Festival Makanan Jalanan Internasional dimulai dari Roma dan akan berlangsung di seluruh Italia dari Februari hingga Desember Acara yang dicoba dan diuji ini menghadirkan makanan jalanan ke alun-alun utama Italia setiap tahun, yang memiliki tradisi panjang baik di Italia maupun di luar negeri, seperti di New York dengan gerobak hot dog, di Istanbul dengan kios Kebab dan di Paris toko crepe di jalan raya, semua tempat simbolis Makanan Jalanan.
Di Italia, jajanan pinggir jalan tersebar luas dari pizza dompet Napoli hingga piadina Emilia Romagna, tanpa melupakan polenta dengan lemak babi Arnad dari Valle d'Aosta, Recco focaccia dari Liguria dan zona pin Ferrara, Genoa farinata atau panissa, di Emilia Romagna piadina atau pangsit goreng bengkak dan kering keemasan dan kosong di dalam siap diisi dengan salami dan keju, sebagai hidangan pembuka, makanan ringan atau hidangan kedua ditemani dengan segelas Lambrusco yang enak.
Festival yang digagas oleh seorang pengusaha Turin Alfredo Orofino lahir dari ide untuk membawa ke alun-alun, di udara terbuka, makanan yang umumnya tidak bisa dimakan di rumah, menikmati rasa dari berbagai negara, dengan maksud untuk membuat dikenal di seluruh Italia restoran baru, restoran keliling, dibuat hanya dan secara eksklusif dengan makanan yang berfokus pada kualitas tanpa mengabaikan minuman yang baik, keramahtamahan, dan agregasi budaya.
Protagonis adalah bahan mentah yang menghidupkan jajanan kaki lima Italia (air, tepung, minyak, dan tomat) dan untuk menjadikannya tak terlupakan, dalam sekali pertemuan, persiapan ahli lebih dari 30 koki di jalan. Acara tersebut akan disertai dengan proposal internasional dengan produk-produk dari masakan Texas, Hispanik, India, Yunani, Argentina, Meksiko, Jerman, Balkan, Serbia, Australia, dan Turki dengan tujuan memberikan tinjauan internasional.
Oleh karena itu, kami mulai pada tanggal 20 Februari dari Roma untuk menikmati makanan jalanan selama empat hari penuh di Piazza di Santa Maria Ausiliatrice, di distrik Tusculan, kemudian berlanjut di 80 kota termasuk Florence, Milan, Naples, Lecce, Cuneo, Alessandria, Ancona, Novara, Arezzo, Udine, Rieti.
Setiap perhentian akan menampilkan Koki di jalan, yang dengan keras kepala dan bangga mempertahankan makanan jalanan mereka. Restoran di atas roda yang berkeliling Italia dan menawarkan hidangan gastronomi baru, atas nama kualitas dan dibuat dengan sangat profesional.
Koki menguleni, menggoreng, merebus, memanggang, dan memanggang seolah-olah mereka berada di dalam dinding laboratorium aslinya, sehingga tidak mengubah hasrat untuk makanan enak dan kualitas hasilnya. Ada juga stan yang didedikasikan untuk membuat bir dari pabrik bir mikro dari Italia dan dunia, serta acara dan pertunjukan langsung juga direncanakan setiap malam.
