Inflasi terus menakutkan Argentina, dan kali ini membayar harga adalah salah satu simbol ekonomi (dan budaya) Buenos Aires dan sekitarnya: daging sapi. Argentina, seperti diketahui, adalah negara Amerika Selatan yang paling merasakan masalah menahan kenaikan harga, kecuali Venezuela yang selama beberapa waktu kini telah menempuh perjalanan dalam dimensi tersendiri (dihitung dalam ribuan poin persentase, gaji dibutuhkan untuk satu kg beras dan PDB telah turun 85% sejak 2013): setelah menutup tahun 2020 dengan inflasi sebesar 36%, angka tersebut melonjak lagi tahun ini. Di bulan April saja, menurut statistik resmi, inflasi naik 4,1% dari Maret, sebesar 17,6% dari Januari dan dibandingkan tahun lalu sebesar 46,3%. Tren tersebut dapat menghidupkan kembali annus horribilis tahun 2019, ketika ditutup dengan 53,8%, sementara perkiraan pemerintah untuk keseluruhan tahun 2021 secara teori hanya meningkatkan inflasi sebesar 29%.
Tapi apa hubungannya daging sapi yang terkenal (dan sangat enak) itu? Ini dijelaskan langsung oleh Presiden Alberto Fernandez, yang setelah Covid (Argentina adalah salah satu negara Amerika Selatan yang paling terkena dampak dengan lebih dari 70.000 kematian) dan kesepakatan dengan IMF untuk restrukturisasi utang lebih dari 44 miliar dolar juga menghadapi masalah ini. : “Harga daging meningkat tajam di pasar domestik. Sebagai akibatnya, kami akan mengambil serangkaian tindakan yang ditujukan untuk mengatur sektor ini, untuk mengakhiri praktik spekulatif dan penggelapan pajak". Untuk memberi waktu kepada pihak berwenang untuk campur tangan, Fernandez telah memerintahkan penghentian ekspor daging sapi selama 30 hari, dengan pengecualian pengiriman yang sedang berlangsung. Gelembung daging itu termasuk dalam kategori bahan makanan yang lebih luas, yang harganya tumbuh sebesar 65,3% dari April 2020 hingga April 2021.
"Saya tidak bisa menjelaskannya dan saya sangat khawatir," aku Presiden Fernandez, yang popularitasnya sudah terguncang karena penanganan pandemi: di Argentina, hanya 4% populasi yang telah divaksinasi, kurang dari 2 juta orang , tingkat yang lebih buruk bahkan dari Brasil yang memiliki presiden penyangkal. Kekhawatiran ini terutama disebabkan fakta bahwa daging di Argentina merupakan sumber daya yang strategis: produk pertanian merupakan bagian terpenting dari ekspor dan Argentina, serta konsumen pertama, adalah eksportir terbesar keempat di dunia daging sapi, di belakang hanya Brazil, Australia dan India. Pada tahun 2020 mengekspor daging merahnya yang berharga dengan nilai 3,37 miliar, menjadikan China, Jerman, dan Israel sebagai outlet utamanya. Pasar domestik juga terkonsolidasi: Orang Argentina mengonsumsi 38 kg daging sapi per orang per tahun (menurut OECD), bahkan 12 kg lebih banyak daripada orang Amerika.
Pemblokiran sementara ekspor daging mungkin merupakan langkah yang perlu tetapi juga menyakitkan, mengingat ekonomi sudah berada di tengah badai: pada tahun 2020 PDB Argentina kehilangan hampir 10%, dan ini sendiri tidak akan menjadi angka yang lebih buruk daripada banyak ekonomi Eropa, jika bukan karena fakta bahwa 42% populasi hidup di bawah garis kemiskinan.
