Hari kedua konferensi kontroversial tentang agroekologi, yang diselenggarakan oleh Asosiasi Pertanian Biodinamik, dibuka tanpa rektor Politeknik Milan, Ferruccio Resta, dan dengan video sambutan sederhana dari walikota Milan, Giuseppe Sala. Dengan demikian, kedua perwakilan institusi lebih memilih untuk menyelinap pergi setelah itu kontroversi beberapa hari terakhir yang mempengaruhi demonstrasi dengan tuduhan, untuk Polimi, secara terbuka mendukung praktik, pertanian biodinamik, dianggap oleh ilmuwan dan senator kehidupan Elena Cattaneo "salah satu yang paling anti-ilmiah yang ada, yang berbatasan dengan esoterisme dan sihir". Serangan juga datang dari Accademia dei Lincei terhadap FAI, yang telah dipilih bersama dengan universitas Milan untuk mendukung acara yang juga mendapat perlindungan dari Kotamadya Milan, Wilayah Lombardy, Milan Triennale dan pendanaan dari entitas seperti Pirelli dan Esselunga .
Terlepas dari ketidakhadiran Rektor, Politeknik bagaimanapun telah menegaskan komitmennya, terbukti tidak hanya oleh fakta bahwa konferensi, yang ditutup pada hari Sabtu dan yang dihadiri oleh puluhan perwakilan dunia pertanian dan bahkan akademisi, adalah diadakan 'Aula Magna dari markas di via Ampere, tetapi juga dari pidato pengukuhan oleh Ilaria Valente, kepala sekolah Arsitektur Perencanaan Kota dan Teknik Konstruksi, yang tahun ini mengumumkan program gelar baru yang terkait dengan biodinamik: "Ini disebut 'Arsitektur Lansekap - Warisan Lanskap Tanah' dan menyangkut arsitektur lanskap dan warisan lanskap, yang ingin kami pertimbangkan dari perspektif sistem dari perspektif multidisiplin".
Bahkan Kotamadya Milan ingin bersaksi tentang kehadirannya, meskipun walikota Giuseppe Sala lebih suka membatasi dirinya pada video sambutan yang sangat singkat: “Tema konferensi menginspirasi saya dengan dua pertimbangan. Yang pertama adalah itu Asosiasi pertanian biodinamik lahir di Milan dan disinilah berkembang, yang kedua tema tersebut sangat penting bagi kota kita, kota yang menghubungkan kehidupan metropolitan dengan realitas pertanian sekitarnya. Kemudian ada masalah lingkungan, yang juga sangat penting”, kata Sala, yang menurut program yang dirilis pada malam pertemuan seharusnya membuka karya bersama Resta.
Tapi apa itu pertanian biodinamik? Konferensi Milan mencoba menceritakan sebuah praktik yang lahir pada tahun 20-an abad lalu dan berakar di Italia sejak tahun 30-an dengan berdirinya asosiasi nirlaba di Milan, yang hidup dari iuran keanggotaan dan kontribusi. Untuk menginspirasi disiplin ini, yang mendefinisikan dirinya sebagai "sehat, ekologis dan sosial", itu di awal 900-an Rudolf Steiner. Menurut ajaran Steiner, pertanian harus dipahami sebagai "suatu individualitas lingkaran tertutup yang organ-organnya, tanah dengan air, tumbuhan, hewan, dan petani itu sendiri, beroperasi secara harmonis dan berhasil mencapai tujuan-tujuan berikut: meningkatkan kesuburan tanah, kualitas produk, pengurangan biaya, perbaikan masalah phytosanitary (terkait dengan kesehatan perkebunan), hilangnya fenomena erosi tanah dan perlindungan kesehatan produsen, konsumen dan lingkungan".
Niat mulia, yang menurut apa yang disebut metode biodinamik kemudian membuat produk sehat dan bebas pestisida tersedia bagi konsumen: "Hanya 10 bahan tambahan yang berasal dari alam yang diperbolehkan dalam produk biodinamik olahan, tidak seperti lebih dari 300 yang diterima pada mereka yang berasal dari pertanian konvensional“, membaca brosur yang dibagikan kepada para peserta konferensi. Semua ini disertifikasi oleh merek internasional Demeter (dari nama dewi kesuburan Yunani), yang sejak 1927 menandai kepatuhan peternakan di seluruh dunia yang ingin dianggap biodinamis dengan standar yang ditetapkan. Periksa ulang, karena produk juga tunduk pada sertifikasi Bio yang lebih dikenal.
Jadi mengapa dunia ilmiah berbicara tentang sihir? Materi yang sama yang dirilis oleh Asosiasi menjelaskannya: "Metode ini didefinisikan sebagai biodinamik karena, selain memanfaatkan pengetahuan modern di berbagai sektor ilmiah, irama kosmik dan kekuatan supersensible dipertimbangkan bersama-sama dengan studi yang cermat tentang unsur-unsur alami dan proses biologis”. Padahal sebagian dunia pertanian, melalui pernyataan dari gerakan #CambiamoAgricoltura, yang juga ditandatangani antara lain oleh FAI, Legambiente, Lipu dan WWF, menganggap serangan terhadap pertanian organik dan biodinamik sebagai "instrumental". Ini adalah upaya lain untuk mempertahankan praktik pertanian yang jauh dari keberlanjutan lingkungan, ekonomi dan sosial yang sebenarnya, berdasarkan transgenik, kimia sintetik, dan mekanisasi berat. Konsumen dengan peningkatan pembelian produk organik sebesar 20% pada tahun lalu dan 59.959 operator dalam rantai pasokan organik, dengan 14,5% area pertanian menggunakan Bio bersertifikat (Sumber CREA 2017), menakut-nakuti pendukung transgenik dan pestisida" .
Referensi ilmiah juga dikutip, seperti majalah The Lancet yang mengamati bahwa "anak-anak dengan gaya hidup yang merenungkan pertanian biodinamik telah menunjukkan penurunan risiko alergi yang cukup besar". Atau Science, yang menulis bahwa "metode biodinamik itu berkelanjutan, mengembalikan kesuburan bumi dan melestarikan keanekaragaman hayati". Tapi kenyataannya begitu dunia ilmiah kini bersatu di balik kata-kata Senator seumur hidup Cattaneo, yang mendesak Politeknik untuk menjauhkan diri: “Lembaga teknis-ilmiah adalah “sel darah putih” negara. Dalam sistem imunosupresi, di mana mereka yang memiliki tugas untuk mengawasi gagal dalam fungsinya, penipu dan narasi yang mengkondisikan pilihan bebas dan menjauhkan warga negara dan politisi dari kenyataan menemukan ruang yang mudah".
