya, makanan yang dimasak akan kehilangan molekul ini atau akan mengandung jejaknya.
Di siniBerapa banyak yang harus kita asumsikan? Menurut LARN (Referensi Tingkat Asupan Nutrisi) orang dewasa sudah cukup antara 75 dan 60 mg per hari. Masih menggambar dari tabel, terlihat bahwa satu kiwi sehari sudah cukup untuk memenuhi level ini.
Mengingat kita harus mengonsumsi 5 porsi buah dan sayur setiap hari, sangat sulit untuk mengalami kekurangan. Perlu dicatat bahwa penyakit kudis, suatu kondisi yang dicatat dalam kondisi kekurangan vitamin relatif terhadap C, kini telah hilang, juga berkat gaya hidup yang jelas berubah (menjadi lebih baik) dari periode pasca perang hingga saat ini.
Selain itu, bioavailabilitas tampaknya berbeda jika diperkenalkan melalui makanan atau suplemen multivitamin. Ini bukan karena sifat senyawanya, secara kimiawi sama, tetapi diberikan oleh konsentrasinya. Dengan makan buah dan sayuran dan dengan asumsi memperkenalkan maksimal 500 mg vitamin C, bioavailabilitasnya antara 70 dan 90%. Dengan dosis besar seperti pemberian suplemen (> 1 gram), permeabilitasnya bahkan diturunkan hingga 50%, dengan akibat stagnasi di lumen usus. Konsekuensinya, dapat dipahami bahwa semakin tinggi pendapatannya, semakin kecil kemungkinannya untuk diserap. Selain itu, ketika tingkat kejenuhan tercapai, ekskresi vitamin ini oleh ginjal meningkat, bahkan tetap utuh sepenuhnya.
Berhati-hatilah dalam hal dosis: tidak seperti vitamin yang larut dalam lemak, yang memiliki kemungkinan terakumulasi dalam tubuh kita, vitamin yang larut dalam air memiliki perputaran yang terus menerus. Bahkan dalam kasus ini, bagaimanapun, kita bisa menentang kasus overdosis. Beberapa percobaan medis memiliki periode pengobatan dosis tinggi. Dalam kasus ini kasus batu ginjal, diare dan gangguan usus umum telah didokumentasikan. Jumlah maksimal yang bisa kita serap adalah 2 gram, jauh melebihi kuota harian yang diperlukan. Jumlah selanjutnya tidak diserap oleh tubuh dan menjadi bahan limbah.
Mengapa kita harus mengonsumsi vitamin C? Molekul khusus ini berguna dalam reaksi redoks (inilah mengapa disebut antioksidan), ia ikut campur dalam produksi kolagen, membantu beberapa reaksi metabolisme di mana makromolekul lain terlibat seperti lemak, protein, dan glisida, mendukung penyerapan zat besi , juga mendukung pembentukan antibodi oleh sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi pernafasan dan meningkatkan penyembuhan luka.
Apakah Anda ingin mengetahui sedikit trik agar dapat mengonsumsi lebih banyak vitamin C dengan produk yang lebih sedikit? Tidak ada suplemen multivitamin selain jus, ekstrak, sentrifugal, dan jus. Pada berat yang sama, volume cairan lebih kecil dari padatan, 200 ml jus jeruk tidak akan menempati tempat yang sama dengan 200 g jeruk utuh.
